[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】 8 l. n' a8 R- Z% k
1.消化餅乾  120公克
+ N+ w* V; g- i, u1 L5.39.217.76　熔化奶油  50公克 ' n$ i8 G) }$ H
　糖粉  25公克
0 o! ~, @* h) a. d/ O* [3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪  400公克
) i+ }4 {: X7 c; H- S公仔箱論壇3.細砂糖  120公克
9 A' _5 P! b2 W+ vtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃  4個 tvb now,tvbnow,bttvb! P0 f+ K) r' ?/ o
5.吉利丁片  5片
4 t: m! X$ q+ j" h2 s& T6 I公仔箱論壇6.動物性鮮奶油  200公克
- F" X# w4 E& r; z) @7.櫻桃餡  250公克 ) P# p8 g, q" I. E
　鮮奶油  適量
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【做　法】
& v, F' z- c) X! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 9 R' Q$ C5 M* `& r( X- g+ ^
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
! p$ ~6 C+ Y9 }& W% J+ Y3 o7 G3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _; [3 a, S. k9 N6 c. s
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.76) O& l- L. W' a/ r
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ J; ^5 n3 T# {$ l; w7 A; k公仔箱論壇6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.768 \& v2 F$ \* I' Y1 S
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 : S) l$ ^7 M; W& Q0 A
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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- d% z  r1 Z! ?【備　註】 公仔箱論壇; D$ L( R: o% w7 C3 X- _9 H% I
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。