【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J B+ S# U7 z, C# k4 |
1.消化餅乾 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb# a! P* y/ n8 V( _
熔化奶油 50公克 5.39.217.765 B" n2 e7 o$ h/ e$ L V: O
糖粉 25公克 5.39.217.76$ O! Y1 u2 v, j; L) T
2.奶油乳酪 400公克
G# e) a/ @+ ?* H/ v: [# a1 ^9 G6 |" R3.細砂糖 120公克 8 C0 `. g& i$ m! I0 x, H$ Q# C% B
4.蛋黃 4個 5 y" K! u/ I( D& n& m
5.吉利丁片 5片
% q. h7 ]1 e* g$ v! }3 U6.動物性鮮奶油 200公克
1 K) M% O h4 @* J' c( K, y4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.櫻桃餡 250公克
( _9 e% r) K# {& k9 N+ m" O" T) {. X5.39.217.76 鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 f, }" C7 i& v# a9 W! r4 d; c/ F E% X
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【做 法】
. W& [! Z) I) T' itvb now,tvbnow,bttvb1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
; u3 R( w" z+ S" s& k: Y5.39.217.762 吉利丁片泡冰水軟化備用。 6 j: o' r( v4 w1 t, Q) i6 P
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
& j G: K/ n8 C4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 " d( {, } d& W* F8 E/ g- ?6 e K
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
3 A4 }/ S4 `) V0 `& Q( d) B6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
! c6 g( t- ^; W) F3 y9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
' y b$ F* W* r公仔箱論壇8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 4 {8 u! M- k( J8 P
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【備 註】
r) ^* d( x( u* k" U公仔箱論壇蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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