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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。5.39.217.76) X/ u5 z+ ?$ m0 c8 \3 f' B
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。公仔箱論壇# C* M+ w! `% U* p7 x; Z# z
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇2 Z7 k& t R. n: v( s; K
每 100g 豆類8 x8 M2 Z; o7 T( q& [# e7 P$ }
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| 蛋白質
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5 p8 o) r* m1 n: E( j# P) ` | 碳水化合物. M& c5 t' {" Q! O
( D. ^2 l& L2 C. P9 U( @3 i. b | 膳食纖維
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x: o! |' G5 ?& f- F公仔箱論壇 | 淨碳水化合物
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| 黃豆公仔箱論壇' M4 d( M6 O6 L
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| 14.5g
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| 黑豆
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| 毛豆
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: m* W/ s( o2 L4 y9 u7 c0 V4 ~" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：5.39.217.76# _7 I2 x, V1 r1 |2 t, A0 ?# R% F
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
* V& g5 c+ [) f# l! a- m葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
& S3 u$ A ]6 ~# g豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。, @ d" U) I1 u* _6 T6 A
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
: ^8 H, v, O+ r5 i3 n9 k9 H' h# ?' {" @5.39.217.76主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y+ T% u6 G ~- P* e, ~ h
. ^+ x4 n, a9 V" Ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋
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1 P5 M& d8 e1 `配菜 3 炒海茸) E$ a& k. C% N9 s: t" ^+ g
( z9 S9 ?2 ?8 ~7 R( N( Z配菜4 炒筍絲
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% B) j: E( C) i$ etvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb6 F: a5 i: `2 i" r' ]# K6 k2 ] {
) o: y0 l. l% X+ _ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 p; z! d! Q# y: o1 ]. r0 r
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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0 n# `6 H& F4 [1 I- L0 ~2 v5.39.217.76圖公仔箱論壇$ j& M. M7 n8 o$ e
8 {. d5 W) k9 \: A; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 K/ \8 g' n; n9 U) l" [$ x) o
主 食材 料│白飯40公克。
3 _: }9 T5 `" u: m ~- Atvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
) t2 H. c& t% L& Y' I; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│滷包1包、醬油50毫升。
2 A4 ^. f$ t1 G. A2 [ _4 R) P1 `3 H5 F5.39.217.76作 法│ p7 c* z! h+ r" r( r) h% Z4 H
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.76: A2 h& n1 w" p
2 蔥切段、薑切片。' v: z; {6 D9 }9 S: _
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。5.39.217.76- W: w5 j: [) O0 R/ N
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* R* s. J M% a# B' i/ E$ K5.39.217.76作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
8 i m$ _% K, i6 A4 o* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。* ^# _% P/ i: G* ~* y2 L* R
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. c3 x8 W! h! o+ ~7 M
作 法│ 請見 p.65。
, r$ e. W0 f' W7 q. h. F1 h" H* [5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
. u4 j& h$ H' }9 y6 Z調味料│ 鹽適量。5.39.217.761 D! j9 u9 c" P. m4 k! W
作 法│ 請見 p.65。
2 r: {" R- K) L B2 ?$ ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。7 Z5 {3 g& t# v7 p& U. s
調味料│ 鹽適量。
! k% ~" |9 Y8 {" I公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。5.39.217.763 [4 a5 \# y5 ^4 h
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
" {# _5 [5 `% q, O! G調味料│ 鹽適量。
B' y1 |+ S5 C5 R6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│
3 e: e, p5 Z# O0 H% w; r% G z1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 S# r2 J( [
2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇+ E3 v7 M0 Y. C b
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
1 E" y( w4 ]/ u9 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X. K% [% R: y5 K9 p" W- }, e/ ]2 T. K
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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