材料 紅心地瓜2條
' M) s. n0 r& h& q1 I地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 u; X+ m8 I7 C! u. ^
砂糖5大匙
' b+ X0 N) Z# u2 g& `0 J& B6 i# q糯米粉1杯1 B3 }- C3 ]" j/ @# z; N
沙拉油適量
1 E' T% E- S% T1 Y T D) o5.39.217.76冷水適量. d( R' Z( Z6 o8 }5 W- Y2 F7 h
絞肉4兩
8 ]. ~# T1 ?1 M, }公仔箱論壇香菇丁半杯5.39.217.762 {$ B. b( s1 h0 \% ?. a F
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.76' v8 `- R- q* T5 X* M' N, E
油蔥酥3大匙5.39.217.768 Q; c: M+ S, \; I4 o1 [
沙拉油適量
[1 Y# D& p1 K L4 E( [% p公仔箱論壇粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* i: f1 Y L( y, w* }
粽繩1串
9 R+ c' o$ T9 Z% J2 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
7 b* S9 `* g) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 $ b' {6 s2 C1 B" j
白胡椒粉1小匙
. G2 \& T) J! u$ @2 I, N玉米粉水1杯 公仔箱論壇 d9 u7 H3 t, n; Z& X, D
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a3 y j, e# _5 ^/ o1 V3 }" S
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
) I8 Y7 S' t; X" K$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 b8 f7 h! \1 b. s! b
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5 @8 Q. {" y, e
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 R1 I9 a b& E4 G7 U( u5 x
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 D* p) U1 E& w* R3 v備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
6 V) a' ?7 G9 ?, Y" J/ |＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
1 D. f% y8 x$ U$ |- v. u" Z, `6 G: f5.39.217.76＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
j. u' b& Z0 ?/ L3 E0 Q; E C5.39.217.76＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 8 O2 q. f( _6 u( y0 i# N' `
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
5 c9 @& @9 b: j* f* \$ |; D. c＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
| 