醋汁淋鰻香

net432

【材　料】
5 L# f: }. z- \) y" K5 P蒲燒鰻  1/2條
% x* G: H9 @4 y; ^6 ~) Z5 d' l& a小黃瓜  1條 5.39.217.763 B& v; h$ ~- d! h
乾燥海帶芽  6公克
( c+ q* X1 S# n7 o: o8 w7 z9 {& I公仔箱論壇薑絲  適量
% h$ F' E9 w, m& |tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻  適量
) o. o9 l5 G4 G5.39.217.76加減醋  適量
: P1 P2 H5 H, _) O2 n( t5.39.217.76【做　法】 8 p8 w+ h7 z, ~
1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分長條狀；海帶芽泡入水中使其膨脹後，充分瀝乾備用。2 p+ |: L, r' q2 j, n) Z; F. h8 S2 P# d

7 {% o# ]% v6 n: M3 ~3 [! d# stvb now,tvbnow,bttvb2.小黃瓜去頭、去尾，用鹽搓洗後，用水衝去鹽分，放入滾水中汆燙至翠綠，泡入冰水中，撈起，對切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的鹽水中，置放5～10分鐘後，充分扭乾水分。3 i. u1 A: K6 ?+ z3 Q" E
公仔箱論壇- p0 b. e: @% `4 m
3.取一小碟，將海帶芽、小黃瓜、鰻魚擺上，放入薑絲、白芝麻，淋入加減醋即完成。