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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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0 Y: c$ R, [+ b' A; c3 W從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。# c: R. c3 ] ^7 @$ K3 w) o9 t$ K; S+ @
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
1 ~. `' w8 E! z z2 l0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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| 蛋白質
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$ H( S" E) C0 I4 k6 Q& c5.39.217.76 | 碳水化合物公仔箱論壇$ s, A6 W+ k V" z
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| 膳食纖維
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| 淨碳水化合物
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, Z& _* {0 R3 a
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| 5 份
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| 毛豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L- K% g# X/ H" @" q+ S
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| 2 份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' z3 a) I( i
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| 12.5g
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：tvb now,tvbnow,bttvb$ A" D: i. ]9 E* _6 y3 a
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇; f5 t4 _. @( Y) ^
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
6 d0 H! Z) `7 h5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ w e$ R, J7 O
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb( D1 ^9 x0 ?7 R/ g
主食 白飯( K& V: a( I" S! {' G5 {
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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) @9 G2 o8 ^6 X+ v( l+ d配菜 3 炒海茸
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, Q! \( V5 X! v7 O$ k公仔箱論壇配菜4 炒筍絲
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/ ^( D3 \. g' i; x K; H配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb* m' |7 I! U4 J4 l, s
9 m8 [6 j+ A, H4 X1 m配菜 6 燙 A 菜2 R+ B+ D+ q8 X) a# T- Z
* u* r1 G/ C d7 H3 p, T3 G! Ttvb now,tvbnow,bttvb營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
8 c: A5 J/ Z2 |" V+ o" [7 ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 T, M0 |4 {( \7 w# t: W% v
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ H/ j! y8 B7 P5 a7 b y( o( T
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
; B/ ?* G k: M6 ?公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。
0 ?* Q5 C; {2 K; x# v公仔箱論壇作 法│tvb now,tvbnow,bttvb7 X% L4 X- }. m( m! w
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
9 R/ I( r. m5 _2 {$ U5 U1 y公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! V6 Y2 B7 K8 s$ b5 Y% b
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
/ M7 S6 Z( N& d7 f( T+ {+ S0 T* d3 {配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙# _/ j5 J: n' N' G2 ]* z, j
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
4 l O" k8 E+ A9 u) ?配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
, V! r, L N0 M公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。7 Q3 B& z) N+ a5 z5 j4 F; I6 Y' {4 m
作 法│ 請見 p.65。
- k/ f8 u ]7 C4 i. f% K; ~" L8 }公仔箱論壇配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
3 l4 A' ]3 U% {! C調味料│ 鹽適量。
( v Z: b O# c2 Q9 B5.39.217.76作 法│ 請見 p.65。5.39.217.764 X2 g1 ^! x( m. ~, R4 @ V0 A
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
/ C0 J t1 ~. d4 G公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
7 D y! s: M: b p; |公仔箱論壇作 法│ 請見 p.64。
: `! H; ]; y6 R! Ctvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙% I- h6 [! e+ b0 n
調味料│ 鹽適量。
# r5 a( P# L: p% [( y: o作 法│
: ]: W P5 y, `% D8 }公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
6 B) K; F+ Q+ L$ `7 K9 Z3 D5.39.217.762 加鹽、油拌均即可。
; q1 F l5 N1 H1 e5.39.217.76不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
3 J- I* T5 B* d- I; X: m6 v公仔箱論壇公仔箱論壇( ^) l$ |- R" `
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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