[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
7 f' O) d/ l8 d/ x9 T# p( H, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克
; S( g4 n, a" ~5.39.217.76　熔化奶油  50公克
' k0 r; g1 `+ F$ O( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克
$ n6 S+ b1 {6 }' n7 u. Y; u  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.奶油乳酪  400公克
8 i! ]7 S& D' b% M& H- \$ X3.細砂糖  120公克
7 {4 h3 D  `' d1 I. _" P4.蛋黃  4個
8 k. G4 i. e6 i  j# V$ H公仔箱論壇5.吉利丁片  5片
2 }! b0 b: V3 R5 l6.動物性鮮奶油  200公克 ! a6 G: ~8 E; X* I. o, K4 g
7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 \" C+ \. p% f  G# ~1 Z3 Q7 @
　鮮奶油  適量 : ^. _* l8 l6 \: v) X
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【做　法】 1 u; h. g' ~  \6 o# e% s
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
( j+ k; x2 J) e7 _  C; z( [5.39.217.762 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 v; L5 x4 ^" J; ^* L; D3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e1 h) r8 T8 Q4 Q4 u
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ; D  ^* b* _7 U0 a3 u" i
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.761 N; A6 Q$ j5 q7 C
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]1 a0 D! R# z( }4 H/ M
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 4 T: |2 M; {* z& ~- H
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n' }' d) Q+ |) E: d

, [3 u( s; G- @: P2 N: s公仔箱論壇【備　註】
) w; z% d3 W* T4 N蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。