材料 紅心地瓜2條 , }+ [2 u$ B& m. F0 P/ }
地瓜粉1又1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 G1 B3 ?( [# H# D
砂糖5大匙
; D" `& ?" }- Q* \% A糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% Z( i0 E/ V$ ~1 ^
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb* @: n K, d, k
冷水適量
' j, G& g8 Q3 z* X8 H. I# W$ R. c絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o. ~* a7 u7 v
香菇丁半杯
0 U% p) j1 Q X* i# S& a+ P0 U- R/ g熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.761 V# x0 g; [) m9 G% _, s
油蔥酥3大匙
6 m) o9 ?, M( S3 @, p7 n; r. P公仔箱論壇沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb4 D, k- }* }4 }7 D' E
粽葉16～18片
9 C: F' e7 ]( `# X5.39.217.76粽繩1串 : m* R( f; e' f4 F0 [4 _, m
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u0 `2 @; h1 p% e/ r. K
糖1大匙
( H% U- J, O3 J; W5.39.217.76白胡椒粉1小匙
5 m7 s- s$ y% Y* M公仔箱論壇玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 S B1 T" X3 f, t* w7 X
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
; ^$ c9 Z! t% m2 T1 h5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
' Z% j5 I% c/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I& q3 Z- k7 I: p: \' C/ W) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇7 o7 m6 R$ y, v5 a$ [4 \' m# F
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.76& C% C* B" ]* ]: G( L O9 w
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇1 H4 g/ G" z# r
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb I& ?0 O7 R. x' V! [
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇' y# z* y8 m/ f- }' S
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
1 G. d& f6 s6 w' L, t1 [+ ]4 r8 R＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
/ E7 z( ?% }: `$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 8 K) R6 y" ?$ C b3 w3 K$ T; A
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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