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; ^+ t7 L$ p; y1 @0 ]( }$ J6 ^ 〖清蒸大閘蟹〗
1 ]) s' H5 A3 I8 otvb now,tvbnow,bttvb ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ O6 D1 L$ ]- \8 s
★制作過程：
, d4 I$ k8 w! V公仔箱論壇 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
, c6 v/ o4 w6 Q2 t4 T! G 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% E7 r/ D6 G9 O% g! q7 ~
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
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* `4 G! i9 U, l, C0 \& Wtvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
. ~4 l1 l2 Y" n" S+ U" G* ]6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
3 u& I* W6 }* x: Z5.39.217.76 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。4 j; c4 K' C- ]! z! `
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；
6 ^: w/ m3 |/ y/ a" O3 N 5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
( ]$ w# s: ]0 f3 F+ `) d公仔箱論壇 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
; [9 ~" _ D: x4 qtvb now,tvbnow,bttvb 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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