[西式食譜] 酥皮雞蓉鮮奶磨菇湯

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, h" @0 n# p0 D9 R
熟雞肉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb' D' C3 Y; [$ b
紅蘿蔔  150公克
" t- Y& a# x7 `5 s( n9 }$ f3 w西芹  1根 5.39.217.76  B/ D' V) u) `/ v. i5 S
磨菇  4粒 # P2 u. J1 L: a* j
鮮奶  150㏄ 8 Y& E) Z# U% n
奶油  60公克
: O5 K. }! f; Z# G. h* V- N5.39.217.76酥皮  1張 公仔箱論壇: ~, ^! @/ t$ I
白湯  1000㏄
8 ~- ~$ X6 z$ G0 T  H. y* O5.39.217.76蛋黃液  少許
/ ]2 |, z- l- C- S0 d5.39.217.76【調味料】
- H; y" x" C6 |5 {- w% b: T麵粉  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N, V1 d: ]- ^9 _; o* Z
鹽  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |4 X4 T# S% a- ~  u8 V
【做　法】 公仔箱論壇) U! ~# Y+ A: C* D* }7 W6 W4 I* F( h# f
1.將熟雞肉切粒；紅蘿蔔去皮後與西芹均洗淨，切成小丁粒後放入滾水中燙熟，撈出備用。
0 k+ m1 n7 h4 P  H+ \公仔箱論壇2.蘑菇洗淨後切片備用。
" q0 m2 q: @* g9 Q5 q) u3.將奶油放入鍋中燒融，加入蘑菇以小火炒約2分鐘，加入麵粉續炒至顏色變為深褐色，徐徐加入雞湯並不停攪拌至完全煮勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |0 {* g- N' ]+ ~8 s: F
4.將鹽及作法1加入作法3中拌勻，續加入鮮奶以小火煮勻，盛入烤碗中。 公仔箱論壇) ]' R, ~4 r' U. f* S5 e. z
5.當作法4降溫至不燙手後，蓋上酥皮並在表面以刷子刷上蛋黃液，移入預熱好的烤箱以200℃烤約15分鐘即可。