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〖清蒸大閘蟹〗tvb now,tvbnow,bttvb0 b: z& e; B' D: O0 C: L4 I, E' ~
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
& r3 l) }6 C; f* v ★制作過程：公仔箱論壇; r" Z, y& C) E: d
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
5 Q- T y3 b( W1 X, o& g5.39.217.76 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 t- S" g0 j: d
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。tvb now,tvbnow,bttvb" w- v, c9 I- l. a# n a
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
6 ~+ k* T8 u% A公仔箱論壇 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇! |! Y ?/ E0 R6 C* e
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
4 l& H: q/ n; t# r1 H3 a) Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ R) o8 R5 o$ T) F. U3 [8 m
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。公仔箱論壇$ T7 E1 d5 T$ h. I, a! T# o
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb. I4 o% T! H; V# z9 m3 Y B
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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