【材 料】
7 {- z( Y+ o. ]: k原味麵糊：
+ @6 X1 t7 `+ Y! W奶油 149公克 6 g' ?3 y; P: K+ Y# g" j+ \
糖粉 149公克 & ?: {# J/ W# q9 U- h( e
鹽 3公克
; e( y8 C5 R2 `0 D! e6 J蛋黃 43公克
, K, l2 G; j; r8 y# U5 _全蛋 106公克 ' N3 W0 B# k2 U- a5 G: N) Q
低筋麵粉 149公克 5.39.217.763 d0 o" C2 v3 c+ n% ~: i
泡打粉 1公克
& {# G- @4 [% p& k) B1 { W公仔箱論壇玉米粉 12公克
, y: ~3 T4 X$ {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb其他：
0 }0 W1 u2 X# {- m* J; N! L+ p可可粉 20公克
# L& K% \5 t) i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 30㏄ 5 R2 \, t' b2 u; t4 e a* o; z0 S
小蘇打 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I- |2 C5 M0 [4 d
& b6 n; g7 E% _+ e! P! xtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 ( X3 E9 m! @+ S u% }
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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# g+ F8 R' a7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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* w! k9 h6 W$ n6 d& [2 m& \3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。公仔箱論壇$ {1 v$ i2 M& t6 C# @
5.39.217.767 G U( M9 l, S
4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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