不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
V3 x W( Q$ f! J' @. e% i3 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 O/ V1 R, N+ G/ Y# Y( v$ K& Q; w
蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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% U" V$ c7 J. q! I8 xRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！tvb now,tvbnow,bttvb& ]: U5 M& k7 X6 h& t/ [
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb4 f; N, x, I0 M( g9 Z
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {) ^/ ^ a2 r& U8 D9 s- J0 r
0 H7 e1 t7 y6 V1 R7 _丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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0 s ]3 S4 ^, c7 m+ q3 }+ q皮/ K9 f$ ]- L- j' T3 D( F
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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, T. c+ D8 I& }種籽
5 V* z* \! _+ D5 q. Z9 \7 t, ?公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。/ W% W5 n/ o5 {- `% C0 s
e) O3 J" l6 A" X4 W# \3 F5.39.217.76紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
U- N7 `1 W, c; F4 C7 r4 P紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb. C, N7 }( [5 F: Q! K+ G
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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3 _. g/ v) r8 e5 I, @9 Y公仔箱論壇白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！) |6 t1 f5 G2 n
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。5.39.217.76& e& A: V; z0 ~; [4 _
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！% W& A+ c S( j [- a) W ~
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！公仔箱論壇6 Z' ~6 P6 O. W% s) Y/ ^
" s4 E. N, p2 y9 ?9 R g0 ]南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb% W2 t' u; \ b+ q2 ~' L3 q
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！3 b T5 }, \( O( l: @$ |" x% S
& G4 F3 j9 X, x; N不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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8 j4 I6 S+ O4 y; B) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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& Z! T: G; x# G4 i- Rtvb now,tvbnow,bttvb芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。/ y0 I" }4 o0 Z: k4 s, @
% u( k' ]* l) x/ e+ d不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
6 f1 m9 W8 m4 G0 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。9 d7 ^2 N3 V& `2 K
A' j2 J- U6 x3 i- P, k[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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