【材 料】
: f- v8 q. Q: I) y/ _1 X$ a v公仔箱論壇1.消化餅乾 120公克
' x$ }1 \. Y! R w$ j7 vtvb now,tvbnow,bttvb 熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb- A* U) \) x5 e, x% w1 J
糖粉 25公克 5.39.217.76$ x) b. b S. H, K2 @8 Y
2.奶油乳酪 400公克 + A8 c0 F/ X& K6 ]
3.細砂糖 120公克
8 @0 ~# ~5 q8 ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 5.39.217.76/ H, F3 o/ ?/ W( y
5.吉利丁片 5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ r' I' U* Q+ ]1 i
6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇; y: z+ {$ C3 U, A" }& U
7.櫻桃餡 250公克
7 m2 J+ ^9 C/ F1 W2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油 適量 公仔箱論壇' B3 e+ w2 D7 ^5 ?% ^
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% ~) z. _. J: P% P+ y0 s
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 ; R9 d5 D6 U# N
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.767 ~4 |: F8 O+ ]4 k( z. ~
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 " t) B4 o r( W! V5 G
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
+ D$ w2 z/ y X- etvb now,tvbnow,bttvb5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 t6 ~* w }3 ?& S
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
$ t. e5 _( o* N) h7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
; \, u5 E& N: H, N5.39.217.768 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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" g; e$ }; \) ?) F4 a【備 註】 3 `1 T9 l/ C( Y9 a5 m9 U
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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