【材 料】
: y2 z) n3 h V$ p( U公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
" y3 j0 G6 P( s8 `公仔箱論壇 泡打粉 3/4小匙 7 U4 H5 A5 _6 l$ I! L
2.香吉士果汁 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* _* T5 Y+ z& e
沙拉油 80公克
2 C! S9 }$ r5 a" a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克 2 E) T5 m: B. L: u) l
鹽 1/2小匙 . [ ?5 G3 w- m; E
蛋黃 140公克
; R' `% I! b) o# f( N6 p3 w$ x5.39.217.763.蛋白 270公克
( V* N e( b4 t1 s, Wtvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許 ' i1 y+ ?! B2 R8 ]- `1 ]
細砂糖 140公克 ( b) V$ ?9 N" _; g6 F+ O5 j
4.打發鮮奶油 適量
* w3 l: w, x% J% C# ~5 n/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M E' d5 X% c0 J& Y& _, G
$ E! M) N# r9 n! _3 j
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb9 b) b8 l6 T7 p: V
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 9 [ y: j5 E( o2 ]! u4 K5 M
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.769 h/ U, a( D( ]# G5 y. s
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
( D( d [7 }' Y T4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
I. b1 s+ b- l' T5.39.217.76
0 o1 a" t% z0 O$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 5.39.217.76% u0 F3 a/ n6 Y8 b7 U
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 