[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
1 }* K; u6 ~, e4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克
( S; w# V8 E$ Q( M: ~: utvb now,tvbnow,bttvb　熔化奶油  50公克
* l( \4 l' r: O5.39.217.76　糖粉  25公克 5.39.217.764 ~3 y7 Q6 b1 t
2.奶油乳酪  400公克
' H- u5 l. C; x0 I* |1 q6 N5.39.217.763.細砂糖  120公克 5 Z3 W& z+ J: Q3 |6 f5 [
4.蛋黃  4個
% ^. X, z9 Q( s" I3 G( Q5.吉利丁片  5片
* j$ m$ a- X; @; _' I公仔箱論壇6.動物性鮮奶油  200公克
$ W, h% b+ K' o* h- g公仔箱論壇7.櫻桃餡  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d  `$ O. I# \  e2 _1 z
　鮮奶油  適量
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- ]$ [1 I" h3 x; O1 c5.39.217.76【做　法】
6 q$ c) U) _; F1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" {9 B, @! s+ v
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 N$ }% |8 Q% k, V5 U2 F3 E9 t3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 公仔箱論壇7 L( e  F2 o0 t2 M
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
" z$ m1 v, c$ p- `5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇$ j; U0 I* v  v/ V. O
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇: r8 [9 v, f- ?& Y$ m* e
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 H! f- N0 N8 f* [
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】 ) e. p8 V1 y4 I8 a4 c0 {% `4 T
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。