[中式食譜] 五更豆酥龍魚

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所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤); t5 O, U8 S& T' E
四川豆豉球 ... 1粒
, J  _. ?% Z3 H% l9 L* V( V2 R9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克* b/ x  O& {2 h/ M) _
蔥屑 ... 1小匙
1 K4 Y+ d. A7 J, \5 `4 _# ]- n: f  n薑屑 ... 1小匙5.39.217.76. d  X; p+ D! ~3 x2 L
蒜屑 ... 1小匙
# }7 t& ?8 u8 x: p  ]辣椒粉 ... 1小匙
  h/ _& q: |2 a. B. }鹽 ... 1小匙% ]9 ~7 ?9 K. x6 p7 X' J! {
味精 ... 1/2小匙
9 ^8 }- Y0 ~! ?, A公仔箱論壇酒 ... 1大匙
! S+ P" V  l( H. b: E公仔箱論壇油 ... 3大匙
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+ p, _' k- ^6 Y* t" p  z( I$ C5.39.217.76作法步驟：公仔箱論壇$ H" |7 Q$ }* Y
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* n$ t( K1 @5 T" ]6 e2 w1 G
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
  }' i1 y0 I7 l$ R1 ]炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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( p1 D4 e% D; Q( `! I公仔箱論壇備註：
* X, |# s; [/ `, v  J6 o) E5.39.217.761.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
& }; a) B8 |' S8 g, V1 h2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。