[中式食譜] 紅燴牛腩蓋飯

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材料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、青椒。5 e: c) S1 ^- h# s: g9 c' K* R
調料：蔥姜蒜、鹽、糖、胡椒粉、醬油、料酒、桂皮、香葉、花椒、大料。5.39.217.763 a: R7 j0 e2 K$ |2 N
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) _8 ]  ]9 ]8 e/ F- e! L3 L
1.将牛肉洗淨，在沸水中焯去血沫洗淨備用；把胡蘿蔔、洋蔥、青椒、土豆洗淨切滾刀塊；蔥切段、姜切片。5.39.217.760 n3 a  S+ v5 z2 Y

1 q+ T% G/ @  j, S( b' P. d5.39.217.762.鍋中倒入油，燒熱後，下入姜片，蔥段，蒜炒香，下入焯好的牛肉，不斷翻炒，再下入土豆翻炒，然後放入清水，沒過食材爲宜，這時放入調料，大火燒開後轉小火慢炖，大約一個小時的時間，這時鍋裏的湯汁已經下去很多了，放入洋蔥塊，胡蘿蔔塊，青椒塊，再炖上20分鍾左右，臨關火前用水澱粉勾芡，使湯汁更加的濃稠。5 A4 q( p+ y5 E+ g' a% K+ [/ ]

3 H/ ~7 U# Z2 K5 a+ `8 `, f. R2 t3.将蒸好的米飯盛入小碗，倒扣在盤中，澆上濃稠味美的湯汁，再擺上牛肉蔬菜塊，好吃的牛腩蓋飯就做好了。
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" U7 D: ~  i1 p3 Q: A青椒可以在出鍋前放入，那樣顔色更加的鮮亮，口感也更加的爽脆。公仔箱論壇0 {4 n4 u( M  e) Q
細心的人會發現，如果去掉些調料，放入咖喱，就是美味的咖喱牛肉蓋飯了。