[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 5.39.217.76: R* T: N0 R9 G/ B9 t/ B9 D% ]
1.消化餅乾  120公克
* d+ G7 |4 `# }9 g5 d, u　熔化奶油  50公克
$ Z) l# {8 T; S6 K8 }　糖粉  25公克
5 h' Y  L7 h) ^5 R8 N; C: T3 L公仔箱論壇2.奶油乳酪  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g% c, D* x$ F: c$ F
3.細砂糖  120公克
7 m% p' T$ H% r4 y7 p" l4.蛋黃  4個 公仔箱論壇$ t7 B- p, L$ {8 b6 a. {/ f6 q
5.吉利丁片  5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# u4 i3 J1 ~* i
6.動物性鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, o% L* V3 D% M0 s
7.櫻桃餡  250公克
( H: _3 K2 V) ~* H" \6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  適量
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; v! L$ h$ o; z  w) y$ L  s【做　法】 5.39.217.76" O( K% Q0 n/ Y
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.762 o! b! G" }2 v' `3 V  h9 r0 X
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 : c8 f, _2 w' g5 |0 ?- J5 w. Z5 ^
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 _; ?0 a1 J- h
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! |8 a- ]- l: H6 u6 G! {! Z; n% j1 q
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
2 i, Y+ A* P, K1 ~0 P$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
7 t$ g, D9 E! j1 @" V8 I5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
% ~& j# x1 m1 [, |6 u+ f& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 f1 k1 a/ f$ ?
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【備　註】
- l4 W+ t0 q) R, Z8 c% h, N) s公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。