材料 紅心地瓜2條
: X' K+ g+ c; p; G6 E5.39.217.76地瓜粉1又1/2杯
5 ^. W/ I2 Z l! j2 j" S+ i) z5.39.217.76砂糖5大匙
5 C l9 Q- t' N* D+ @( E! u5.39.217.76糯米粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb* m( a) Y1 R' s R
沙拉油適量
+ b6 R; M4 B% C$ _. R) w$ j; B( g% P( x" v冷水適量公仔箱論壇/ e3 N& L. x+ U3 X' N0 L4 d
絞肉4兩 tvb now,tvbnow,bttvb) K3 {" n7 C5 S2 S% l' A
香菇丁半杯
$ X' z2 w# z4 e: O/ l1 M$ X" o) |熟竹筍丁1又1/2杯
/ m7 L: G% t4 W; @, Y油蔥酥3大匙8 {- A7 e4 C& E; ]% q
沙拉油適量 % t& ~! E& Q! K: N" F" w2 T
粽葉16～18片7 |5 i9 y( G" q$ J( w+ K1 x2 e
粽繩1串
5 r/ w n) u" v0 o p! ~公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇' O9 Z. F4 ^# u0 E
糖1大匙
( T) ?: ]" Q/ ?3 r2 u! U白胡椒粉1小匙
! p9 B/ D% b; X3 g5 H4 [玉米粉水1杯 % Q; {, w$ y8 A
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
6 T0 C! z1 y# M! s8 X% v9 h作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。4 y' S3 p# J3 B. }/ g2 ?3 |
" Y, x' n5 S- utvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t' Q1 N$ t" v7 ]. Q
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 tvb now,tvbnow,bttvb7 u: K! A7 O: Y) i6 z- {) q# n
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
6 l; {' O- W! `* Q! s' F4 b備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O' z f" `* h) C% E( c' ~
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L" R. u7 F: o$ ~1 Z( h
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 y% I% s+ D, g- I0 Y8 `- W
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
" ?/ s' F- m: Y/ ]& m, g3 y4 `2 |; ltvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H; e0 o" a/ S) T* ]1 H5 Z0 V E- m: [; A
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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