[中式食譜] 企 鵝 餃

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企 鵝 餃
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. ]% q- l% K2 j公仔箱論壇          【材料】：    f! q5 I9 |9 I# s+ A) o$ P
蝦 肉 粒 6  、 雪 耳 1  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3  （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3  、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。 公仔箱論壇- K7 q8 E: s6 b& h
白 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 。 $ [" P4 u0 c  m! W3 J6 n
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黑 餃 皮 ： 澄 麵 5  、 生 粉 2  、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 5 {- d# a4 [( n' t
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眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 5.39.217.76. |3 Z" ?: J$ W3 |
          【作法】:' i" \; H: I, [5 M% \  l* i
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$ L  y7 A* q  h' }tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g/ O( `1 a$ `$ Y% ?
2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! h& c+ s5 }
3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 c- V& ]3 l
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         【其他】：  
; F+ b% d$ j5 A9 F  F, Y餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。