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) y, e# U3 W' I! U9 W- J! l7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 〖清蒸大閘蟹〗 ~; a" F% v0 e
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋% H9 I' N7 q' W: L* }+ Q
★制作過程：
1 @. j0 b ^7 l( Y% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
" H+ \" w2 y: z& x9 [' J( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；
3 T: |+ q: U& R6 W) i: t 3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。5.39.217.76/ ^: S$ q: y0 C" _, [ U& i! H
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
* O) U: l; O7 @6 M' @tvb now,tvbnow,bttvb 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
& Z- O. |* m" j! v9 n8 `+ l( g 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。9 d0 ^7 @+ Q$ r6 ]+ z- d; Q
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
/ F4 n0 d2 v3 _' r 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
, b( n( y4 A0 {4 j% e( d5.39.217.76 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。5.39.217.76- t+ d- `7 [" {8 a
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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