【材 料】
" J* Y+ r- W( Ktvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 z; I8 J6 n4 G# u( x5 f# V& J
熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( _7 o! o H6 o- D, Q
糖粉 25公克
1 m, t+ [' j* ?* [# V5 m5 _2 ktvb now,tvbnow,bttvb2.奶油乳酪 400公克
- U5 _5 c+ q( U3 {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克
& s* W7 P1 ?9 g7 ?6 K2 R公仔箱論壇4.蛋黃 4個
L! a5 }( `* S* p0 e! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb1 K! A! ?! Q4 C
6.動物性鮮奶油 200公克 3 _3 J w; D8 D4 l
7.櫻桃餡 250公克 4 c! G) t! A% J0 C( k# }
鮮奶油 適量
6 J. |- A. I% [% F4 a2 n公仔箱論壇 5 u( X0 C; D8 f& X* I: v7 g: N
【做 法】
, m2 ~! k$ z a m5 [1 H; d( ~4 F3 F+ e2 rtvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
- O: A( \2 L% Z8 A p4 a2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 2 X, L; _ g4 R2 Y' g9 S: B
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
0 [ d: \8 N6 O8 {$ y* ^tvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 4 m5 r0 I; `- E7 U2 L2 l
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.761 c3 b" D0 `1 p5 [
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 U: o9 }3 _7 R/ |" Z
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
: y& s/ P4 p. x8 V y8 U$ D8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
" z* l) z W7 a. X% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f' ?, a* G. f9 u/ J' k【備 註】 公仔箱論壇9 L R) d/ q& ? r# `1 i) p
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 