材料 紅心地瓜2條
4 X: I1 ?5 Z' e# w# ~公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯
7 A0 g* |, A1 H7 z8 x v7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 * U2 y j- M: l& \: B
糯米粉1杯
0 ?6 w' v6 s- [3 K5.39.217.76沙拉油適量
" X+ V) ~. `) V5 f, b8 X( B& J冷水適量
; x/ [6 s8 r: V; X( q! {公仔箱論壇絞肉4兩
* L3 j4 a: d2 p' ] ~8 G7 q4 ~香菇丁半杯
2 d* t$ ]' z) I. |. ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
! I$ ^* L" c) w油蔥酥3大匙
' V9 j( I7 ?/ f& |0 G8 \2 b公仔箱論壇沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% h4 J- g Z5 F1 [6 p% `
粽葉16～18片
( R& q! z3 w3 s' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽繩1串
) j" `; l5 R. g4 ]- y1 K( c/ D5.39.217.76調味料 蠔油3大匙
" F- o9 j( n3 n0 ?/ U糖1大匙
" @; `/ I( {' } @! v白胡椒粉1小匙
8 R3 ^7 m% E+ y4 |$ T/ y! H玉米粉水1杯 8 o$ Y, D/ t% m9 d/ u7 L1 O1 D, _
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
, Q' c9 u Y, k4 v6 Y5.39.217.76作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
, T, ^* Q5 N% T" E1 N: h' Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( e8 j, z. N, ]
作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
7 n1 q: L c4 e2 i作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
# Y& y3 E3 U2 @. |; V; Q% g5.39.217.76作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ' o9 z: K7 ` v: D
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 / Z( _" p8 Q; Z9 B: U
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
7 M6 z' ?" r2 U) Y' q- J＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
0 p5 r6 H" o5 M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
# P c% M3 }4 u＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s/ l" ]% }! {0 s* N
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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