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〖清蒸大閘蟹〗2 u5 S& g1 Z& k: u* |% K6 |/ `
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
5 b; L D& N0 p: }5 p# C* d! a1 t ★制作過程：4 l4 r y7 j& I' I7 I! p
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
5 ^. g8 `2 Y: W- R0 \1 ~4 |# mtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
! R4 n0 n K H+ S* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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: L Z+ U6 q3 h# Ytvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S" v: v9 g. o. R; ]7 ], x* \
2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；5.39.217.76& W# Z0 k K! ?- N3 b( ~6 q4 g! Y
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。9 u" N8 F6 _$ X1 }) f
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& k$ ~8 N+ A/ S: B7 N ?! P! {
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
8 J3 h% c$ J: _7 z2 L7 D7 z! _" N. S5.39.217.76 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。- @1 z0 Z/ G6 V. \+ l
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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