[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
4 l- y$ k9 X' s+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾  120公克 公仔箱論壇8 w5 h- L0 E1 A( u
　熔化奶油  50公克 0 S2 w4 Q, o2 b- O+ a7 P. E0 {5 f
　糖粉  25公克 - `4 z+ z7 |+ M
2.奶油乳酪  400公克
3 L; K3 [6 W0 r+ j! ~tvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 P( m! C4 o9 z: [
4.蛋黃  4個 公仔箱論壇+ Y) R9 O- Z8 B8 w
5.吉利丁片  5片
* o% \, X7 q0 e0 B! i- y* }  S# P5 ?; b1 z6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油  200公克
+ \  K: y* [6 K1 R0 W0 ~8 `7.櫻桃餡  250公克
5 X5 y" H) N. u! w2 E: ?" xtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 t# _  _% H# C9 P
  
  }! k! j/ R4 b" g6 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 ^7 B3 ~) x, Z; k  r8 Z1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇2 ~( e. q0 A7 N5 ^
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
6 U% U) g0 ^  X$ E8 l6 t) X6 Otvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
4 ?& B& U. y# D* N' k: ytvb now,tvbnow,bttvb4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
4 l8 d) p) d# A' i" X公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 8 V" F0 M8 ]) G8 x
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 ' @( R- a' P: u5 q  a; g2 s! ]4 |, \
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
7 m: C6 C3 j$ {+ q- }, h8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備　註】
' w2 F. `' ^& [5 m% z公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。