所需材料： 公仔箱論壇1 a' ^1 ~, A( g0 {9 c! j
0 s) n9 j# \ n" A' e9 F" |3 G& k公仔箱論壇豬腩排 ... 900公克 5.39.217.761 c3 u, o# L' F3 f/ U- ?
蝦仁 ... 600公克 ^8 x9 `0 B6 d, i' ~( z
吐司屑 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: r8 W! n6 d J' |
蔬菜雕花 ... 盤飾
$ H0 F9 F9 E& D) A0 O' e$ p) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜絲 ... 盤飾
. d$ p4 N s; c巴西利 ... 盤飾
- w: X2 z" n" g4 x4 _ ]公仔箱論壇油 ... 5杯
; A% t! g9 k. a! E# A% {, X3 u IA 料6 x, c9 B$ E C! y, s
鹽 ... 1/5小匙
; J! r( v& n. y; M$ H4 h5.39.217.76味精 ... 1/5小匙
% F8 n Q$ ^! {: @+ ]. V5.39.217.76糖 ... 少許
0 b; x+ \' F' g! R7 ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 ... 少許
3 h! t! [: i0 I3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵 ... 3大匙公仔箱論壇1 ^! R' g: G6 m9 S C7 `
切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?' s+ N3 _) @8 _& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# v1 z( q& u0 l$ I6 q" c ~6 c% G
作法步驟：
* G, H. j: d% Q: i+ V5.39.217.76排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
2 |/ \6 e7 ]0 a0 B) C* Jtvb now,tvbnow,bttvb自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。公仔箱論壇0 b% y# V4 R: g
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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J1 l, l/ L) U+ U- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：公仔箱論壇/ M( I* c. A! V s) s& U
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
J7 P, W1 b: d2 x$ Y2 a: j2 Z; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。5.39.217.761 s+ K+ L3 d a7 e4 w+ A+ V
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。1 ?* E* n% Q) G0 v6 P
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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