不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇, e# G; ~4 z5 ?9 @( V2 G$ o! V T
8 E6 {! v- z9 K" `$ U' Y7 t5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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/ l, A, @( o% W, t$ k( ]tvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！公仔箱論壇& c9 i3 X5 I, _
, X. t' ]1 Z6 j, O5.39.217.76丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb0 a$ j6 i: C5 p
( v8 i F* C( @) I+ }% ~- ctvb now,tvbnow,bttvb皮/ j. B% Z! `- o/ m# ^
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽
/ A4 Y: x" s+ s/ w5.39.217.76南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。5.39.217.76; A2 \+ p. ^( ?5 V) C; Z
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
& g! V' J8 n1 w$ u b+ M# E. ^4 P紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.763 j4 E$ f) s7 y
. Z0 D. m4 e9 _# l# L3 R, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分
+ \- ]' U1 R1 s7 x4 u' L3 E) \# c( b公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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2 j8 o' {; n: O7 Q5 L; l3 S! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
c) u! W3 v& \; itvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇1 z" V& n: F" x- X/ D, H
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！公仔箱論壇 _& X$ ~/ j% w* F& ~
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 o! A' Q5 [/ H; b) s q% d
3 Y& t9 I+ ~8 N7 c6 M' D& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！4 R4 b3 x/ d3 y5 y
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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1 ^3 u6 x# C& q0 E5.39.217.76不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍5.39.217.76, [1 u# R4 M4 F$ |3 o$ r5 c0 ~' X
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇% M/ i$ p0 J, E; ^ m' J
/ p( @1 `' g+ Wtvb now,tvbnow,bttvb此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。% J I" i1 G) Z/ A
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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4 [& ^4 [ f7 L: y' k不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。tvb now,tvbnow,bttvb. v3 _, {+ B, l0 t
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb; o+ a Y) T# ?# k# o7 o7 U- u+ W3 M
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。% X3 L* R3 ~% Y0 i# G
" D I& r0 h& n9 h$ g# s[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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