[中式食譜] 香橙煎豬排

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香橙煎豬排

材料： 大件豬排4件、香甜橙1個(皮切絲、榨汁，肉切大粒)、薑茸1/3茶匙 ) S3 s6 C. @- _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! x8 y2 ?% [0 Z9 ` 醃料 - * |$ U* l1 }" v2 s' ]$ q公仔箱論壇生抽1 1/2湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/3茶匙、紹酒、生粉各1茶匙、麻油、胡椒粉各少許5.39.217.76& W4 U0 u3 A& a* Z3 @ 調味 - 1 A: H8 y9 q8 i% A/ i3 E' t- P橙汁4湯匙、水2湯匙、蜜糖1湯匙、生抽1茶匙 4 Z: R1 k) o$ }4 L! ^% stvb now,tvbnow,bttvb芡汁料 - $ f" d! M7 B7 J& Q: _生粉及水各適量拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- o( k2 E3 f( X  _( J" u  ` 做法： 豬排洗淨、抹乾，用刀背略為拍鬆，加入薑茸及醃料拌勻，略醃片刻備用。 燒熱油約3-4湯匙，以半煎炸方式，將醃透豬排煎至微金黃色及熟，撈出，吸乾油份，排放上碟，保暖候用。 橙皮絲用滾水略泡，撈起待用。 燒熱少許油，放入橙皮絲，注入調味料及橙肉粒，拌煮勻，用生粉水埋一薄芡，淋上豬排面即成。