[甜品] 香吉士戚風蛋糕

net432

【材　料】 5.39.217.766 t  Q7 [% a9 G
1.低筋麵粉  140公克
' D0 K7 Z6 T, m9 O0 E5 K9 [2 a" J, b　泡打粉  3/4小匙
" w# |+ \$ r; M5 B$ `" T5 I2 R公仔箱論壇2.香吉士果汁  80公克
/ |$ z6 i6 O; t) ?tvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  80公克
0 K0 ^3 H$ D4 `8 `2 r( Q公仔箱論壇　細砂糖  50公克
7 a. d; E. f! }5 ^, `1 J8 f' y5 h公仔箱論壇　鹽  1/2小匙
1 p+ f, p9 g7 ~- F5.39.217.76　蛋黃  140公克
$ Z! U  L/ W5 a* S4 ^5 e5 l& xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白  270公克
  \8 _0 i3 B+ x) }3 \6 M: K6 S　檸檬汁  少許 5.39.217.76. F1 ~* D1 c# S2 b: U( E
　細砂糖  140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ y$ T/ P3 ~7 t- b, }+ c
4.打發鮮奶油  適量 ) `' C7 H& t% A  y9 Y4 @$ x
5.鮮奶油  適量
( |+ A# x2 G. A) U4 R  
! Z, U7 M( |5 O) S9 ~/ {5.39.217.76【做　法】
) k5 R* y9 W' m3 U: g$ o1 \公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 7 T5 Y9 u7 N. J2 {: A+ I. m
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
! u$ v7 D& n, ]$ Z' Ktvb now,tvbnow,bttvb3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
! W$ R4 ^2 I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 ( c3 U2 M2 |9 M# G1 w, U

+ C# |$ R* d/ v% X+ p6 a4 t' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb5 c. N& |8 Y9 R; V& U
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。