不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！7 D* X: D& C# A; M! G( ~/ p% J
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！tvb now,tvbnow,bttvb$ _! L* t. Q1 D `! I
, Z1 f! | | \* N: n- C9 z1 y5.39.217.76RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！5.39.217.76% R* Q* p3 J0 E" U, ~
E- _( X I v0 R9 B; v# m" l說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！& `3 V1 ^4 V* E, M4 S! i8 S
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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/ ?6 y2 F, w5 W v" mtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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. ?+ Y5 p# f; e5 T( @tvb now,tvbnow,bttvb皮
7 P9 a$ M% {1 N8 D, o1 A) y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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5 G8 v* _ S# r7 o& u' W( e種籽+ @3 S6 F# p1 r1 n
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^+ p& l) x" b
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇! o* i; R6 ~' E3 A! L: i
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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* c E7 q2 N w$ ^" J7 w% H青椒有90%是水分
, l8 f; M. x' C% q0 H: @5.39.217.76去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 6 P2 p; @4 n2 N+ k
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
- o6 F: G' A7 w: R4 R d/ R: z公仔箱論壇白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇# J. D, Y8 G! j: H
7 [# H0 c. k# K9 ]" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.769 r/ X4 e2 e7 f
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！$ b& Y8 V1 s1 P. x! N3 r9 h$ ~3 g
) n4 ?: y3 |+ W6 v; {( V& Y0 Z南瓜的內囊和種籽是超級食物！" l, l4 z0 Z3 G, }% k
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！tvb now,tvbnow,bttvb1 R# \: f) z7 B+ Y4 ~
4 C* {' `8 b' T" g/ o% O2 {5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
' ?& J+ u& X; C) o* s& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X) Y1 q) {# d( K5 V5 `; i
β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！5.39.217.76. Z' S; b; w5 L# `' U
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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% ^! D2 q, T; }+ o) P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
* u" B6 ?) n* D. F! s, O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ A, W: s+ X0 d/ f5 j6 G) c
[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
# B8 a( e1 w4 F. Z( F" m. n/ a公仔箱論壇除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
) M9 i) o# J5 f& I) V9 C' ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" `8 f7 g! A
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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