所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤). y5 n" N5 d' Q- P7 B
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 _2 ~5 P0 S* Z' M% V
豬絞肉 ... 75公克
! I1 f. A7 o/ f0 N6 K+ _7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇! E5 M8 |" a t4 P2 R8 ]7 m- S% d
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 Q( |( K6 s0 h- W
蒜屑 ... 1小匙1 g1 e5 V$ n% x( a, ]8 M
辣椒粉 ... 1小匙5.39.217.76/ C0 L/ M+ d! ]$ D6 _
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 S9 F$ y5 s/ T$ G
味精 ... 1/2小匙
/ k8 g i: w, u M' f! J9 J& _/ ?酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a8 d& a; K% x& t+ B, _8 r$ [# z
油 ... 3大匙
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作法步驟：公仔箱論壇+ X6 }& y5 g+ b% z% t& {$ }
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 N1 ~( x8 p* X2 ^6 a5 X. z
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
) ]- x0 i5 o0 }8 t n2 |+ E( ?2 C9 V! q炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
$ H; x0 p( F. ] G4 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# |0 e7 m+ a: J. v4 G! Y' z' K" s6 D
備註：
& _$ @: Z) H" B k4 n2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
g, P! c' I; g$ O, [2 \公仔箱論壇2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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