【材 料】
/ i; g# F5 G( K! v- ?" `9 f5.39.217.761.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb* N6 M' ^! q! d. {: X
泡打粉 3/4小匙
' K1 L7 b7 s! Y" t: Xtvb now,tvbnow,bttvb2.香吉士果汁 80公克
9 t* R& F% e5 w% s3 o* \* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油 80公克 3 ?! ~8 e& H2 v4 @9 j
細砂糖 50公克 * ^5 d B/ g. A' p, L# B9 M, N4 I, F
鹽 1/2小匙
& s0 U( w2 f3 A, j. ^, u 蛋黃 140公克 公仔箱論壇4 W: q8 j! m( U5 E. `4 Z$ ?( m/ P
3.蛋白 270公克
3 u) G4 W8 _( I$ M0 R 檸檬汁 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 I: E- H4 b+ A- ?9 L/ V0 D' U' r
細砂糖 140公克
2 A" T1 R6 K& }, X P8 R/ f5 y4.打發鮮奶油 適量
% d' M" k# J3 gtvb now,tvbnow,bttvb5.鮮奶油 適量
: M3 N$ @3 M* P公仔箱論壇 $ m( Z* J g q; ~& m* ~
【做 法】
4 O9 \4 }4 g5 }( Utvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V1 D' d6 p" H
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.76( f7 ~+ ], [* F2 h* w
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
* {% F/ w2 u3 `4 v i公仔箱論壇4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 q# q$ S" ^. @. X% w. ]9 g& t2 L
5 O& ?0 I0 i' s# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
& g q8 x0 a. G/ ?; d在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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