【材 料】
/ B6 V; K9 p. z3 }5 \tvb now,tvbnow,bttvb1.低筋麵粉 140公克 公仔箱論壇+ [8 K* K% G& |
泡打粉 3/4小匙
U# |0 w" z" ]1 w6 Z2.香吉士果汁 80公克
% z2 L% o# Z" g% [1 g. Y% Q/ u9 J( q 沙拉油 80公克 + t, v2 o/ R$ Q8 P# Y
細砂糖 50公克
, I. _7 ] N( b& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2小匙
3 a2 X* a7 k. x! b2 V公仔箱論壇 蛋黃 140公克
: \1 k3 j$ w2 E/ o, e6 o! u3.蛋白 270公克
3 k9 x9 O! F1 Y: z, i2 xtvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁 少許
: V/ _6 L% O6 S. @1 Z! ?7 w* A5.39.217.76 細砂糖 140公克
! W, Q1 h! j$ l" J3 n6 m" }/ F4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 A# Y) |8 h3 T' e# [+ w; h5 z$ m$ S
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇. a+ @5 Z% [2 n7 J H6 l7 l
公仔箱論壇# I! y" y2 i7 m5 C) @% _
【做 法】
: J# F! \. w/ x( T+ v! g- Ltvb now,tvbnow,bttvb1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 公仔箱論壇( v c- o! J3 ?$ _
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。
3 z' ^; E4 | y3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ `( y* [' W$ e
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 6 ]6 u+ i( f" N" |7 C$ d
3 N( F, ?5 N; S; i. Itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
$ A% v% v# P: h' q公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
| 