0 G* s: B9 ~* o- w( E9 M4 O* O$ q公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K7 c2 C9 ]3 p! Z
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
% t/ u0 [, V7 m9 V' r: p0 V8 r公仔箱論壇原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
" V* E# N" T6 X7 `+ Y每 100g 豆類
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0 p3 i; x5 a6 Y3 @6 b, }5.39.217.76豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `2 l* q# I+ D s9 n; h
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
' ^4 l3 N" K+ |4 _9 S/ x; C$ ~公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
6 ` p5 B, X# T8 g6 H& B3 _0 a豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。& z* t0 ~; P) E& {& p
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb, \; C# m+ U4 e" C: v
主食 白飯9 g* z: k& l8 z# h
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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$ q2 y' o- V) ?+ ]公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [# E k4 v- M4 Y0 G u' w
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配菜 3 炒海茸
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4 o7 H4 b7 }( Z' \) h公仔箱論壇配菜4 炒筍絲5.39.217.76( a. ?) z* Z* l# T
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb2 s4 M5 C. k H5 d: d
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb9 a! z0 W& T+ B: p! u& E
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
o9 M4 c. \6 }' h5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: ?7 S) M( u4 z* h
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb d4 J! u( o9 ?
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
5 p) A3 I' W0 l- \調味料│滷包1包、醬油50毫升。
! R# J; F. S6 t! T; v# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│( b- `* j6 m% q W/ f
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
; g* c! M( Q% I8 F8 I8 N2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ h/ ?" |1 L' D3 a5 j+ J
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。$ P* r+ g! k- y* k; ~5 y- u
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
\, s1 g% ]* C4 x( W) X作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。) V! U/ t) @9 ^. S, x% B$ j1 O
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
8 O7 ~9 |3 p$ D9 B" ]' C2 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
+ |/ {" F: B# ?5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。
% G% u& L7 j9 I+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
8 @8 ~$ N$ J/ C9 D g, I `3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
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配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇7 l) g- m; {2 K. j1 @) k8 b
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇8 Q i& j+ C3 K5 K$ a) h4 D
作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb2 @ f( s+ f6 G/ @/ @
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
% O2 d! O1 u a9 I4 m% O5.39.217.76調味料│ 鹽適量。
( G9 e3 g# o2 [; N# I( itvb now,tvbnow,bttvb作 法│
* K( M. S7 k! h6 ?1 L- J( u% `. stvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
1 m' u& {0 ]/ `2 c8 U* M, u$ g" Y公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。- W6 x* T* Z9 E; `& z3 }/ S
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。: s. C' a( @& W) p+ K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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