【材 料】
) f- y# M/ ^4 K0 Y原味麵糊：
2 N* F$ h7 h, Q3 Z8 W% }( X/ {公仔箱論壇奶油 149公克
# P( A" r- \1 X1 I- ]# p: n糖粉 149公克 * M' ?! {/ v! h o6 J9 I( F
鹽 3公克
* u4 O2 s+ O( D0 vtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 43公克
5 _* ^( F9 a% w公仔箱論壇全蛋 106公克 tvb now,tvbnow,bttvb ]+ G1 F2 J6 [
低筋麵粉 149公克
6 h1 Y& O: |) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1公克
9 o6 J5 F0 \5 v) |1 r( H ]公仔箱論壇玉米粉 12公克
9 {7 j4 N8 a3 h公仔箱論壇其他：
+ v( |& k. g( ~! d公仔箱論壇可可粉 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% _4 ?+ a) l, P: Q' p( r- v
水 30㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 y" W) v( Z* Z5 l* m
小蘇打 1公克
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【做 法】
+ t& S8 R- `4 Y( V+ _1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
+ M! G& H& i- s6 Q8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( q( B6 ?5 U* D" N5 S
2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。5.39.217.76. z9 r, g+ M% I3 E+ P, b
1 m U5 @8 b# O5 U: Rtvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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