[西式食譜] 茴香雞茸湯

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材料 : 水1杯，雞柳80克，茴香200克，白酒1/4杯，清雞湯2杯
: L! ^$ g' K7 {' X       ，牛油或栗米油2湯匙，鹽及胡椒粉適量，蒜頭2粒，牛油
. t0 N) x6 }- }% A' y' \       麵粉糊適量，洋葱1個公仔箱論壇4 N9 A9 p# ]  O$ _9 g  \
做法 : 1. 洋葱、茴香切絲，蒜頭、雞柳剁茸，用少許鹽及胡椒粉拌/ w" \0 A  V" Q" ~0 c
         匀。燒油 (牛油或栗米油)，爆香洋葱茴香及蒜頭，灒白tvb now,tvbnow,bttvb$ p: b6 P& g; H' X* w4 u: x
         酒，再倒入清雞湯煮滚，中慢火10分鐘待凍。
' ?  ]1 C$ X& p; G5.39.217.76             2. 所有湯料放攪拌機攪成茸。倒出，需要時拌入麵粉糊煮稠，
' w& g9 i$ u. j/ `. O公仔箱論壇         放下雞茸煮熟，加些忌廉即成    (40分鐘)公仔箱論壇* q! y! z' P3 o, j
必得 : 1. 茴香沖洗，取莖部作湯，其他部位可炒食
6 ?9 S. B! f' ?0 N' t% c. u             2. 白酒是葡萄製造可増香味，但不可以米酒或紹酒代替
& W, I# v( B9 g' _- G             3. 湯之味道來自爆香洋葱和茴香，要味道香而不辣就要中慢
4 u) e# b# y' |* Q- Q" k         火爆透。
# q  w+ B+ ^3 g$ a9 E" g3 b5.39.217.76             4.  所有材料攪拌機攪透，效果更似廉茸湯