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7 F& ~8 C4 \/ L5.39.217.76豬腩排 ... 900公克
3 s0 {4 d* e j* q# D, {$ i8 ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 ... 600公克
+ g+ w! _3 }- z6 R6 J; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克
4 ~/ k0 ~5 P+ s# {7 H; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜雕花 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]7 K2 Y% Y$ w- A. P8 y) h8 I
高麗菜絲 ... 盤飾 6 H4 e3 J" V" Y! u0 W
巴西利 ... 盤飾
# K2 [% @, {4 S9 i! K5.39.217.76油 ... 5杯
6 I# |2 c9 l9 @A 料& b+ k7 L) o2 K" x+ @ _
鹽 ... 1/5小匙
( t b. s, u5 w5 \2 Htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X" S" B- X- G q% f
糖 ... 少許5.39.217.769 C5 {$ N: E! z( J# }
胡椒粉 ... 少許
" [! n& Z& j& b- O澄麵 ... 3大匙
& K$ p# Q% J+ T5 |) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb. n/ h: M1 S- b. v
' s/ R: f. P' o' B+ r/ D9 O作法步驟：公仔箱論壇7 Z4 Y7 O! L- I4 f/ l. X0 L
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
- U1 Y- J8 p& ~6 @# P! v6 K公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。tvb now,tvbnow,bttvb7 _% C6 H$ V; ^
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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$ Z" P+ ?9 {6 u6 g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb備註：
& N" Y- g/ D n k5.39.217.761.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 U; J9 ` r# {
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p. k1 f* u& x* z/ ?, j2 x) K$ x
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
4 _# E( }+ S% B9 k9 T4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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