[中式食譜] 海味煲仔飯

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材料  公仔箱論壇/ C0 o+ b& O/ T, m% T0 U, y, |
  2粒瑤柱  10隻蝦米  
. v. i; E* |, Y- ]7 V' F1隻吊片  4隻冬菇 $ ], i- F1 V/ g& Y3 U. F3 l5 T% E
2杯米  2杯清水 公仔箱論壇1 M0 i, \5 b, K5 M' [2 s* X( d+ G; [
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調味料  2 s1 K5 ?% [. y/ k2 y
  少許鹽  少許胡椒粉
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做法  , _; m7 a! X+ V6 {6 ?& T( D( V
  1. 將瑤柱, 蝦米及吊片用1杯水浸1小時至軟身, 撈起, 浸水留用. 把瑤柱撕幼, 吊片切成小件.  
8 d# `! p, y0 [' l5.39.217.762. 用1杯清水浸軟冬菇約30分鐘, 撈起, 浸水留用. 冬菇切絲 公仔箱論壇1 n$ T3 ~  @2 x
3. 將米洗凈, 浸約30分鐘, 瀝乾, 待用  tvb now,tvbnow,bttvb: D# g, o" A& W
4. 將留用2杯浸水及調味料放入砂窩內以高溫煮滾. 加入白米轉中火煮至水份略收乾, 飯面出小孔時, 加入海味在面 . 加蓋以低溫焗8分鐘. 即成.