【材 料】
5 T, L2 N, j7 C8 c% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克 7 N7 O+ X$ m- v6 v9 F
泡打粉 3/4小匙
# X1 L. x- A' Z% h2.香吉士果汁 80公克
# B9 ?2 |" k% G. E5.39.217.76 沙拉油 80公克 公仔箱論壇$ h: R$ ]* P7 I, s w6 F
細砂糖 50公克 公仔箱論壇- Z1 K9 a$ w, l
鹽 1/2小匙
7 m# K6 t8 b% Jtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 140公克 5.39.217.76/ \$ p2 n l) M2 }. S4 D. o
3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U' _$ }- x8 ~& b
檸檬汁 少許
1 C* F- z- n% J' q 細砂糖 140公克 : ~- z# g& C0 [
4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 l7 _0 v4 z/ o3 `* J$ P4 F3 `
5.鮮奶油 適量 5.39.217.76; L L }) L( {! j
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 I& ~8 i U& \! g ]9 d
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 4 h5 c; |. w7 g* h4 ~- Y5 h2 T
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 ( S" I0 V: [/ ]' n0 q. B1 i! H6 r. a
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# }# }( e5 b
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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【備 註】
: x- _' X) U7 r$ K: w, o8 Q1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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