* z4 ]4 T, [& w+ ?豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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& w! |5 N6 Y1 M6 u& K9 O1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
, |9 V( M& r# {+ u. ^; @7 Z+ n5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
c2 c6 a' d8 h6 L, s, E公仔箱論壇每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 f" M7 W Z+ i! f
$ X/ i/ M# W2 C; L2 T2 J2 g | 蛋白質
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| 碳水化合物5.39.217.76/ f! G# ~+ ?0 s. l9 u4 j5 |/ x% c
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| 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb3 N# l. L; P0 C* }' Y$ P8 T
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| 淨碳水化合物5.39.217.762 G4 o* N) F+ S. U9 i, u8 ^
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| 33.7g公仔箱論壇( s) \% F0 L; e5 L! _
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| 12.2g公仔箱論壇3 a# |; Q }; f p; H/ I
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| 毛豆* A# R6 V B: }! t. K) r) F- X
2 ~% F" H$ `: K | 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L. T! n6 z( Z' Z4 R7 m0 C$ |6 V
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( R5 D/ W" _, \* o% I% E8 k! I豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
9 C& {( n7 u7 e6 m# E% u9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇 _% q2 c7 w& l: m) Q; u
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。/ y) L- U+ n1 {) ^7 i( n/ j3 A
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
# \0 ~ T9 Y' K D9 _& }滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
* E" G: T; ]" ^/ [7 w5 P6 Dtvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐/ y Y- T/ B& S+ W5 e
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配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇/ M! [" V: c. F# o4 r' Y
+ k3 U4 y' f" h; C5.39.217.76配菜 3 炒海茸" E8 M z6 f& ^* g2 F6 F) M
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配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb; z% m* J9 `0 f3 Q* ~
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配菜 5 炒絲瓜 3 I5 ]8 u" R* D6 p7 l) U
: e4 G! I' Q: A2 B( X( c公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
8 G* E0 M, Q& U Q1 K8 h5 D- v% v* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " k) Y Z, N1 C% S; O
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。8 y) x% P6 j, ]
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x* q) O2 ~9 [1 {, z
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
5 H5 ?5 g( V. r) A- E! W! D公仔箱論壇作 法│公仔箱論壇- }. t+ c! m) g: Q$ D
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb; e5 m5 T* V4 l( A4 e( J
2 蔥切段、薑切片。2 O( P7 r$ X" s6 p: i
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇# z t: m) ^: ?' T6 r+ o
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ a: a+ U. g) `% Q& M3 [: `$ X
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb# M$ z6 Q& o) @4 J8 v7 J
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb/ e& n- m9 x( n, I0 j, h
調味料│ 鹽適量。
" e, E' q4 d# L* b2 ?8 F5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。- B7 r5 @! i; l4 q# }4 o& V1 S4 ~
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.761 G& t$ W. U& ?$ x5 w
調味料│ 鹽適量。
F3 v- ?, R8 R, _$ T) O公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y% @/ w5 r+ x( k" a8 F4 ?, [
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。5.39.217.76) E& _0 e0 |0 `% a
調味料│ 鹽適量。7 Z7 t9 G& k" ?$ k+ f* n1 p0 b5 {
作 法│ 請見 p.64。
+ m6 r' p1 `9 c0 U% ^1 E2 B5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙; A' I# @& L+ @: R; k* ?
調味料│ 鹽適量。2 c, }6 x& ~+ U( Z+ \% x6 w5 R3 \
作 法│
/ `- W5 T& l7 J$ e+ u! w" j) b1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
4 y& G5 _7 Y# t9 z9 l, d5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。
3 J$ G' `, n1 F" D* p9 z7 l不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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