喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
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7 k8 q: ]0 B% b) r; |1 ~5 C# R四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ x; ^7 |# }9 O
9 E) }2 y" I) b( R; ~* n5 qtvb now,tvbnow,bttvb「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。5.39.217.76; R8 r) _5 s$ H/ U6 t
, F) ?' l' M9 w* E% \tvb now,tvbnow,bttvb中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。5.39.217.76. K. r/ d( A, U/ l. N% a) A
& s) }: ~& X# L' A5 P6 T s yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。
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四神湯適度喝 幫助防癌控血糖3 y$ B7 f9 ?6 M: d+ w' w
7 _+ T% ? ?2 ~& x除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。5.39.217.76) \ d7 H. S1 K7 m1 n8 K
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四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
' F- q6 B& s7 k& A: h4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ h1 [: e, b( K
四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
4 r Y. D# C& g: w0 m' p公仔箱論壇不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" B& V9 H+ i' X5 d& a8 G5 H
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傳統四神湯
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/ v) K6 z1 V. h; J3 ~5.39.217.76食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
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$ {9 h6 E6 z7 y% l/ n% s6 s' j作法：
7 z$ s5 m2 m; i5.39.217.761.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 5.39.217.76& o# _; P) F, d* ^' n# Z7 w) u
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 5.39.217.76) B9 u o$ I( W! E
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 {/ H7 G! e# A9 [5 d5 Z" V$ e
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。tvb now,tvbnow,bttvb4 |. _$ V7 M1 r+ ^
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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