【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 |- H3 R6 `& _8 r: [. ]4 H4 T4 d
1.消化餅乾 120公克 * C8 R( n& G$ \$ ]9 [9 Z' v! Y. U0 p
熔化奶油 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W3 z# E9 C( C4 e3 U
糖粉 25公克
5 N# q0 E" w1 w5 r- g, _2.奶油乳酪 400公克
; G6 l2 I2 _3 H* C0 t3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ l/ V0 ? g' [
4.蛋黃 4個 5.39.217.76" B2 R. U# B' Q' C" @# { b2 @
5.吉利丁片 5片
9 E0 b1 `8 p7 u' Y6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j! @ k' H, b. s. F
7.櫻桃餡 250公克
- i- G. Y4 v& g/ N Ntvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶油 適量
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【做 法】 公仔箱論壇" |$ l' k- R7 q4 s$ ~
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
7 @' b4 t% L8 V2 i0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
! r" n; i. \1 L. m0 n! L/ q$ q6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
* ~( p1 |0 R% @, h( C. v7 c3 o公仔箱論壇4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
' l4 q& Y8 t# Z: ~, L* x: E- F公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" M5 R3 e! \4 V5 ]8 A: h" [6 l
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
0 I! B7 J1 e" |2 x6 q, n7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
7 y6 K! G+ C2 x+ S. \* f7 K9 u8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 . @6 o4 m/ K3 B" `
: n4 Q+ S9 C/ B( o5.39.217.76【備 註】
2 H( j) W! E( M% Itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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