[甜品] 芝麻大理石蛋糕

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芝麻大理石蛋糕 5.39.217.762 K$ }$ Y2 v# n  |- R/ N. n% ?" P 9 Q; o( q3 a0 D2 L

【材　料】 全蛋 415公克 細砂糖 493公克 鹽 4公克 低筋麵粉 260公克 沙拉油 78㏄ 牛奶 52㏄ 芝麻粉 20公克 【做　法】 1.將低筋麵粉過篩兩次備用。 0 i2 \9 A+ v. }tvb now,tvbnow,bttvb 2.將全蛋、細砂糖、鹽用高速攪拌至體積變大、顏色變白，再改用中速繼續攪拌至濃稠狀，續加入作法1，先用慢速攪拌兩下，再改中速拌約二十下。 5 \- U2 N8 n% Z. J* q% A8 k! a5.39.217.76 3.取一部份作法2先與沙拉油、奶水拌，再倒回作法2中繼續拌至均勻，即成原味麵糊。6 _, k& K5 S* f  A# ]: H 4.先取一些作法3原味麵糊與芝麻粉一起拌勻後，即成芝麻麵糊，再倒回作法3中，不要攪拌。   H0 U' {9 J/ H0 C; X! u  [tvb now,tvbnow,bttvb 5.將作法4倒入模型中，略將表面整平，入爐烤焙，以上火190℃，下火150℃，烤約25分鐘即可。

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