一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B- j9 E8 P0 @- R/ m, ]
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, ]+ W4 I, m5 X; N7 ?5.39.217.76《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
" U+ U; @- q9 |9 J# M" {/ Q5.39.217.76而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。
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2 A$ {/ H* ^( \) A: v9 h雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」) ^0 Z% k$ l0 J0 q
另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。5.39.217.76+ D. Q3 C0 |% [* x( g- i6 A
路透社
& ?. m; c' @2 l9 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O3 F' _3 C! w* C( B6 I6 f
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7 c1 b7 @" p( T7 }5.39.217.76東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura公仔箱論壇' C2 j3 |+ x% N) ~8 Z
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
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3 Z" b8 F z; d% u) ^0 e! g; W公仔箱論壇2） Esaki
& {# ?3 F0 J0 ^tvb now,tvbnow,bttvb在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。* `# h0 L# o0 q, x+ Z
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" J( O0 g/ P1 A' M3） 銀座 Koju
) b1 u, Z( s, f1 g4 c( x( A公仔箱論壇在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。5.39.217.76' L) e4 q+ {; F L
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4） Ishikawa5.39.217.76& F; [3 m9 w6 U9 w8 G
在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。5.39.217.760 n4 k. D1 s* {
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5） 神田 Kanda
- i. f# L+ \4 }公仔箱論壇在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
3 r( Y3 z, U) g6 G4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e6 m8 ~3 W& n8 J: O; N
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, B: [$ l% n/ X( o; W' N2 P4 b6） 幸庵 Koan
$ n, @$ n3 a! o% ~3 U. o' I* q! Q( h在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。
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7） 龍吟 Ryugin公仔箱論壇5 a6 x8 r$ X! f$ G& h/ ?. V: N
10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
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# p: y8 j( j, P' F6 k. z4 Y$ A( @8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshitvb now,tvbnow,bttvb8 `- |! S0 n. E# X
在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。5.39.217.76- t3 I' j. H" ]
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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