[甜品] 香吉士戚風蛋糕

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【材　料】
% U! ~; ~8 @( }7 s) O公仔箱論壇1.低筋麵粉  140公克
; c/ I8 `; Q+ ?+ q  g4 O　泡打粉  3/4小匙 + n( c' i/ I; `7 |/ Y
2.香吉士果汁  80公克
8 K9 Z4 @/ [6 N0 Z: Q' P$ g% ^% P　沙拉油  80公克
1 G( r  @5 R1 q" x& {% d% E　細砂糖  50公克
  n" U( V. v+ f5.39.217.76　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇  N( `1 G, [$ T
　蛋黃  140公克 5.39.217.76+ }; h/ f5 {% I) ~; v5 j+ t( P
3.蛋白  270公克
8 b8 h3 y6 m& x0 X" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  少許 " m7 t) ]& M- l( J  R, N
　細砂糖  140公克
8 _6 U, U, }0 _4 [5.39.217.764.打發鮮奶油  適量
- \, L. U, W# V+ I/ m: U' r公仔箱論壇5.鮮奶油  適量
3 r' F( K8 d9 A" |) f+ d" h3 `. j  + `$ \4 L9 Z. g
【做　法】
0 k2 H$ X; X4 a, c4 H0 ^7 p; b1 G公仔箱論壇1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 公仔箱論壇% J6 q+ f$ k0 i' }; O& K
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 5.39.217.76& h# r" X% u; Q) _8 X
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
& E4 p+ C3 T1 \1 _& @4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 5.39.217.76( V8 U) z. g  L1 m" j7 x

( {% |' z6 ?4 |! c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
% f3 G& R" B4 I  V公仔箱論壇在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。