一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
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《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。6 R- D9 Z+ u( g; v
而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。5.39.217.76+ q; C( N, u7 _4 O8 L5 M
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雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
! J# i! Y3 D' b( B: B/ b6 Q2 z公仔箱論壇另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
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# ?8 W4 U% c$ s) g3 }公仔箱論壇東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
- j2 x1 @1 k; b& k. x+ ] ]% P% l4 v5.39.217.76在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% [& G* [# {7 T: x& ^5 E6 x
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5 s# S8 _. \1 ?- \0 p在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。
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1 @0 f' [: U' P, F* `! Ptvb now,tvbnow,bttvb3） 銀座 Koju公仔箱論壇1 j0 P* I( b# z' i, o* ?7 O
在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
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+ E6 A& \+ e9 \6 j- a4） Ishikawa
% x8 L8 ?# S- V0 S在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
! q% e$ z0 r5 P% G0 _8 X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( Z( C) y" L8 }" f, r) V
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5 n- T" h4 `; D/ K5） 神田 Kanda
, Z: P- A& U4 X. V在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。5.39.217.760 _. @5 ^- y; h0 R" I
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4 F* u$ M" G' q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 幸庵 Koan `& M5 x! y) z3 f
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。公仔箱論壇% s2 d5 N0 u5 u' Z
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3 I# n" T$ A5 B* P% S: N7） 龍吟 Ryugintvb now,tvbnow,bttvb6 D0 T. G7 b' z0 k& L" {
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
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# X3 t9 _4 b% i' I) Z8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi
( H, C M+ r/ ^1 ~8 n3 s" r" Otvb now,tvbnow,bttvb在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。+ x" |9 T C. `- K/ U Z3 `, K
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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