醋汁淋鰻香

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【材　料】 5 n+ d2 x$ h% S" j7 f
蒲燒鰻  1/2條 公仔箱論壇4 m# D' M; B2 x2 ?, J
小黃瓜  1條 9 I) r3 s6 j. s
乾燥海帶芽  6公克
1 ^+ Y6 q' E8 [" ^公仔箱論壇薑絲  適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 |) P9 m1 w* L3 S) a
白芝麻  適量
2 l7 }, a  W  [公仔箱論壇加減醋  適量 & s' F# ^$ z" W" i! M/ j6 y
【做　法】
% t% C. Z- n- V; E% U6 N2 c6 M9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.將鰻魚放入烤箱以180℃烤至焦酥，切成4公分長條狀；海帶芽泡入水中使其膨脹後，充分瀝乾備用。
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) e4 t! X+ B$ j0 b- v. T9 N3 F公仔箱論壇2.小黃瓜去頭、去尾，用鹽搓洗後，用水衝去鹽分，放入滾水中汆燙至翠綠，泡入冰水中，撈起，對切，掏除籽粒，再切成薄片，泡入1%的鹽水中，置放5～10分鐘後，充分扭乾水分。
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3.取一小碟，將海帶芽、小黃瓜、鰻魚擺上，放入薑絲、白芝麻，淋入加減醋即完成。