[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 3 a" e* ]* b2 s: Z. S  v$ n
脆硬類麵糊：
) e5 N* H" Z- e& I) `/ _+ e0 Jtvb now,tvbnow,bttvb奶油 80公克 5.39.217.76, H1 s% _5 i, j
糖粉  115公克
* n6 [9 P* g: |4 E# ?5.39.217.76蛋白  110公克 6 e2 L, u: b+ h
低筋麵粉  75公克 ' s. M8 T' t# f5 D8 ~
杏仁粉  20公克
5 y2 F6 ~: \; b: E, C! K) s5 d/ ^tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇  ]" d2 n, D; R/ h
融化的巧克力 50公克 % w! {2 h, [+ P+ h8 u. s. F1 f
杏仁角  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# m1 J- Y# m: H, g- W
【做　法】
& v- j! v5 f/ F1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。公仔箱論壇5 L5 r  y" A" E' Y
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。