8 \9 {- z+ Y1 I2 v1 o公仔箱論壇豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
3 I, r7 J: Z) p; L2 v \5 f: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 F, u8 `3 x: s$ s' ]
每 100g 豆類 A- E0 B" }5 ^! @* a1 K
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| 蛋白質
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0 k) b0 y F+ ]) d | 碳水化合物6 R! i1 N4 K- B* i$ D, \6 u
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| 膳食纖維* W' a( Z! `" i
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| 黃豆
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| 黑豆
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| 12.2g
. }/ }9 W; F" V4 g3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, T4 u* J0 J, k$ r
| 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb ]) z, ~* L( e1 W6 C; ?# q
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| 6.4g公仔箱論壇- Z: e8 P' R: q! ?) T
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
7 Z% T5 f f- R/ L' a5 j1 @公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇6 L6 O# W& O1 w+ o9 r7 S0 T" \
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
$ ~8 W# V! A: R! y8 k, ?1 a豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇4 t8 k2 |9 U" ~1 I* Z* Y
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇( ]7 I; O2 Y4 H
主食 白飯
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[ R! S [8 F: ]' f& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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: X; r: ~ J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋5.39.217.76$ K, ^) }; c$ c$ o+ }( Y
- r" {4 J* L. [ I" F1 K- Y; B, p" y% ^公仔箱論壇配菜 3 炒海茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- x5 a3 O4 g) n& ^3 h
1 [1 }% o9 u& G5 V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j9 G( k- w( s3 P9 [, @+ A
, a" Z- A) z- d* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜
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$ t3 k7 b9 p* V: e7 a! |- R" }$ Btvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。) Q0 c9 u" J% Z: G
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: e- o* R( B# \4 r9 V. D$ y5.39.217.76圖4 U7 j0 g1 k. J/ g; H- u
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主 食材 料│白飯40公克。, O( |; ]% X2 B
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
: r6 Q5 Q& [" d- e" V$ U: |$ \* U4 r公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
0 G& M' [- Q2 u2 Z: ^作 法│
5 Q* q' _6 C( @5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
. N& t9 v3 _7 I; \- W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C- t; f) U9 h( l7 Z. E. V- b$ s
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。 l. q/ t/ r ~) z9 ^- H1 U, ^
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
4 D, \/ J6 u4 |2 X+ H) F8 @! N" vtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
, U! a. z& U2 ?. R$ M3 H5 h配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.76' t8 F0 s( c! Q8 ?+ @- ]$ }1 F( _
調味料│ 鹽適量。
1 ? _- W8 z4 h7 C( Z1 y作 法│ 請見 p.65。
5 F, q# Z, F/ J* Q I$ ?# Etvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
& \' Y) T5 A( {. g2 j調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb; |- S( J: Q4 H' E# ?
作 法│ 請見 p.65。
! I. z2 i" p0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e* m s! K1 m; Q# |
調味料│ 鹽適量。& c/ L8 J9 _4 V/ b0 |' Y
作 法│ 請見 p.64。
8 W, X/ @; Y1 E0 d# ^3 c" n配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
9 x- q6 L! \$ s- B; j- C調味料│ 鹽適量。, l% m' m8 C9 g8 k
作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 k+ u# u+ d
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。1 z+ N, U$ I4 H6 u& n
2 加鹽、油拌均即可。
. h3 a2 E6 J6 m+ c7 V4 L. ~8 T5.39.217.76不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.76( G3 l( j* q3 Z+ L/ B9 e" m4 p
1 M3 p7 G8 h/ }' ?) e; e( K1 v! t; w
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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