不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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& g) C1 U* c+ X# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！公仔箱論壇/ t; d" W) K! Z; t
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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' [3 o* \% ^8 R) F: K% T) c) e說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！$ B: Q7 E: a3 L/ H! c0 E+ T9 w
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮
9 f0 n7 C0 c' T4 Q- ^/ ~! c/ @# Z9 Y5.39.217.76馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.767 T8 Y$ U! L2 E; a+ w
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種籽
$ F& d( F3 y1 a( e" F4 Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！8 z! F _/ l! s
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分9 G$ j4 T# B' ^5 W5 l
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ - K6 X$ o! ]$ P b! Q- w
0 w+ d' j0 T" T白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
p( j# Z+ Z0 {" `% c白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
* H5 Q% y& a2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% f2 Z# x, |9 Z/ f% t, C
青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
! e6 |# i) m* q& D: l公仔箱論壇青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！* l& g% o# K9 o
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb; k( s0 n; w8 _& Z, i" B. j
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！) T5 k9 s) T) K0 S$ ~' |! M
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！" T7 Q! \7 o/ G2 n& v- Q- H
9 ^4 [, _/ {' Y+ f$ a2 Q3 y此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ N0 g2 W4 C! H
1 t" x$ o# O( D7 o' g2 O; \tvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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9 \! e. ?4 e: k不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。: T d( J5 _5 G" a3 z. k, U8 i/ }
) M& D3 I6 N' o! z; [5 F. dtvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
; \4 `4 S; `) q/ q9 o0 y3 ^5 W* htvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
! T( s# t o* X/ R: q' N8 v. }公仔箱論壇5 S$ E1 o% y& T {
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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