[中式食譜] 企 鵝 餃

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企 鵝 餃
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6 X0 s- R& f+ ~* ^( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          【材料】：  5.39.217.766 k/ h$ U% G3 g
蝦 肉 粒 6  、 雪 耳 1  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3  、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。
- A3 T! R4 L9 P7 G) \" U- ~白 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 。
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 ( X( F5 W  X9 c1 \0 L" f0 D

3 Z5 j+ k7 T* D( V眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許   ^/ p# j; m4 A1 I- L# l
          【作法】:
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! l2 Z7 M$ U0 g# [' S, f5.39.217.761. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 ; V$ @+ f; I( L
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
. M' Q6 |3 Z. g' o3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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4 K2 F2 W; Q) ptvb now,tvbnow,bttvb         【其他】：  5.39.217.76/ n, M  T9 t- i9 r% h* C2 |) x( D
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。