材料 紅心地瓜2條
5 Z( {" T: T+ w& k5 P* k* M. r/ ktvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
E y! T" } p' _ c0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 $ _/ c8 y4 X# N( u8 j
糯米粉1杯
- n3 k. h, u J$ ~# V- ?: N沙拉油適量
5 E7 V$ g2 |% M3 e1 p公仔箱論壇冷水適量
1 ?" |( \. y; p1 X( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; p. V8 L( I% }! m* h
香菇丁半杯" ^' G3 @1 M( S( U# t" [- U
熟竹筍丁1又1/2杯 7 C6 C! w/ g9 b& P4 I
油蔥酥3大匙5.39.217.765 t) o, D; G2 \
沙拉油適量 5.39.217.76& J, X: [& k1 `6 F+ w
粽葉16～18片5.39.217.761 o% ]! l* `- S; G0 Y$ @$ }5 Y1 I
粽繩1串
2 @3 F( x: b( M& a! {" ], RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇) e1 W- [% d$ j8 {
糖1大匙 5.39.217.76. R' E' }* y" i' L& w& _: V* \
白胡椒粉1小匙
0 E$ D- {6 A5 G r! \玉米粉水1杯
* t% S, S( t# T9 z# F. x& `5.39.217.76作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
& a# M: y1 [* x公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。6 {, l1 b, ]6 j( q% y: b
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
) F/ ?; [* u0 E% U; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
+ ]; r6 h0 f7 M/ B作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 5.39.217.761 B2 e# k F! W" F
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. E) T( G. J5 u
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 D9 ^) Q& h# I! U( x7 J＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
5 i! L/ |+ X8 r5 _, ]+ o＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
J- A8 s* F4 Q5 k＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 % C: f5 E$ @& @; R+ y( W
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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