【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ o G3 Q! o8 g! S. c
1.低筋麵粉 140公克
( S2 Z7 K' S2 o! Ttvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉 3/4小匙 1 k& S* H# L6 n4 W8 i; _
2.香吉士果汁 80公克
! L/ S/ f+ Z0 Z3 a公仔箱論壇 沙拉油 80公克 6 v8 _3 u' F4 r. s% @
細砂糖 50公克
5 k" l1 a; W1 E% q公仔箱論壇 鹽 1/2小匙
( _* \, Q) ] ~, L7 p 蛋黃 140公克
& P6 d* }5 `2 L! }5 R) S5.39.217.763.蛋白 270公克
) k- Q* E' y! g2 P1 M; B# p公仔箱論壇 檸檬汁 少許
/ I0 V' M ^' {3 E2 @# s" [ 細砂糖 140公克
0 ?5 @& L4 H% A3 p4 Y) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發鮮奶油 適量
9 ]" I, x* @$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鮮奶油 適量
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) A2 L( S- p9 Z6 B# M. {5 W/ u【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 G! Y) Z0 p7 u% H' R' ^
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b ~8 {2 y! d' ^1 P0 ]
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
. Q! p1 ^9 i4 L) ~' j5.39.217.763 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~1 {# y ^1 ^9 ~: d% l% g
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
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2 Z2 ^6 t2 }: ] {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
1 d5 U/ B3 B$ X- y在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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