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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)tvb now,tvbnow,bttvb0 I* n( V- i; m x
四川豆豉球 ... 1粒
: N& J6 {0 v' K5 _豬絞肉 ... 75公克
( G6 S0 A0 l9 h: u3 o9 ?9 n. N0 q5.39.217.76蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]$ _+ @" Q3 I8 ?) H
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- d1 c4 d c, j6 ^8 K9 a
蒜屑 ... 1小匙
4 o m0 q3 g: _tvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉 ... 1小匙5 I" b0 m8 B5 A7 n- E
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇& X! @# \7 m q. A! F) n
味精 ... 1/2小匙
( z" ^1 K" P7 ~! V" `tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
! E% q7 Y- M! P/ B+ R! o9 {; f, ~5.39.217.76油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 ~2 K! k' ]5 s( \: K) ]
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作法步驟：
! ~% L7 `! a% R. f0 d( o鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。* S! ^3 m2 h% U- J2 w# m
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
' e. Y& X& C: s) wtvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。8 R) z A1 k% [& X
& L* k# b6 _9 V. ~% R7 i. f, L5.39.217.76備註：
& p7 Z- n' P8 M! G, ]5.39.217.761.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, u9 G7 }( A3 m) H* B
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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