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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。9 u5 l: v) Q! j' W
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
2 ^$ }( a" O8 Y4 `+ j; ]" p, Atvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.76% O; j" {/ S1 R# |
每 100g 豆類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 Z" e8 L. ]8 M( i$ L
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| 蛋白質5.39.217.76' i! K, p L* G y
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| 膳食纖維5.39.217.764 A( b& i& u7 n8 u( k9 u
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb' S9 B1 x: K% {
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R: d. x6 a/ a) h8 q9 R7 c
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' D9 a- P( n+ L/ J+ ? | 黑豆5.39.217.763 K& p) {0 `1 E2 y6 S S
& O \3 f: v2 o+ |9 w; B2 M | 5 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 ?* o5 m2 L7 }9 G( z% t
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
- T2 }. X9 @& ]豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
7 K' M; i+ ^8 L* q" w! ntvb now,tvbnow,bttvb葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。; l! U9 M: P0 F9 W' ]; I
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ i, _& X) x. Q
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
0 P1 {& B; V* ^主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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2 H# {( b. J& B5 I" \4 M7 m- ~tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇2 B0 M. ?0 M0 `! j
2 P" \+ H6 N) `6 `% Z9 {配菜4 炒筍絲
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' @6 f2 M- b" R. Mtvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 5.39.217.76/ O# o% |7 G# u: M
) }: c8 c2 o/ t配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I/ `0 M& w9 |5 P) R G
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。tvb now,tvbnow,bttvb1 I* \3 U$ ? P* X3 z5 ?6 X, C. ?
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) e& R0 e e4 y4 T% x圖3 V3 f9 w( k& L7 X+ D
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) n, r6 i2 l5 d& X主 食材 料│白飯40公克。" N! i3 y6 {" S" L
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb5 _7 @/ v; B. C5 h+ z
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
6 x( X( z; C- f作 法│
9 {( V4 [1 S8 e, K9 i" R1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。公仔箱論壇0 E& J9 I+ x0 u4 g3 F5 M/ t4 }
2 蔥切段、薑切片。
$ @% @! ?: I5 e, b' l3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
. t v& e- w; b( P$ B1 f1 @tvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
0 }1 `2 D/ T, p8 n! t- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。5.39.217.766 y0 E) J" r% J3 E; Q
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
/ L1 d: `8 W) `- b; ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。5.39.217.76- T$ n7 N/ c6 L/ L# q. ?" m! [; B, A
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {3 ~7 t' k6 F, m; J
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
! C8 p8 ?% _0 r6 ~! w. {3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇- t$ ]9 q1 @; Q4 U% k1 S6 c& J
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% g/ c6 V7 Z) H4 I( O
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。0 A1 J! m& U$ p9 Z1 C2 Y% b
調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
& \5 U1 m' T. Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。( D' f: y& ~: }0 b0 |" }# l( l
作 法│+ W+ ^# D# Z$ `
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( o- P4 _% \: ~! Y6 |5 K
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇4 Y; F4 b4 q2 n# \% V+ @
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇, f7 ]4 p, D! ]3 l) F2 g
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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