不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！' U! H0 y. U' l) d. |, j; s. m
0 I ?3 f5 S4 U! J* h蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！& g, F$ `8 ]9 n. P, I* ]
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb! J5 e- i4 A8 s
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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& G6 D. }5 C% M5 C' m5 V1 Atvb now,tvbnow,bttvb丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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皮5.39.217.760 c% n7 b2 \0 h: d& i
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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$ K h8 W5 H3 ]- y% ] C種籽
# k2 W/ Q0 ?( i6 }2 l. ^南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。7 l5 A0 c) `" `# W. Z
: W% V, ?, \- k8 L! Y7 C: D5.39.217.76紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！; m! M0 t" E4 W( W
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.76# N0 A+ s: P. Q; N& R
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青椒有90%是水分
& J$ M9 L0 e9 P5 T) Z) Etvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
j' C( v4 z4 a: |- Z7 Y/ H$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w$ Z; I" m2 [4 |白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！! {; P! a0 Z& ^5 U; a Q2 R6 d
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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) |* h: X$ L% m$ ~$ s/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) K1 ^4 G( T* R7 A: S+ r
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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# E$ n0 H% R' Q) I0 v南瓜的內囊和種籽是超級食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X+ T4 V- ~* l. L5 W+ O! E9 K' Z
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.76# u# c9 v+ I0 d7 x3 L
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.76 `8 T! H$ Z% ^0 |9 J1 a
( \. u$ f7 K" W2 h( C) E公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ y- q$ l* I! @$ L
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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) R6 j9 ^ d& I# e此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇6 q) X; g( `/ D4 o3 z6 Z. k
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！6 @% D1 \; }9 a, k
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。3 Y M" G' J7 V9 U* C
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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