材料 紅心地瓜2條 + B5 C% B! j4 t3 B" Q' |
地瓜粉1又1/2杯
# g* w/ ~* J5 w" M, a5 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 $ U# t2 ~2 z q Q3 C7 L7 F: C
糯米粉1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 x4 s: U# }5 f/ f* p: i) ^
沙拉油適量 4 g) z' r0 c" M9 n9 h! b0 [% K
冷水適量5.39.217.76, P- {8 u1 G$ @# ~: [
絞肉4兩 公仔箱論壇0 e& i- g C& t' Z6 [- Q2 w# V2 h3 K
香菇丁半杯
^4 F8 @. i0 N$ M" M+ @3 @5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯
3 J5 N0 T8 J& ?: a# k$ O2 W油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R, y% q: J) d& i) {
沙拉油適量
/ I; V0 y+ S7 n# T公仔箱論壇粽葉16～18片4 l2 K5 _- I! C: a/ w: u
粽繩1串 tvb now,tvbnow,bttvb6 `7 }9 d4 z2 ?0 G/ t) D9 r
調味料 蠔油3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! X) g& S* i: ~
糖1大匙
P! K6 D9 R- F. z. v7 u9 y5 r白胡椒粉1小匙
9 g+ v- A% t2 `2 A# M" l5 j玉米粉水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- S# a* C( q r1 D# g! Y9 `
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
$ N3 A8 _$ f9 \5 `8 r作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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; h, g. X, _- y1 D# S4 c作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
5 ~; V, i3 S. x' J作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
* z) l. f& m+ E5 K; g5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& W* o8 C- o7 E
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
. z! \- v- E( H2 D( }- r0 l5.39.217.76＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 / |. Z- A& U9 V" }- Y1 ~0 y
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
! Y8 H1 R3 R% p! Y$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 公仔箱論壇- Z' R; h8 v! H1 n7 C+ N) o+ ]3 o
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
8 a( Q4 e4 @" }1 m9 d＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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