【材 料】 ; T% E6 x9 \) v" h5 ]
原味麵糊：
8 q, j/ ?* h$ m# `* ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 149公克 ' }2 g# `" R3 M |5 _* h9 i
糖粉 149公克 5.39.217.76$ P; Y0 \6 `3 M% n0 |
鹽 3公克 5 V/ r4 O( c' ~( b3 Z
蛋黃 43公克
5 T) x$ m4 ~* E6 n; A; B* v6 y全蛋 106公克
1 M. i5 \# w. b6 j& M! M低筋麵粉 149公克 5.39.217.76: B) a: H+ S# O9 p' |! E" C5 L
泡打粉 1公克 5.39.217.76$ z* |" U( d8 L* l( E
玉米粉 12公克
/ ^0 W8 N$ D. T: L- v公仔箱論壇其他：
' i- J0 p7 A7 |, P# c, H/ J# H/ u4 l公仔箱論壇可可粉 20公克 ' z4 n6 g# {( T% p: O! Z! U4 z! {$ L
水 30㏄ / |. @/ s( z/ x0 M" K
小蘇打 1公克
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【做 法】
; u& J/ r2 H# U. S4 K3 _- `tvb now,tvbnow,bttvb1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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0 q6 j; u& C- b) j: M' B公仔箱論壇3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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