所需材料：1 m5 ]" a! H; J
5.39.217.76! `- S" a. Q7 s" X- d5 ~
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
# k& E, }! d- l1 l3 [! I- |四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.76& [- _: ^& `/ {* B
豬絞肉 ... 75公克
* s' Q3 a9 U8 [% ], [6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙
, o5 T$ x% q) V5.39.217.76薑屑 ... 1小匙
0 |+ _- C: S* m+ Z* r: V: f6 \蒜屑 ... 1小匙2 q* c1 N& r% _. W a% s: k
辣椒粉 ... 1小匙% n. a" C1 e ?! i; |0 \
鹽 ... 1小匙
& k0 a' W x/ a0 L4 n$ v- ~ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
7 s( C( j! u: t+ |公仔箱論壇酒 ... 1大匙5.39.217.76, e% H/ i. C! G
油 ... 3大匙
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作法步驟：
4 n) T1 ^6 M6 E# N, R) U, F鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。5.39.217.76. Y: B) c7 Y7 w* \' G7 x- H& x
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
, s! a J4 G% \3 v* ctvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。. i! }7 j2 T( F+ o
. b. D0 i/ ~. k5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 |5 L: @6 u
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。5.39.217.76! d- q! c! G6 Q; q1 G
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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