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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。( P: H# P F8 ]) R
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。2 M! p* t. V7 h4 e" z4 t; X# f
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb0 ]8 r2 Q5 f( h! i
每 100g 豆類
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2 i; z& F! o8 u2 x5.39.217.76 | 蛋白質
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1 S( V) r. T B& F' i | 碳水化合物
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| 膳食纖維5.39.217.76# T0 R& b9 X# {: Q% S" S: d. a c
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| 淨碳水化合物
* E9 g! n3 n) G5.39.217.76
, p; v/ _6 k: c9 H1 K( k) l. { | 黃豆
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2 ~6 }% ]7 _! g1 T9 A | 5 份
" n2 u: r; W2 N: M$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 U- f* E$ X8 p- K0 j! C
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" [: A" I- Y- K5.39.217.76 | 毛豆tvb now,tvbnow,bttvb5 O# t5 @& u1 u6 I* k
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| 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% J! g' i( d
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' \. L( T* i! D0 t* d% u) u: U豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇: z Y9 Z5 b% m5 W
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
0 s7 H$ C$ q' ]# ^9 X! q, ]4 k% x# {公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。( d. k. b0 D W- v% p z7 Z
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U }$ X7 J( m% `
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。8 [9 l; o6 k7 Y* W
主食 白飯( N; K. E$ _6 ^; L
6 E1 H$ F; M; r2 J配菜 1 滷雞腿＆油豆腐5.39.217.76( R) {0 w D$ y$ d# ]" Z# |
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配菜 2 荷包蛋1 {2 p/ K/ i/ Z: j7 V5 ^# K
% g% r: C' M7 j) W: M6 G配菜 3 炒海茸
# d" R2 g0 A3 G+ W# D! ]! v1 s3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 k5 Q; m4 [% h( c: L' ~
配菜4 炒筍絲
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. U; G% Z4 u, q5 |; h公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 C& a- q& P/ W
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配菜 6 燙 A 菜公仔箱論壇8 b+ Y7 j5 c1 h/ W; E+ W. [9 m1 e# X1 V
8 t( B/ h" t9 ]3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。5.39.217.76# \4 B6 D: S) ~$ [5 g1 ?( `
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# S) k5 w8 }. P3 T( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; [5 `4 K- }' C9 |0 j; Q% h' U0 k) b
% y7 ^# O; I6 ]+ b主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb) N- l5 V4 y; z6 y* T- g
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇6 ]7 B) s2 k( E$ a& j) F+ ?
調味料│滷包1包、醬油50毫升。8 N% x4 H% |: }& L. [% u
作 法│tvb now,tvbnow,bttvb7 I( c) i! H0 } I8 K5 X2 G8 q7 `9 X
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
: Y. C4 o( b0 L4 O6 y2 Otvb now,tvbnow,bttvb2 蔥切段、薑切片。5.39.217.769 k5 ?' M/ }* l: T. G
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
, Q" {! r; `' k) M, _! ]1 E- c5.39.217.76配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
6 x; v) i# x* p; v公仔箱論壇作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇( I4 @5 \6 c8 |$ X: \) t
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
% t! C" Q+ \3 B( N! D0 U9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。
' v8 w& ~. `" E# N6 a) |2 o公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
) h) i9 {, l2 R4 y4 c5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.76! l: W* @" b& c
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇# |2 ~" G( f6 k% Y! ^
作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇9 D' C% g$ I1 p( q( m1 Q8 k
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 f, N7 J: g: K! ?
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇8 J* n* ~. r+ F5 p% F; i
作 法│ 請見 p.64。- r* t& q; ]# N
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇' w( l, u+ p+ I+ t: c7 D
調味料│ 鹽適量。5.39.217.76 g' X2 J0 A4 Z Y
作 法│
: N( U6 J& o6 \8 n4 V+ }7 a7 v- M$ r7 L1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
+ _" E+ G! V! ^1 C0 t1 m) I公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。
8 k- e ]: d' @5 h: y4 ~! A不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。tvb now,tvbnow,bttvb4 s# o3 X2 h& L$ Q( u2 I. a4 R
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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