[甜品] 巧克力煙捲餅

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脆硬類麵糊：
) ?% u1 z& ]) m( d奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' k/ y8 r& X7 g' F4 S! ?$ V; y8 m
糖粉  115公克 公仔箱論壇: ~& b1 V# G% ^
蛋白  110公克 ; m* I+ w5 v4 F
低筋麵粉  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb  i  }+ T/ w7 S$ N( c: D
杏仁粉  20公克
" O6 n8 |4 U; n) L裝飾： . ~- ~1 ~8 L9 \+ u/ M. [, v/ F0 Q
融化的巧克力 50公克
4 O' x6 M1 _4 C, X杏仁角  20公克
$ ?- @9 J- ]; M9 O【做　法】 4 \! H( P; a: h% {
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。" v! p; e8 Z: K% y  m& \* `
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 Q$ e  y. x5 H1 q  j9 l' e$ y
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。