[中式食譜] 中 式 紅 燒 銀 鱈 魚

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【材料】：  
3 v9 x7 S% M' m1 E! w, r$ W9 x銀 鱈 魚 2 塊 、 冬 菇 2 塊 、 火 腿 1 片 、 上 湯 1/4 杯 、 老 抽 生 抽 各 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 油 3 湯 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.764 y0 i" B6 G$ {' Y; `- u

5 \1 ?7 R  A& x  z公仔箱論壇【作法】：  $ v3 }( b' m9 ]8 m( w: V5 p1 w' h  F( g
1. 銀 鱈 魚 浸 滾 水 ； 冬 菇 及 火 腿 切 粒 ； 銀 鱈 魚 撈 油 ， 高 火 煮 3 分 鐘 ； 再 加 冬 菇 、 火 腿 粒 及 油 ， 高 火 煮 1 分 鐘 ； 3 j# j  X* c8 {% X- s! i
2. 上 湯 、 老 抽 、 生 抽 、 酒 、 油 2 湯 匙 及 糖 拌 勻 ， 用 高 火 叮 3 分 鐘 ， 淋 在 魚 上 。
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【其他】：  
" {6 s, b1 s  e/ l# a公仔箱論壇銀 鱈 魚 切 細  會 易 熟  ， 而 且 連 「 過 滾 水 」 工 序 都 可 以 慳 番 。