[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。5 b8 x; A( `9 f: U
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。5.39.217.762 H2 Z$ ?, U! O9 t( p8 i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& a5 J( F  T, x, P
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。公仔箱論壇$ C6 y0 h+ R6 J: y9 j

5 G& I. p4 L6 H  |' e( {( J1 \公仔箱論壇2.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。
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3 v+ o1 F% R( J/ F8 W" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。公仔箱論壇+ A) R# N) ^/ @+ L2 ]

" M+ j0 L0 y. C" Q3 R; q5.39.217.76青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。
: d+ ?: M" c8 K0 d細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。