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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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7 }. U: M, a0 S; s0 B: o9 L5 B從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.76$ u6 Q# @7 A) \
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
k Z( B$ ^# j1 D. G公仔箱論壇每 100g 豆類
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| 蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb4 l# x& u8 j, L
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| 碳水化合物
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| 淨碳水化合物
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# w4 P7 g9 M$ e9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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- E( t8 x- k% B' H- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇' t5 ]- Z1 a* s- d) X' N4 T
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
6 h5 H; [- h \2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
/ E8 ]" t9 y6 N5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。6 B+ A: Z0 n$ g' q' Z A/ R" W
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇. G8 M0 [$ q3 {* S( X+ u
主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S* ^) Y0 F/ t! ~2 c A$ N, ]& i6 _
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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2 K; e8 V9 i0 h6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸5.39.217.76! B [9 V* R# b6 a! T' b- v. K
* [: z0 |3 p+ \0 m& S. w7 H配菜4 炒筍絲5.39.217.76( k' I/ H. o" A( p5 |, }
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配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& q9 z4 G+ t2 f+ [9 e
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。9 v. z2 `" l/ ^
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. j. O7 {7 O7 ?" l u& J: @5.39.217.76主 食材 料│白飯40公克。5.39.217.76: M+ T9 z" M+ G7 r0 D+ z
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。6 m, r: P& R7 e: g9 B
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb( \, w7 D! e9 W2 C2 M; D5 `
作 法│
2 E+ i5 \2 o1 O! f+ T6 h5 Z7 I- u1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
N( z" e. Z; h; Q- g/ K: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 i1 U4 R1 U5 M7 ~3 ^: T
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
$ o/ p) [- M& g N5.39.217.76配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
% @% t$ n& n& B8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.765 W9 X+ c7 d. ], o
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。5.39.217.765 Q2 C- O& Y5 U- c2 \ ~/ r
調味料│ 鹽適量。
6 h% Q: @1 p: q" j. D; v7 q9 S作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# A4 o6 L. Y, W7 I
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
6 a) x; `1 g% |' x: _調味料│ 鹽適量。5.39.217.76% V$ J/ b( m) c) G
作 法│ 請見 p.65。
6 B' v; W1 ^2 N' D. @6 d1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。公仔箱論壇5 z9 g/ u; I' ?# q9 T/ c( }
調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
' I; j; ?: L+ Y6 P調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z; k( c0 w: T+ ?% w; f% L+ v
作 法│
; _1 D m2 ~, g) d: |5.39.217.761 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
, J( Q; j5 D R0 a5 S: n5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 I Y2 d0 R$ L9 E6 v
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。- U; @/ Z$ ]' I1 R3 p
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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