[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
+ W% g8 y3 p: C; y# l( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇+ `3 x! N6 N8 }, D* M0 c( t
　熔化奶油  50公克 4 |1 d7 F3 q! v9 g' D* o# S# W, L* H
　糖粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T# L& A1 ]6 \, a& J& M8 Z8 t& X
2.奶油乳酪  400公克
7 d4 o+ O% B" c1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖  120公克 5.39.217.766 G* Y6 u7 v3 J' G% Z: q9 R2 b
4.蛋黃  4個 # o  O5 ]8 D! Z! g: @
5.吉利丁片  5片
% N* `+ m: h; \$ p8 Z$ atvb now,tvbnow,bttvb6.動物性鮮奶油  200公克 公仔箱論壇1 {  ^3 w, @9 z# {7 X0 n: f1 P
7.櫻桃餡  250公克
2 c6 L! o' ]- X3 Y. M　鮮奶油  適量 7 j! g7 c9 Q6 k" o
  
) M( z5 b$ a7 I( c, O+ [【做　法】 2 b: _# {8 W! x* l
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 v3 g" Q7 N7 R4 t: e
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 % I% @% C& Q1 h3 h, v, a
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
0 o/ g# g& P* V0 n5.39.217.764 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R" g# ^' g2 P& Z; r$ L7 e7 M
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
/ u  l6 c; O6 O, A0 Z, r7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
) w, r( A8 M9 D( z( h2 L5.39.217.767 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 / B5 ?* o' H/ |
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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1 U, u: k& @9 S5 Z# m5 P5.39.217.76【備　註】 5.39.217.767 ?1 Y$ [' O9 o. l: H) u  V3 s  C% m
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。