 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb; n1 c$ N# E# I& Z( j3 u
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！& ~ C& |" } J+ C% I+ O2 Y
熱量：352大卡公仔箱論壇% U& L) I! a% o9 z" h% x. I
碳水化合物：77.8公克 r# S/ o& h% ~
蛋白質：7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ N0 q/ ^+ @' y9 {, g( t
膳食纖維：0.7公克5.39.217.76* R% q+ }8 E; V* B( U" a8 Q+ X
維生素B群：17.77毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 U' H+ {& p7 U
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
; x( O) b" `# J, J+ A; itvb now,tvbnow,bttvb熱量：348大卡5.39.217.76; z: [: w' O' {# P3 H+ B! v x1 s0 Z% k7 n9 {
碳水化合物：72.9公克3 D6 j/ Z; o) k0 L4 j' E% M: |
蛋白質：8.7公克tvb now,tvbnow,bttvb ~0 @/ t' E5 D% p! A
膳食纖維：4.9公克
: }8 }* ] t5 `2 w, i' I/ V4 }3 `5.39.217.76維生素B群：35.54毫克
8 U1 {1 s/ I1 ~6 U, u4 w0 x$ [8 G糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
9 _; }3 H7 o0 I. W' ^' g( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：354大卡5.39.217.768 G3 h7 v; E0 _. h5 U" q
碳水化合物：75.1公克
% w5 \# v" N) [9 _0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.2公克0 R8 j* A' b* u* K/ Y. `
膳食纖維：4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 F4 a J8 T
維生素B群：28.23毫克公仔箱論壇2 b) k8 r. Y# j1 G" s; S
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝7 b7 b) U5 s7 `( g6 N
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
: U2 X+ z: E! b, @5.39.217.76熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 ]' g$ Q, v1 Y- j: w
碳水化合物：70.1公克% ?& r6 E! y. W; u4 h2 K' M/ L; H
蛋白質：10.1公克
9 j* R1 v/ x- t1 R {# N4 [7 s膳食纖維：3.3公克
1 o; l2 r' R. X4 R0 W7 P0 ?) [公仔箱論壇維生素B群：67.82毫克tvb now,tvbnow,bttvb, G% V0 o6 J, H, w4 R5 O8 w
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M& `# t L0 `3 ?9 }2 Y8 s6 B
熱量：361大卡/ v: g5 S5 A; p) u6 B% ]
碳水化合物：66.8公克5.39.217.76# C5 Q0 N/ Y$ s' f9 f
蛋白質：12.1公克
- O9 b6 a- V- Q/ y公仔箱論壇膳食纖維：8.3公克7 ^* ?8 j V y$ |% p+ I F. x2 v- J
維生素B群：200.6毫克6 w1 C6 N# }0 [$ E6 [ ]
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
! a" T) ?# c3 @% w9 v) N 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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/ M* {# p; h4 e, p5.39.217.76白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
. C" e4 ]+ R3 e# h* m) a) r5.39.217.76所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。. Z" H, Z# e# E0 g6 }/ L
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* J$ n2 n& P8 J/ d
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
: G3 {4 i0 U& K; `4 M* w! t3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
3 D0 |, f+ _5 i; Y8 F不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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