不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇) R( Y: c- C" n5 O$ D! D
# q- X. R' o9 W8 r9 i4 S$ |5.39.217.76蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！7 J6 C+ T1 K. [6 w) K
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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, T3 J y4 Q+ w8 z' p公仔箱論壇說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！公仔箱論壇2 P) D+ A$ {- z: s
1 M A7 u3 Y$ ]4 x( b! b公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！" a/ s. J+ D1 t4 _
' ~1 B/ z& [, d2 m5 I1 P% @- R公仔箱論壇丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
2 X/ i! B) W/ V/ k7 W0 l; ?2 g) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E7 C( w, I5 B) L$ L
皮5.39.217.763 ]# G! }+ s* y
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。tvb now,tvbnow,bttvb u& X& |4 k; e; l
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種籽
! K5 S& C% |3 ~! ttvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。2 Z0 Z: [7 l5 K) a) L4 u6 b. z
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！公仔箱論壇 }% x' X6 E8 q' R8 N7 s4 f( V
紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！公仔箱論壇( V9 K* D3 S4 t# }
5 v7 g5 k+ l6 n' O1 r6 B5.39.217.76青椒有90%是水分
4 f0 V9 C8 w4 G/ z6 M ttvb now,tvbnow,bttvb去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
# @# [ \3 B8 D$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C* t+ H) A) l3 c白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！公仔箱論壇; c2 F: y6 B: O
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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3 b* `, i) {% R. a- g青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
' l) T+ {% F+ n% K% }6 o5.39.217.76青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
4 Q& Q$ w5 Y" m2 ]9 P/ o5.39.217.76南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！5.39.217.76 O3 M- m2 o3 C2 E8 R4 w
- T; o+ r0 p& Btvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍tvb now,tvbnow,bttvb% s9 \. b; @- s# h! L ] z/ w9 B5 y
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ T4 c8 h" R- @2 E/ b0 X
$ H/ f7 H0 }" q, @/ `7 |! ^9 {6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
- e' r7 f( G- r5 M7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 s) a0 h4 @* O- E7 q3 Q
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb5 s% b* N v: g& o- n1 o' z+ l. M
" L2 E8 q+ a# N+ g6 Y- ptvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。3 i+ K% T4 d3 T6 ?, ]( [
2 L2 \; c V& E5 e% y6 M3 U3 n5 F5.39.217.76[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
% L, j' c5 k# h. ^tvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
& z0 l1 q1 g+ Z) C _7 m p公仔箱論壇公仔箱論壇/ }+ w# |/ z* m: i4 v
[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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