材料 紅心地瓜2條 + Y" U- l3 f* s# V2 C
地瓜粉1又1/2杯
+ C9 o) T$ S/ dtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 5.39.217.76: W) |7 e+ {3 B+ b" G2 d- \$ U) R
糯米粉1杯公仔箱論壇3 j# I& g9 S4 l8 y
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& ]' e8 i3 b. a" q" t) k; |7 R
冷水適量# @* m' E5 B# R4 {' k f: Z7 F
絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ }' N+ E: U! Y4 P
香菇丁半杯
& U/ M6 D3 u# Q( \* L" a熟竹筍丁1又1/2杯
* c; Q1 }) A4 Q- v. F+ q油蔥酥3大匙
9 z2 A, ?7 N o9 v沙拉油適量 5.39.217.76' O0 l# e* c) p g
粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb: M- h. Q* g9 t" \, [9 F/ |5 S7 u
粽繩1串
6 i% q8 l% y) ]' {# q% ?/ h公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
- J) i8 k1 f2 k' h, n, N# }tvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙 R/ S" b2 S$ B$ p1 M$ z
白胡椒粉1小匙
0 X3 D Y3 z8 C3 \; h( g公仔箱論壇玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb v: u! [1 s) _" `
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb8 J' b9 \& i% v( P c3 t
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e$ \% }) e: P( ~- e$ W
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 8 Q3 x, i; [! V9 ?0 _4 Z+ i0 [
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
9 p: \: Y8 c+ V$ K* D備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 9 J0 I3 H: G0 s
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
. T4 J3 }! k7 F＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.76/ T) {6 P$ d3 ~6 A' [
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇* _/ \: _# e* l( s
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( U/ [) i/ ?$ O
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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