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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.76% C% s* M/ T. z3 t/ z7 j
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$ B- A8 o8 A. Y公仔箱論壇從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
7 I0 r) T2 |% P6 O- R) D* n原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* J; w8 l9 D' ~' }. S* B, |4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
8 ]9 `$ r$ I0 j& Z# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o8 u% [* D! _5 P U7 n, K5.39.217.76 | 蛋白質
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. Y# J1 p2 H$ _6 o" W( e0 u+ C5.39.217.76 | 碳水化合物9 P+ k9 }6 }% f [: b8 ~
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb r$ D( @& _# s6 D7 M, a
4 {9 I8 i4 T6 V9 q | 黃豆5.39.217.76% n; @3 s+ h* m7 Q4 s6 u
3 D6 H U3 ^! b- P* y | 5 份
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| 黑豆
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| 5 份tvb now,tvbnow,bttvb; s9 v: N( C. u& Y) r' U5 E* J: T4 T
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| 毛豆
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; L3 E: A. Y1 W5 }0 A* j- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 6.1g5.39.217.76. S ?( c7 \% p5 j8 W
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
# _1 O; ~6 ~3 L: Z% `5 htvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。( d1 o9 @- P d" ]
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* m6 |% u1 }3 i6 J* m8 f& D% F5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
+ Q/ q- g. V) Y! g滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
. z, |2 m- u+ s, m; b3 l. T+ n6 B% j) Ftvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 h3 B- e' [0 c, U q, F6 P
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇( X# M, b# ~( G8 a" I
5 Z1 y; ]% F, e7 p6 \" e8 b7 Ntvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸5.39.217.76/ N& `' {" S: c' d
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配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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* Y1 E+ G$ e" Q; }公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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# T3 P0 a& ^% A$ _公仔箱論壇公仔箱論壇3 N8 Q/ C* ?) ?% ]" g& [
主 食材 料│白飯40公克。6 f: I' G5 v$ F4 H" _/ J$ z
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
9 i' Q1 F8 ]3 d2 Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
6 M' q" z% H( A( M) }4 Y8 e ?公仔箱論壇作 法│" D$ U) d, y: D8 [0 Z5 n8 J
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb- A. x# M9 ?1 P2 u9 F
2 蔥切段、薑切片。
, @8 R, B5 R4 ?" O; {, f$ E# c7 ]; f3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
) `, v' Z- L1 s! I! T* m; R& ftvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.76% P* O0 `: }, V, T }
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
; m% S+ [ q, ?8 |8 [8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
0 ~8 g# |8 L) v6 V" W! gtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
! b- N+ s2 t8 m公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
7 X7 |/ Z# ^' _5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
5 h# K4 t0 ]6 q' V( [' L調味料│ 鹽適量。
6 Z3 K& s5 `* Z8 f t8 i8 w" [作 法│ 請見 p.65。
( T2 o9 _! T% R4 \6 R0 w配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
+ k* J/ M2 W6 L H/ t! d調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V: ~ a4 f1 Z& y) I
作 法│ 請見 p.64。
; N& x7 \+ q: Q* l, `4 p+ n5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ] E: }+ m3 N. b: S i0 }
調味料│ 鹽適量。
8 l) t3 \; p1 f7 q4 n作 法│
% W% |. \7 I+ q0 M" V$ d5.39.217.761 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。5.39.217.76* g4 h6 \8 s. u) }! t4 C `4 R- m
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb% o2 s4 d/ B8 m
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.767 T& _5 ]- A4 e a; o8 J0 H2 _
5 @; ~8 [& u% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& i |8 M2 I+ v0 `
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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