越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

net432

越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）

6 @1 n) P0 k; W, i5.39.217.76 . l) O. t& c, ]0 L0 f5.39.217.76

0hr15min1 }7 g5 h; U' t, J1 y  l, y# T% ?
4 人 份 量
; x* _2 `3 Z1 n8 _8 X6 L, }1 d. {4 C6 Q
6 B$ T2 H0 E" w9 q) [% OYouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。
2 \0 F. c3 C- `3 p! L$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r+ O# W( v+ k7 g- k5 e+ J
材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋 1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許 . c% E$ `, t0 t
粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
" j7 m( _9 t5 k. i: z3 t9 }公仔箱論壇% L8 X: W+ f; w1 B$ F  m2 t
做 法

+ L0 _1 ]* [: C公仔箱論壇5.39.217.76  r( t. {6 R# x

1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 , U) j( S; W) T

* ~4 W3 b. D+ l9 B8 j5.39.217.762. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
( Z! D) d/ G- \% H) s% htvb now,tvbnow,bttvb
5 p8 h$ x% b& Y, h3. 鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
# ^% m' G# k) Y* G& S* e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- i$ \; @  P7 F5 z& F1 [
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。
0 Y- W. d) f, L* M& Y" C公仔箱論壇7 |* @( `8 M/ C5 A" o) @
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。