[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  5.39.217.76" V# O+ z4 ]) g5 ?  y. u
銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.76; c3 l) K9 o; E2 W
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【作法】：  
6 V3 c( |4 F; |# X9 C4 R( l) f1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ；
! _! e) Q$ l' C5 U1 q! C1 D5 W5.39.217.762. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。 公仔箱論壇2 j2 f% t) M  _; s: w* m

; ?0 n6 J# E1 n6 b5 a1 r& ]5 ]0 d( r【其他】：  tvb now,tvbnow,bttvb/ H- y" j6 K7 r* N: L) t
銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。