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) f+ P0 U& I& O$ ?" ~) P 〖清蒸大閘蟹〗
6 M- H6 B0 O' n- L! O ?( H; L2 g ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋* ?9 |! z& C6 h2 y6 |) O9 f0 ?
★制作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?8 E5 l5 e+ t" s( O: E" V6 A1 r
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B7 r4 l( f: a' g
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
; X# H% H% h; \& A) stvb now,tvbnow,bttvb 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 h( j% r; p _
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
! J# K i0 K7 v, ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；% F- ]1 K2 I: \* B5 H
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
3 \/ G% S% }! r2 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；5.39.217.760 j Z4 i E3 y6 V5 I/ d
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
' a: y- W+ b) ?! s- [* \. {( V5.39.217.76 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。. P6 D5 {0 u+ U' i! u1 f
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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