不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！5.39.217.76( G& U9 k$ O& c% D/ L8 K$ M
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！5.39.217.76! u# E6 c& i2 G d% L( L. T3 V
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！公仔箱論壇$ @% A8 i0 i! v- G+ ` G
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ s7 i" X: Q O% S8 Y
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。5.39.217.76: Z' \8 o$ d! l
- S) s7 U. ^0 ]. l: ktvb now,tvbnow,bttvb種籽公仔箱論壇5 F' M# t. S2 M( L) b
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。! w) f$ C% `/ U# f) ^
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！' a) M9 d* j# M) b8 G
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！5.39.217.76! ]/ T, h* |7 w& t( c
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青椒有90%是水分tvb now,tvbnow,bttvb' d$ w% L1 m: v% C
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! a- w! `- ?2 i) C
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
1 q9 R; M: M. a7 W白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。; P( K% x. P7 n3 }+ g# V
1 \+ q% V3 T; D9 N, D1 f6 Gtvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.76$ W! y4 |# _/ ^5 d
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！7 ~" [: a" b8 ~/ g1 w
+ p. O( m$ `: ]7 L- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.76% K' O2 A; }% Y* _7 c
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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5 }% R7 i/ H, V5 i j, m5.39.217.76吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！) O1 M; [" m. _% c; l
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。: ?) p1 J6 W1 v3 F
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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& V$ U U8 E2 X; J' s, Z不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
& V D7 |% f/ G! O w; l jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
$ d! A' f# T1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g9 ~' }; _) ^; v( J9 [$ A[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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