材料 紅心地瓜2條
- {, u& j& U3 `% {$ x5 z" rtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
. \; O. J5 L: y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 B! q' a# w# h. _$ T; h
糯米粉1杯
. y, E: L; K, o! ]' X, Y5.39.217.76沙拉油適量
+ `; R: T1 `% g. r* R# n冷水適量
- l4 M0 r0 k* S6 a3 g0 N' P- f8 j+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 g4 w, @" H+ v" K) e
香菇丁半杯
. _" B3 G& m3 M4 \/ ~( V( K- L9 D3 U x公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯
. Y5 K W4 r9 r- X0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥3大匙
6 i( C! E) k( A! D6 D5 d( H沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 }% T0 ]) } K, z
粽葉16～18片
7 y* W2 Q5 s- \5 E粽繩1串
8 @- I* G) B/ a8 D調味料 蠔油3大匙 5.39.217.76* X' ]- ?6 K4 E3 O9 G. E0 x$ Y
糖1大匙 公仔箱論壇# h+ F; i8 b2 O
白胡椒粉1小匙 + ~0 ^8 D& X0 d" N9 d$ ?3 j: V/ F$ N
玉米粉水1杯
7 u0 u X8 `: y公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
; I: i% G; l8 ?5 G4 r- s, Y- S# rtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。( V$ G9 ]$ R& K ]* E9 q
( i2 i7 N: l+ ~4 p+ T# }$ D5.39.217.76作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 公仔箱論壇, W0 C- N3 ]* n) M! b$ G* S
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
9 i4 N1 _9 u, K作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
* c0 K3 F( e" ?0 x6 @9 Jtvb now,tvbnow,bttvb備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
# o* }" j" T6 t, @, t% ~: X* W3 |1 {5.39.217.76＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 ; N+ K& Y' b4 W+ O2 i1 z
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。+ K: C2 B. P( w: { T
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 0 W* e# T2 d( a$ j" c# Y5 W
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇$ l7 S# J* k' q" }
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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