所需材料： 5.39.217.76/ I4 j+ D; k. L! W6 |
/ N# h, A( r/ l% ]- T- V! G6 M5.39.217.76豬腩排 ... 900公克
0 O1 E: X. q) j3 x% I2 F公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克
+ z M& \5 p% _0 x$ f2 g4 ^ s9 f5.39.217.76吐司屑 ... 110公克 公仔箱論壇: p$ a- G5 ?: e6 U
蔬菜雕花 ... 盤飾 / k; V% F4 [0 U! r
高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 [5 E+ c8 V4 k9 G# Z+ v0 k( R
巴西利 ... 盤飾 4 B4 h, C# m6 J* G
油 ... 5杯
) j% ~, G* q1 ~, s# e/ f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
( B; y3 s% s* P( e/ V鹽 ... 1/5小匙5.39.217.76 V' [6 B3 [ z& z* j" f% w
味精 ... 1/5小匙tvb now,tvbnow,bttvb: m9 {9 n1 j# \/ a# U
糖 ... 少許
+ _+ z% w( K7 n. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
: W& ?( o, G: @( C5 b2 btvb now,tvbnow,bttvb澄麵 ... 3大匙
2 F2 o7 b8 W7 f/ Y e1 Ptvb now,tvbnow,bttvb切碎白膘 ... 75公克5.39.217.76" F, C4 o+ N- D# L
# B8 \6 I1 N: ]+ }5 Y' \7 d( \作法步驟：公仔箱論壇4 W) i) b8 ^, @# J' V
排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
0 V; Q. J# t5 v% A' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
- K2 ]) R. w E+ D- i( n2 `4 t7 }! J公仔箱論壇炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。5.39.217.76* E- O; `; M# @6 P% ]8 H$ R
. o, o. S9 n3 V! C d公仔箱論壇備註：
6 p# `: w& p2 y1 L* G* Otvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇7 V, A" s! v5 F7 r0 R% l0 q
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w( M0 v! a2 B5 B" D k& ^+ N
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
1 ~' U o3 {9 \, E' A# vtvb now,tvbnow,bttvb4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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