* m( e: w2 }. b. Htvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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6 n' |/ y F) l" \: {從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
1 B8 l7 _5 U- D. Z. S7 k. W原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 w- R5 K9 e8 \- p m8 P' n2 r
每 100g 豆類
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% _2 E& [' z5 w2 ^8 J! n | 蛋白質
$ d L) C2 H+ }. Z x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @* O: J- Z) K- [7 H
| 碳水化合物/ A$ F, G6 N; G# n) Z! v* T
$ ?( a& _5 u" f/ n! r5.39.217.76 | 膳食纖維
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9 v0 S9 Z! |; |3 Z! Itvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物
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| 黃豆公仔箱論壇* T$ r" Z O; W8 q! ]7 k% b! Z) n
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; h$ k1 a; ^& U- M7 }6 k/ g | 33.7gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 k" O% _# u G7 `
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0 {/ D& _8 ~. a5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：5.39.217.76+ |& ]5 o# w) k% Q6 p
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
( j5 G* F' q8 K. z! j葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
; f, Q! E, Z5 m# _7 u T5 k豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。+ B) D. v4 _# ^; r
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
3 w, B7 k/ Q$ B# A! n$ |) B# [ u公仔箱論壇主食 白飯
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& Q8 f0 \* G* y1 X/ _公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
9 Z$ Y b& r1 |公仔箱論壇
# y) y8 G3 L. a7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋4 |$ D7 Z/ e1 z! r# o# l1 c
2 l$ H: c0 q/ i配菜 3 炒海茸
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6 ]" c' \. i1 l; r, G. \, qtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲公仔箱論壇7 W2 Y3 ~( k8 s& N& ]
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
h; H- l3 [' T# @; V# a# Q* k- s公仔箱論壇 2 H0 x' E* `4 Q0 L
4 t4 y2 g3 X; x( E1 Z: ntvb now,tvbnow,bttvb圖
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. Y. o1 u. y8 q' _4 k& A3 I主 食材 料│白飯40公克。
0 ?3 P$ R6 N! I- E公仔箱論壇配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb$ @% J4 {& w" t- E: c' l2 V
調味料│滷包1包、醬油50毫升。# E. S1 ~2 P; C. m6 s4 F
作 法│公仔箱論壇$ E2 u* X+ k' f8 H
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.76 F3 Q- }2 _5 z* g5 c! ?) M$ s5 a
2 蔥切段、薑切片。5.39.217.760 E6 `1 \( ^: R; G. \
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
6 T9 x( G5 I6 B) H/ G! Q$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.76! Q+ I. q; ~8 {+ j3 V- F5 Y
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
$ ?( F* ^/ X) C" o$ Q公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。) t' p) G8 J8 |5 K
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇# U: `+ L; U# K5 G5 x% ^2 p, D- X! a
作 法│ 請見 p.65。
W( m' ?6 `/ [配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb% W7 W ~* S0 S5 q4 ^% o$ F/ w1 d; _
調味料│ 鹽適量。
: |' v6 C" M+ W+ x/ O7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。
, D2 `- b' Y! k9 O) ^6 S7 n/ D公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
( d4 R: q# c, c6 E9 \1 N/ z- p5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
# q8 k$ [8 v. Q3 C" Y% D作 法│ 請見 p.64。
8 V( O) S" j; r5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙5.39.217.76- \1 q( H$ u9 Q/ x- G% d9 H1 h
調味料│ 鹽適量。
/ H. B7 H7 t* B2 vtvb now,tvbnow,bttvb作 法│5.39.217.76+ [' I% W; Q- }* {4 z2 @
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
7 O+ {9 [6 [, U5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。
4 G8 U$ N! D, R5.39.217.76不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇# X) L& {0 @. U5 r' r7 j. g' k
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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