[中式食譜] 香橙煎豬排

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香橙煎豬排

材料： 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙 2 G: o. i9 Z" u0 _  A8 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. K3 D. b- u& q4 b9 E; ~ 醃料 -公仔箱論壇* a* f- V- i: [& f* Q( P0 o0 B 生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許 # R9 g# Z7 f& p公仔箱論壇調味 - : f! [7 r- z6 H! w5 l橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 ! L+ o$ q* H/ U' G+ w5.39.217.76芡汁料 -2 B! N) f/ r1 c$ k: I1 M 生粉及水各適量拌勻 ! ?! V) I& x$ i9 @; s5.39.217.76 做法： 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。