【材 料】
% Y' _2 H: l: ^9 f1 M6 `公仔箱論壇原味麵糊： . X8 p. u! d1 |7 V6 u! s' ^
奶油 149公克
/ V. ^& F p5 V* H g, f公仔箱論壇糖粉 149公克
# q6 Q0 ]5 M! {鹽 3公克 公仔箱論壇+ I4 W7 B' z* H2 B" C1 j( f4 B
蛋黃 43公克 % Y5 N) L8 m n# f
全蛋 106公克
5 o- a$ p* X' l5 @$ S o# [5.39.217.76低筋麵粉 149公克
0 {- ^' Q8 ]: [6 e$ o, D泡打粉 1公克 5.39.217.76, c+ \( k. j/ O
玉米粉 12公克 ! j1 x2 J: U4 t1 y2 V' _% q' F
其他：
, G! f( Q: Z H2 a5 r0 b' n5.39.217.76可可粉 20公克
8 {' A R; {, W U水 30㏄
l) C R3 d& m; C+ k! ]; i小蘇打 1公克 ) d1 V/ s4 ~9 d' F3 `
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【做 法】
2 G: S! x+ a% |+ n$ w公仔箱論壇1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
5 o9 ~0 D6 i4 z, j7 A5.39.217.76
6 r) C* h! S) W) i7 S: s9 \2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。4 ^. [9 {- j0 }! X7 d6 _& I& F: |
/ X- Q. x0 K* n3 ~/ ptvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
4 |; U+ t" [3 V; D2 Q( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j1 U* x7 J3 A8 p2 w {
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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