材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v+ p, y/ _. n$ i( f& Y
地瓜粉1又1/2杯
0 q& F3 E+ i/ @' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 / f# J) R7 ?( T
糯米粉1杯
# B" J# h' f z6 [: ?6 _公仔箱論壇沙拉油適量 公仔箱論壇9 |4 G" V& V7 Y2 B; d. p
冷水適量
$ y2 H# ~* b) v. u7 q% X$ c絞肉4兩
% |3 U! V' l& _! ^, r( K* D3 K香菇丁半杯
) r3 `" c e- b8 P9 W3 r* \0 n公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
: l4 F; \+ r# v, x. }( o: m公仔箱論壇油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 E' q# T" ]1 _1 D4 D
沙拉油適量
& L7 Y6 M1 l, M" o6 _tvb now,tvbnow,bttvb粽葉16～18片2 ]: P, z; F A! a0 R
粽繩1串
7 F( }& } q+ K6 _5.39.217.76調味料 蠔油3大匙
8 o0 L; i+ N u9 c/ u/ \4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 " e9 q- ^2 R- @5 d* A
白胡椒粉1小匙 公仔箱論壇& o6 n! a' x! g) H
玉米粉水1杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z. S+ S" s% G4 Q+ z$ b
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
) c6 F+ Z0 [: D: W( \/ _9 {* m Q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。- ^7 p# Q3 [ x3 a U7 |* n
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 tvb now,tvbnow,bttvb$ I! y$ t) V! n1 y4 H8 _8 N
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 G- d) U) P2 M
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 公仔箱論壇* ?2 n, ~0 N; R! g& o- j
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
. y- I! n! Q& itvb now,tvbnow,bttvb＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- Y3 d+ U5 K4 }8 s/ N' f/ B2 V＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb. i% w9 h, H! a1 ~/ c2 j9 G
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
5 S4 r. z7 P2 [$ L) m＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.769 D0 T4 ~& K* ?
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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