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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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4 O4 @" s) n" k3 m3 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^) k; c- H3 ~6 E _" e% {tvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
$ I: S4 `8 T3 ^) `$ u# z3 f8 k5.39.217.76原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
# b. J) {, b: o% F, T每 100g 豆類
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| 蛋白質
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. r/ o8 _8 @1 j# A( } | 碳水化合物公仔箱論壇: Q' b) O8 Z9 x% x
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| 膳食纖維5.39.217.768 N1 L, |7 m; U
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U0 c0 G* P& o% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆5.39.217.767 v5 [9 k% Z9 W. b o9 j
/ K; b! w Y5 V% U- R Utvb now,tvbnow,bttvb | 5 份
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| 32.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- v7 S, L7 C7 u" G2 j t
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5.39.217.763 ]6 G1 Z/ s9 Q9 ~2 r9 x& D1 z( s# k* ^
| 黑豆
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| 5 份
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* B2 o& r3 a* p豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
) R& x4 z# c2 U: z+ j$ M- w5.39.217.76豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。 ~; u& Q9 c! M5 k9 e$ ]
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
3 m) K( H& U9 k0 T: @$ \tvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
& c' v+ m/ t$ _" @( p# T/ U5.39.217.76滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。5.39.217.767 e2 z, m! ]( f, v
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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+ F; o5 g5 M6 C% u/ Utvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb7 B+ P; [% X& e4 p
( `; b* d0 E! H$ jtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲" {& q2 O+ K# t6 |9 c$ z4 q
0 w! i! E4 q* `4 ~9 }* V7 \7 ]: ]! q, \: utvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇7 x# M* Y1 n) P
6 j, b/ _+ n6 @) F3 }5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。$ L% |7 y' X. T0 J/ m6 V3 A9 [0 K
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) V9 {. S2 r0 ?, c" N/ ptvb now,tvbnow,bttvb圖
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主 食材 料│白飯40公克。
: f' L6 k: w1 n- [* ^# K* ]配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb; R- P9 M+ c4 M b
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
# a" D" X! k8 \作 法│
; a. S u7 R) X$ w! g% o2 u公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。& R( J( M, b. X# a
2 蔥切段、薑切片。% e. L6 I7 r$ f; W0 I. \5 l. Q
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
+ g; y/ A$ D) {9 ^; e c2 B公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 E. b! j7 b6 t6 o1 T
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
- l7 t4 \. f7 Y N( i7 L配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb. `7 W: ?9 p1 F% a9 L
調味料│ 鹽適量。
. |# h" m: `2 C( m ~$ q+ L+ L- a公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
! ~7 F4 M7 w; A+ Ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。6 D$ h0 R: d& N
調味料│ 鹽適量。
, p- R+ @9 t6 h& A4 e" d作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb0 U1 h. K; @& ~" \: N( g8 `
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。1 E* _' l9 P2 c! c# c
調味料│ 鹽適量。2 a' m- F- W. X- ~( B- ]( v
作 法│ 請見 p.64。
3 B7 G4 d' M6 ^, q2 G7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
5 M d5 [5 i) C% b2 `* _調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ k" E; y5 R, v L1 l4 Y/ G9 n
作 法│
# D) Q4 a& h9 w# g: O公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。; m2 n7 H- c2 \; x9 o+ W3 o) d
2 加鹽、油拌均即可。
( b% L3 D* E* |) ~' K; y' ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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& G7 l; p% P0 ]. V. j( V, otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 r1 h7 h: t) F! s8 R, ^5 w" D
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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