一年又一年，日本首都東京連續第六年，獲美食聖經《米芝蓮指南》選為世界美食之都（world gourmet capital）。雖然今年的三星級食肆數目比去年少了，但東京美食充滿創造力，輕易保住世界美食之都寶座。
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; y7 B4 K+ @" x0 r2 o《米芝蓮指南》，每年選出美食之都，在東京之前，法國巴黎一直穩坐寶座，東京迄今連續六年超越巴黎，反映日本料理在全球飲食界有超越法國菜之勢。
& E& `" C* {9 |5 x3 U' A5.39.217.76而在昨天出版的東京2013年版《米芝蓮指南》中，東京、橫濱和沿海湘南地區，一共有242間食肆獲得「米芝蓮星級」評價，比去年少了五間，而獲三星的則有14間，較去年少了兩間。14間三星食肆中，有12間供應日本料理，包括一間供應日本人奉為頂級美食的河豚料理。其他星級食肆也不乏平民化之選，鰻魚、蕎麥麪和串燒都獲美食家垂青。5.39.217.76% g% s, f9 D2 O& I: y
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: k' r/ p* p: U* S2 P9 P7 H雖然星級店少了，但《米芝蓮指南》負責人埃利斯（Michelin Ellis）認為不損東京的美食之都聲譽。他說：「日本的美食比以往更有創意、啟發性和想像力，關東地區（東京一帶）的廚師們展示的品質和手藝，一年比一年好，奠定日本的美食強國地位。」
# `5 p) a$ H! g ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一本專門推崇關西地區美食的《米芝蓮指南》，已於上月出版，今年有12間食肆獲三星評級，比去年少了三間。
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1 y4 k; j' w, c6 v. F東京8間最高評級食肆1） 麻布幸村 Azabu Yukimura# u1 |# b% o' f+ w* ?, [ J
在千代田區，店主幸村氏，擅長運用四季食材，以有說一輩子一定要吃一次的間人蟹聞名，即松葉蟹和長腳蟹，螃蟹饕客嚐鮮必吃，一碟松蟹殼，肉甜鮮美。
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2） Esaki; R2 h# {- ?" m) |, I
在澀谷區，提供新派菜式，擅烹調有機食材，招牌菜式包括野菜魚貝沙律，用魷魚、北寄貝、帶子等新鮮海鮮，配以鮮橙和柚子，鮎魚湯，食客大讚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p; n- a* t G0 I
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3） 銀座 Koju
$ d/ h4 y9 s% N/ {# ?) I1 }在中央區，主懷石料理餐，是高檔菜色，從餐具到食物擺放都要求很高，極其講求精緻，如一門藝術學問。這裏刺身新鮮、蘿蔔龍蝦湯鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb. l7 ?( O" N; T, l& T3 B& p
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6 a+ S$ E" I8 e% p. d6 o D5.39.217.764） Ishikawa
' `8 @5 n! H$ Y- Z% t$ C$ D1 o2 E& Ltvb now,tvbnow,bttvb在新宿區，擅傳統料理，鴨胸肉挑動味蕾，魚肉釜飯令人驚喜，食肆廚師服務員都很年輕，立「我願意」石碑喻侍客之道。8 K& i/ J! n; Z7 U0 A |0 f
5 q' B+ `+ z; i0 N" ?' X公仔箱論壇5.39.217.76! R# x6 H6 e D$ |0 w+ \
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8 ~+ M* p' U6 x# _+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 神田 Kanda
! H9 c- y' z1 v2 W( q5.39.217.76在都港區，講究用最新鮮食材，蔬菜鮮甜、高湯清淡但滋味層次豐富、各種魚類處理絕佳。5.39.217.767 _, c8 t. t2 X4 ^6 `
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- }3 m e$ Z* O5 u, n% V; }5 a公仔箱論壇6） 幸庵 Koan公仔箱論壇0 q# O/ F- W: R9 t
在湘南，讓人游水消暑的熱點，幸庵的懷石料理馳名於世，秋刀魚飯及日本人喜慶時必做的「赤飯」（紅豆糯米飯）吸引食客。5.39.217.76; [# u/ w: A, Z1 T- F
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/ A$ Q/ L7 R% f3 |) g7 v* y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 龍吟 Ryugin
$ S5 O* K5 H% Z: G0 w10歲以上才可入內，謝絕T恤或凉鞋男客，提供新式日本菜，如用青豆和刀工整齊的小黃瓜丁加柴魚湯，豆腐搭配鵝肝與玉米及用蝦做的果凍。
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& f: ~+ d% B. h8） 七丁目Kyoboshi 7 chome Kyoboshi
8 U/ D3 z2 v' f3 N公仔箱論壇在原宿區，有最貴的天婦羅，有連尾都要吃下肚的嬰兒蝦天婦羅，有小型魚天婦羅，有天婦羅晚餐，也有蜆肉天婦羅。0 [& ?2 r' r$ O& k" j
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發表於 2012-11-29 12:34 PM
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