〔自由時報記者吳俊鋒／南化報導〕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J0 u6 ^4 m/ G, B1 X' L
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& @9 {4 u2 h' A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南愛文進入量產期，廣受歡迎的烏魚子芒果乾上市，每一片都要以「鐵板燒」蒸氣方式處理十四小時，口感絕佳，相當搶手，5.39.217.76: ~3 O$ @) j, B
近來工作人員忙著烘製、趕貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) x! s7 n5 P0 ?
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為開創地方產業多元經濟價值，這款芒果乾是前南化鄉長陳金沛在任內推廣，有別於一般採用烤爐烘製，改放在大型不鏽鋼板上，
# [ \# i0 B; o! J+ F" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用蒸氣來處理，完整的肉片形狀，外觀呈現漂亮的金黃色澤，別稱「烏魚子」。
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1 l. _- j# k( [* Y3 x公仔箱論壇近幾年，烏魚子芒果乾熱賣，現為南華觀光產業促進會理事長的陳金沛表示，在積極輔導下，目前當地大小加工場有十三處，5.39.217.76( R7 o( Y5 y, [0 J# @/ b
整體年產量僅兩萬台斤，面對各地訂單持續湧入，真的供不應求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m3 k7 U7 c, S4 x! e3 T
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陳金沛多次嘗試發現，烏魚子芒果乾以愛文品種烘製最好吃，透過鐵板處理，完全保留了香甜美味，口感綿密、扎實，tvb now,tvbnow,bttvb) k9 }; [: E+ r3 l9 h
尤其不添加防腐劑，新鮮又健康。
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但這種製作方法，每顆芒果只能取兩片，成本頗高，放在鐵板上處理，蒸熱、軟化到壓平等，得不斷翻面，以免太熟，甚至變焦，) k* C* M: O- R7 Y
相當費工，全程需十四小時，尤其在室內高溫下作業，相當辛苦。( Q0 P* R- A% r6 t6 _
( Y, R8 ]& Z9 r6 S公仔箱論壇每片平鋪在鐵板上的芒果乾，常被誤以為是虱目魚肚，也被戲稱像煎漢堡肉，香氣四溢，令人垂涎，二十五台斤的愛文，
' a& x5 \8 u6 W# n3 |! s- n5.39.217.76僅能烘製兩斤半的芒果乾，真的很花成本。
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, c. b6 a$ n. \2 [近幾年在山區盛行的烏魚子芒果乾，鐵板燒烘製的點子，其實來自於老一輩在煮食時，順道以鍋蓋蒸烤切片的愛文，: C, G0 t1 O7 b" f
等於是古法改良，創造地方產業新商機。3 s% z6 j3 J" O# Z# K# E
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發表於 2012-7-17 09:55 AM
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