[甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕

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【材　料】
, |( [' J4 F( h8 T; \+ R5.39.217.761.消化餅乾  120公克
* v2 _- N: p$ D! W7 b0 e　熔化奶油  50公克
3 U& J! l$ c6 l. h2 r6 [5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖粉  25公克
; I8 b" W9 a# O+ ^- ^, T2.奶油乳酪  400公克 ) [7 ]  M9 S& K" g7 @. w0 }
3.細砂糖  120公克 公仔箱論壇0 ~, f2 T0 B- x  N! M) _
4.蛋黃  4個
5 X6 c* V3 P2 V: q; n5 W8 r公仔箱論壇5.吉利丁片  5片
  H) Y9 }5 [* O' l) V6.動物性鮮奶油  200公克
  S$ ^' u" ~  N+ z3 K7 |; U7.櫻桃餡  250公克
. i/ h9 A2 q# r! n0 u8 w' ~3 @, b2 n公仔箱論壇　鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: o6 k1 z* [7 Q, q" h- \
  公仔箱論壇2 d+ ?* y5 t) r0 U( k8 P- O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K! a! @- j8 u, {! G2 z% C3 L
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ ]+ \5 D: z3 `8 u( ~7 g
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 5.39.217.762 Z: I5 t5 L8 P
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: r# W$ I! ^* Y1 n4 S4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
, B) d% I3 ~" B$ L/ v$ P+ l& W5.39.217.765 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 5.39.217.76" Y/ R7 q. `$ t+ Y
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
2 f: s$ x5 P4 C. mtvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 / y" Z6 h' o- _* l
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 6 E; k9 g8 f. v! j2 e

- \! q6 K% C2 X2 a# X公仔箱論壇【備　註】 * T0 \3 O) ?& {. ~" R, H
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。