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) b+ k$ u+ y: J8 H3 c" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗5.39.217.76/ Y0 m* F" l( X6 t) I: h
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
8 p7 m$ } ?' B; o ★制作過程：
3 T+ {9 x$ i5 K* o4 J- u/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
3 r. h* k, X# h" h E, B 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；) Y) y( g1 q6 x" b0 l+ m4 y4 V+ m
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
. z! K# D0 |. F- r/ `( C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 v4 H* {+ Y1 w7 [
% d3 y# J: `7 ~( J, O _4 S. E# G PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
+ @! Z- H% ?$ _' w }( \ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇2 {5 ?3 K5 V* Q9 _$ N! @7 d+ X* _" s
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
. z; H6 ^1 Y4 j, a$ ~ 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
) S. b( q% K. C+ P5 r F- b 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
5 L/ q& O; H7 x4 B9 x5.39.217.76 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
1 e/ F/ n( ~8 I2 H) T- ~" P 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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