本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-12 05:06 AM 編輯 5.39.217.761 B# O$ ?- {9 M- R* K0 l
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【材料】
9 [9 ~* O% I5 _. ~- d# F: Q; Y蛋糕麵糊tvb now,tvbnow,bttvb/ b( i( O+ E8 X2 F
鬆餅粉：100公克
9 B( q0 T2 F6 _% Z3 @鮮奶油植物： 20公克
9 t1 G: s3 Z+ b) g5.39.217.76牛奶： 40公克公仔箱論壇( l, _7 G5 R4 I9 C, ]
雞蛋： 2顆
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打發鮮奶油 p$ Q" u. ~/ t- r- M7 k2 L% j
鮮奶油：80公克 tvb now,tvbnow,bttvb' J: n$ H. J* F7 P( W# [# R
5 K8 z% N9 u8 K# X3 ? \( W+ \1 h% K【做法】
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1.打發鮮奶油80克（硬性發泡），冰入冰箱備用。
3 N5 J8 A# p5 n2.蛋糕麵糊拌均勻後過濾。
' K! Z& ?9 r* C' b( y* A. Y3.以不沾鍋鍋子塗上少許奶油or沙拉油，以固定的湯匙搖一匙倒入蛋糕麵糊平底鍋薄薄一層。
_: f" O* j. }【以不沾鍋鍋子煎比較好脫離不黏鍋底，用湯匙測量鍋子要幾匙才剛剛好可以讓麵糊薄薄一層】
9 H+ f5 C. |7 P, @: t* h5.39.217.764.小火煎，鍋邊有褐焦色同時也脫離鍋子以乾淨的筷子觸碰表面有無黏性，如果沒有黏性就代表熟了。5.39.217.76( k% F+ m5 f. }0 H; ?5 d; P
【煎好的千層皮請勿重疊】
0 o4 L' l) U* m, A Y3 `2 }- J公仔箱論壇5.等待完成的千層皮冷卻後，均勻塗上奶油（千層皮+奶油+千層皮+奶油...一層一層重疊）。
$ H4 n6 H' y9 _! i5 t5 g' \: B2 J& V6.完成後去邊。
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【注意】5.39.217.765 y3 C5 J+ S# u7 R
以市面上的鬆餅粉標示麵糊減少50%奶水量增加1倍 這樣麵糊才會不太黏稠。5.39.217.76* U0 j, _- W7 C0 U2 r( ^, b
如果有酸性水果或是果醬搭配吃起來口味更佳喔^^ |
發表於 2012-6-12 01:44 AM
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