材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯5.39.217.769 S1 R& D* e/ w" c
，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
2 N/ G4 k1 f& o& \) `: S 麵粉糊適量，洋葱1個4 N8 V9 G! Q& m4 h. W& m, L3 K8 f
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌公仔箱論壇/ y1 L# C4 Y, h
匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白
3 U/ F- [3 ?9 G& [" j公仔箱論壇 酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
+ \* R, K2 R0 @' I 2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
) i6 X5 D* V6 H9 ~$ s4 w6 C 放下雞茸煮熟，加些忌廉即成 (40分鐘)5 h! M+ `6 V3 w9 B
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
6 @: M; v$ h* W. Z7 |; K: @8 v5.39.217.76 2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
, w1 N6 m1 @' A7 F, F5.39.217.76 3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
* K9 |( k" {$ z0 N) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火爆透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e# p7 H7 W+ a% u9 z% }/ @! v
4. 所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯 |
發表於 2007-10-22 10:52 AM
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