【材 料】
) l; x. z0 o* M1 X( _9 W1.低筋麵粉 140公克
9 a# E* V" `! X' A h公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙 5.39.217.76) {7 {4 f; q: z' O3 I3 u& z7 ?2 W
2.香吉士果汁 80公克 5.39.217.760 {9 N# T: L- r- y" P
沙拉油 80公克 公仔箱論壇8 D, J' l" w; n8 S$ V
細砂糖 50公克
( n2 ?. L$ ] B公仔箱論壇 鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 B0 o( s$ [0 \8 ?4 ~# D# g$ `
蛋黃 140公克
3 n: e8 }# O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白 270公克
6 T- J* g* Q' N8 D+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許 7 _+ \8 [& u3 F c
細砂糖 140公克
# k- n/ ]* _ h9 Y4 g$ Q5.39.217.764.打發鮮奶油 適量
; B1 r E; L- s& i5.39.217.765.鮮奶油 適量 8 p& d% U( D3 A
3 d( ^: }- L1 q/ n( @公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb& _8 E% \/ z2 |4 \7 B
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 5.39.217.76# Z4 t2 v$ q$ q; Y: o! e& R
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' i3 l8 C9 y; ~/ R' o8 `/ y
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
; I1 X4 i$ W: W2 @. }( R- Z8 |" W4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
' m: S' C* x9 l, `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z! V d/ t( c' q2 l# @: C- o) j5.39.217.76【備 註】 公仔箱論壇0 Q- T* X- ]! ?4 d6 C
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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