【材 料】 公仔箱論壇# O4 T% N0 a* Q$ O V1 f& ?
1.低筋麵粉 140公克
. ]- [$ D$ I3 q- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉 3/4小匙
1 y/ a3 ~6 N: W5.39.217.762.香吉士果汁 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& {" z- k% A
沙拉油 80公克
4 U6 ^; k. q# Stvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 50公克
1 n t3 i! i' |) ^tvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2小匙
1 c- V3 B6 W4 b. k0 m: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃 140公克
W/ ~9 r7 x( s$ x! z& @公仔箱論壇3.蛋白 270公克 5.39.217.768 r. V2 l4 o* I
檸檬汁 少許 公仔箱論壇' D3 c0 \( O! {
細砂糖 140公克
( P& N; A, d9 N. g7 X' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量 公仔箱論壇5 K6 M6 h& b4 r8 \$ |
5.鮮奶油 適量 5.39.217.765 _5 S' t$ Q T7 l6 }; n
. b2 _6 D: v# Q7 E【做 法】 公仔箱論壇0 [* `* s q- b$ n: g
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 公仔箱論壇! J; x! Y" V+ N L
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
- \: {! g. P# w, X3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
e; Q( {7 v& P1 T K# l6 E3 z# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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" }- N4 q8 [6 z7 U! _tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb' Z; j" w1 i |+ K$ t7 [
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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