所需材料：
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0 I0 v# M. U8 Z3 M9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇! U: q. ]5 j7 h
四川豆豉球 ... 1粒
2 }' ^/ |4 @2 ^) k0 \豬絞肉 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb7 z% K( W- j: V
蔥屑 ... 1小匙* s) _) A: k5 K: o: y7 E
薑屑 ... 1小匙5.39.217.764 N _) J/ x. o$ z; O4 @% y; f) l
蒜屑 ... 1小匙
7 k* g# h2 p! D$ r1 R4 N% s公仔箱論壇辣椒粉 ... 1小匙5.39.217.76# j* u: m9 ?! J9 E( w. b
鹽 ... 1小匙
3 g% E- d# u) O; b0 V' k公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
8 f9 q. u6 X$ f& x5 Etvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1大匙
' }5 {7 [% k4 o/ y) U$ t5.39.217.76油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ n7 \4 U/ Z3 |7 c
1 N, n" I9 \5 m- e6 s作法步驟：
( v2 X/ Y5 m1 D. v) `" C' H9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。0 V% t" M, U. L0 ~+ c8 J
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
: ?; [/ @( S) U9 U7 `* k5 Y4 D, b炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。. g; j" d% M5 q' {8 W. S$ w' N& `
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備註：5 ~: F+ |4 i5 l3 @3 |. b
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇 _. X4 y# C0 k* y% K+ I
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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