[健康資訊] 豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單

. m& E, o3 q' {- P' f) k# O
豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。. K- g( `; h* I( M. ]

從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.76: V4 ~$ J1 n( H6 l

每 100g 豆類5.39.217.767 x8 B( U7 w) U. i- b L* w4 Y # n6 X( K5 T" D% C3 \5.39.217.76	蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 H7 H: F3 U/ W% B1 F	碳水化合物 2 k+ k- t+ \| ?tvb now,tvbnow,bttvb" A9 \+ e( t! B! b$ X4 {8 o% F& c	膳食纖維TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O k$ P* n7 `5 L; s; e3 U 9 g" B* {' u4 T) {- e5 ]	淨碳水化合物 , ^- a. U% v0 }0 h( y3 _ $ a% @$ t: p7 O6 z
黃豆公仔箱論壇3 s" f% D% H# L# T6 M2 X5 R " F+ J2 {: a9 ~( ?5.39.217.76	5 份 " x+ P( D/ P2 R. k5.39.217.76 ( J3 X7 R; n; j* `公仔箱論壇	32.9g3 n7 R" Y& G: C9 G. O. D# D+ J" y	14.5g . W4 \|( F d6 s* E& N6 ?0 m$ c" f- T; o2 g" k; T" s$ m m6 l; s	18.4g公仔箱論壇! ]) W1 p4 l2 I6 Q / u0 O5 E- H( I
黑豆3 y3 I8 u2 O9 M& N8 A$ h7 J 4 D+ ?* B! b* ]% c% k$ O	5 份 tvb now,tvbnow,bttvb: \2 i, n H; I	33.7g + ~4 J2 \( @, e( F	21.5gtvb now,tvbnow,bttvb' D) F! {6 I( f y 9 W- E/ u, p* r; ^1 s$ F5.39.217.76	12.2g 7 a- ~/ D, J8 X- U3 f z+ x% p# u" t4 D' _7 Q4 t! b$ c
毛豆	2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o0 o M# W& X+ E/ X ) e! j! t% ~/ O9 h4 U	12.5g5.39.217.76( k, Z& \|9 `) v; ]& n( S7 z	6.4g 5.39.217.761 `+ A1 H! Y4 T1 Z! K) ~8 B	6.1g , I/ C! B$ a' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 z" U; e# E- s- D

豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。, z0 L2 V9 S5 U, ~& `1 s4 f
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 s" C. z! d2 u! q1 Z( k
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G1 c9 n$ T* N, K
主食白飯, U% a* @1 x: F, h" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: q5 m- U# E. B0 q+ x
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐

配菜 2 荷包蛋/ ]5 S7 k" N Z- R0 O4 U7 H3 J. n

配菜 3 炒海茸0 i$ Y3 U& I3 i* ]) H# X
公仔箱論壇4 K' b! j: s* H, T" N
配菜4 炒筍絲8 o; u Y6 J- I! g ]! V
公仔箱論壇- w, S1 a3 B3 v7 q! J* ]
配菜 5 炒絲瓜

配菜 6 燙 A 菜
8 U0 x# T* O4 D, E% E; N6 i
營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" N4 D0 e; f2 ^! A4 Q3 X- n5 B

圖
tvb now,tvbnow,bttvb% B4 F2 b1 K5 u% N3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A* g, @8 j, Q6 p
主食材料│白飯40公克。5.39.217.768 [+ m5 t0 {* ?
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
調味料│滷包1包、醬油50毫升。5.39.217.764 M1 C8 p/ \8 X2 u) D
作法│. R( V7 V$ d* B5 `5 w- C0 z
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
2 蔥切段、薑切片。
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ f, w. w; V3 q8 {# ~: P5 M
配菜 2 荷包蛋材料│ 蛋1顆、油1茶匙5.39.217.768 Z9 w& A$ G2 O( T6 |* }! w- a2 [
作法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.76% d' x1 l; H* v% b" g7 G" @( ^  a
配菜 3 炒海茸材料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇- h2 w3 P* w& C4 ]; ~; p
作法│ 請見 p.65。* e4 Z; L7 R! U# N  M. w% w
配菜 4 炒筍絲材料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
調味料│ 鹽適量。2 A9 j, M" J; ]* R8 a  _7 {
作法│ 請見 p.65。
配菜 5 炒絲瓜材料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇0 B/ ?$ ^! U& O6 R4 s3 S* T
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb, T+ I5 m% ^, y% n# e3 O4 |
作法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ g& u6 Y  X( K. {! {% @; }
配菜 6 燙 A 菜材料│ A 菜100公克、油1茶匙
調味料│ 鹽適量。
作法│# y. z  Q* f7 J& i! E
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇2 Y5 |/ P* |; q0 @* q  H( i: a% T
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇! a0 A0 I3 S7 H/ Z
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇* E# {+ {1 B& q7 C  o$ Q( S

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表