不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！5.39.217.76 F; r! k, ?8 E% R1 K
( W- \/ Q0 M8 y' A) V* a! zRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！公仔箱論壇( Q" d( ^9 [# G
{$ |% V: R: [% v- R" m) L! W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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9 [. k6 m9 J5 O t" E* dRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5.39.217.761 [! w2 [/ [$ B# @ \9 y
7 U9 N0 K) u \2 R: a7 R4 ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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. n* g8 I% l" X" t公仔箱論壇丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！5.39.217.764 |4 C4 y. Q k
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皮
% I3 @; c: V# b# g% d! J5.39.217.76馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
8 J! { E) |' ?5 \; O5 h5 Ktvb now,tvbnow,bttvb6 n- Z9 {; a$ B' {2 Y9 @
種籽公仔箱論壇$ y) N! a! P$ Z: n7 v
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 F& I* j5 \: f; A/ e* X# b" {
0 W5 ^) b: `" d }$ Btvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！5 S4 w( ?' M3 _4 k
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！6 m: ?+ V% t4 l2 @, y- p
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb+ u+ ] _! D9 I3 Z: D" b
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！8 H1 L, c; l: Q+ F) B9 @
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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5 N( q4 o; r2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！. r8 ^5 V' h: a4 \
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！6 O1 s, z. X/ Y' }' ]* l1 G" n
. G/ A+ b* X" j9 ~tvb now,tvbnow,bttvb南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.76$ t' _' b. Q3 Y: u1 R7 Q( F
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！0 }) s1 y% o8 K/ R) n9 }( b
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍公仔箱論壇( K. H) Q3 o6 l
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e+ R+ {& S P3 G2 z# F
1 [& l9 O5 s+ C; l* M. R此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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L0 h5 m& V+ e9 G5.39.217.76芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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* s0 Q$ [4 I+ V" F不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
1 Z5 f9 L; @- a3 e5 v+ C5.39.217.76除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。公仔箱論壇# [% D" T2 V3 ]: ~* b
/ B* Q8 w' {3 {3 l' p B公仔箱論壇[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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