所需材料：& o# W/ u' L+ C# g
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; W/ g1 ]' j) D
四川豆豉球 ... 1粒
6 O, ~5 ]: F6 {$ A) i" u9 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉 ... 75公克
9 k" R8 o/ V) H3 u9 q5.39.217.76蔥屑 ... 1小匙
, m2 }& Z' Q. L# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑屑 ... 1小匙
9 r& M) y* i* n3 ?9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜屑 ... 1小匙
, {9 j& Z* q8 G, T Y* p5 {5.39.217.76辣椒粉 ... 1小匙
" d- X. K7 i& a3 A, d6 A$ {5.39.217.76鹽 ... 1小匙5.39.217.76: C- t& C: G0 l
味精 ... 1/2小匙5.39.217.76/ H. }; s; N# P
酒 ... 1大匙9 Z" ]# c9 L, T& q+ B- g
油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" B/ A5 E3 q. C# Q% k4 I% i1 _
公仔箱論壇3 e) L/ n1 _- t o
作法步驟：
! b/ h0 X, F0 Q3 x) O公仔箱論壇鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇; N( \ }' @. u1 ]) T
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
# t+ @% W" v; {9 M8 L) l5.39.217.76炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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備註：
) N6 c; Z4 G) q7 _1 ~) c5 _" n( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
( L0 p5 K& v7 ?3 C- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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