材料 紅心地瓜2條 , M1 Y1 Z8 l ^# q0 U% x
地瓜粉1又1/2杯
Q( z) J( x% o) d- x; z砂糖5大匙 8 h4 {% M1 H5 ]5 ~8 N
糯米粉1杯
3 e1 j3 {7 e4 ~) L Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 公仔箱論壇/ F( e t/ Z* i# c, |* \
冷水適量, F" z2 Z2 _4 K
絞肉4兩 公仔箱論壇: d! J0 g4 V2 |5 ^6 b
香菇丁半杯
7 @, [! Y5 ~4 G9 ?8 o1 S! b! A公仔箱論壇熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb/ R+ r! k, j( |9 h
油蔥酥3大匙) }7 o1 {5 y B5 {
沙拉油適量
* N- n% g' m* P; X! }粽葉16～18片
# |/ @$ m- e, f* h+ g. ^! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
/ ^: j7 Y* T" M: T1 k2 L P公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙
% o6 B1 p) K/ _! r2 E9 }糖1大匙 公仔箱論壇9 E+ l3 {% h: W7 q2 W; s" e7 v" P8 [: m
白胡椒粉1小匙
! {/ B D$ f! S& z" d公仔箱論壇玉米粉水1杯
. c. Q" C6 [3 l$ {- M% C1 f公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
( M E. @3 d% l% ~# }' T- I- H I, I公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 y! {* ~$ \
5.39.217.76* u" d+ s: P* K4 m$ e6 @2 B
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
. p' j4 w: u: Y& _5 w P; Y5.39.217.76作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
P! R- o; ~" F0 Stvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ f1 L* _7 P$ r1 w
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
$ ?3 J& _* {' a& w4 j＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
% O" v( P& I+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb: a: `8 }& _6 ]" Y
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
* K9 N7 C+ ]( \% d! j y3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i O: d: \ L$ Q" f
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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