喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！; ] v2 I' c- {. X9 t9 b* D
4 ~+ V$ R& m7 o2 A5.39.217.76四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力, R9 V* ^/ w6 ]" k3 [1 F
4 n$ s9 |6 e2 b) r- H; ^6 ttvb now,tvbnow,bttvb「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
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) r2 m, j8 e/ k! y* n5.39.217.76中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 a2 ^1 X5 c: x/ b6 D/ o& d
5 P! g! w; G; `8 Q" x從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 Q5 L5 R5 Z
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四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
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8 l* I5 o4 Y3 v6 ~7 c. h除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
3 z/ n- |4 H0 @9 F0 _' q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% u7 ?8 H& r/ w! `
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體5.39.217.764 [/ y4 B1 E! {" t5 d
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四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
A5 j/ C/ y! }- m" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：tvb now,tvbnow,bttvb* K/ n8 a1 e+ r* u# F
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傳統四神湯tvb now,tvbnow,bttvb/ W6 O% Y6 k5 l+ U& B
! j. A7 ~1 t# Y7 D/ q' p3 S! ^食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
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# f; k0 S( a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇( v8 X+ S$ }) O
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
. a$ o4 j6 k( @7 ~2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
' X" Y3 x' p# [, C4 m( V4 _公仔箱論壇3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
$ u1 P) |% ]% s" C( u2 v* htvb now,tvbnow,bttvb4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
; n2 s, M* S) J0 l5 Stvb now,tvbnow,bttvb賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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