兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。
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2 d" L" O& I1 P @) q3 r: B& ?兒茶素的健康功效
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) y0 N4 x8 `# `; d$ b- n; W公仔箱論壇1. 抗氧化，清除體內自由基5.39.217.761 ~& D" w# a& }" U1 o. ]
2. 保護心血管，預防多種慢性病
8 I! [( d" }0 o/ Y' w' b& X! J3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
0 N* e% g: ?6 x# V; o8 ^+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @6 _& n4 _$ O; k5.39.217.76其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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, l7 ~# y% Q- V, \6 |近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。公仔箱論壇- c% Z$ ?0 M, t! k: U
0 {; M$ n; N+ c$ t# G另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。公仔箱論壇0 \; ~4 W/ b* |9 b! x$ `
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兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
! B$ ]8 V7 j8 N- i8 ?% S# C* C4 j& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z4 o' J; y( z7 k( L h& f, x- s
研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。公仔箱論壇8 z; x0 r% j* u* v8 \
# r: L M. o% B( G! c) C5.39.217.76美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。公仔箱論壇( ?- U: P$ _( v! q" V
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適用症狀／族群；可用以改善／預防
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2 U4 v* g n% H1 k" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病tvb now,tvbnow,bttvb7 S. M! h. p- X- a: y
2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
" R3 v$ e: O; ` G' B% Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 可預防癌症
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) J ?$ A$ B! `6 X1 H/ K兒茶素可以從這些食物攝取
; M; e, K# D- N* N* _( z, A6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 R# i' f7 Y9 Q9 t+ b
最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！: b6 f' p) C0 i. m) d
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食用注意事項" |- G U$ G9 ]
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。tvb now,tvbnow,bttvb6 F# C8 d( n( @9 K! ~8 ?4 h
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除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。
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在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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臨床研究／數據
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1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！/ J! m2 V+ k. Z W- D$ u
2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。
8 a$ e2 x! |1 Z t4 r8 ~! M9 N3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
( X9 _$ H% b' Q- D X4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。5.39.217.762 W$ W( N6 n* ~( D
3 `# e! Y3 t% U) ~" X/ x5.39.217.76營養師重點提醒！7 F4 }" k6 u" u9 G/ l+ e
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。
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腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。
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. X* S& N5 u& [% _4 t5.39.217.76骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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