[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
! [1 P2 p8 b% r+ c, F1.消化餅乾  120公克 / d$ e+ P/ \/ h' Z4 U7 T0 G
　熔化奶油  50公克
& m; k" R& k  g( i9 Y5.39.217.76　糖粉  25公克 5.39.217.76% ~( U4 j, {- L4 s7 g* U. u% u
2.奶油乳酪  400公克
1 M' x5 K$ v8 V# j公仔箱論壇3.細砂糖  120公克 + j2 r6 ]8 T. m
4.蛋黃  4個
0 ^) Q  W! [6 D: i% r# h5.39.217.765.吉利丁片  5片
' x4 h; a# v- d) h( L4 L) g6.動物性鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb. F2 d  v, l: s; z7 ~# m- |
7.櫻桃餡  250公克
, I4 V* |3 ]' G6 f. R5.39.217.76　鮮奶油  適量
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【做　法】
6 Q# Y( ?# {$ E, ~% g& {- w1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 0 w: R1 W' ^! N4 \
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 7 F1 q7 Q6 j* p) w. k
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
* @! F$ J" Q* b- `" T& Q, m4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 " n9 j# }1 D- f! Z- K
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇$ \+ l  L3 R# r" J
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇' v5 W* [6 E; f( z, L9 ?
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
3 x2 P1 b; v; |) F7 r; ~2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】
/ c7 Y* t  u6 @5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。