一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
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2 H a9 z/ ? i: F& D) Y- Gtvb now,tvbnow,bttvb《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
3 d6 V+ m4 G: F而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ r8 |" N4 M/ V9 R' Q
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' D% t3 u7 @' b8 s6 btvb now,tvbnow,bttvb雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
. v# A8 D6 z/ a- U另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
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東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura
# G* S9 t9 z6 F5 f4 v/ `在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
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2） Esaki公仔箱論壇* ^" o( C1 t4 A2 m6 U% K
在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。
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3） 銀座 Koju
# Q( E/ j$ { d' q7 y在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。
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1 K/ L1 Y& P/ [0 g9 }tvb now,tvbnow,bttvb4） Ishikawa
( V0 j- @8 l; U- x9 Z0 K3 P5.39.217.76在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。
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3 q5 n9 n* {# G1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 神田 Kanda
. j! @. \) c" b& I在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。
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; j. c8 F+ v/ B# stvb now,tvbnow,bttvb6） 幸庵 Koan9 Y" v3 t- Z! a1 g6 l, ` R
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。公仔箱論壇% K: h! c6 L" ]6 B* f
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7） 龍吟 Ryugin
0 J) U& C! x3 \% l4 C. |! G10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。5.39.217.768 g+ K0 o" F2 q7 i8 V7 E
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: W7 E5 z2 C, U, p% Q$ W* y1 S8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi
7 q2 D3 Y- t! }tvb now,tvbnow,bttvb在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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