所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
# a7 W' u. R3 t& j* ^; O四川豆豉球 ... 1粒
! C, x1 M" c {豬絞肉 ... 75公克
$ j* y4 _% s3 P! i公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙5 D( [8 G( n0 Z
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t! k& [, ]& ~' T9 n& w
蒜屑 ... 1小匙
8 U9 R, M1 W; z4 m( Y8 i, V辣椒粉 ... 1小匙7 y2 p" Y/ G- y0 M6 W
鹽 ... 1小匙
) s1 P" b' c7 w* m公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb) U4 e0 k& p# Y8 ^: |* C! [8 m; j
酒 ... 1大匙公仔箱論壇- i: `* w! @/ A
油 ... 3大匙' Y+ t0 q6 ?( n4 Y' S9 g" @: v" h
3 ]5 G+ L a; t: I3 M, }. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
" E4 b { B. s8 S- h( p* n: T* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.76. n1 ~- Z, Z w0 h
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
% v& [9 h8 L, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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9 \7 N8 E: `" _6 \# W+ gtvb now,tvbnow,bttvb備註：
\) p0 j- S6 M3 o$ N8 ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
6 G) }' D3 s# l! O5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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