 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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; e) C) k# y% i! ~9 t- y8 [: i公仔箱論壇考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb j2 z: A3 `; S1 y9 n
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
) q2 I& e6 ]. S( y( h9 F4 V熱量：352大卡
' q p, q1 F4 w' D( @tvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：77.8公克5.39.217.76! B- ^: C* V' _2 v+ X* K
蛋白質：7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k0 R9 w6 h: t% u F( G6 b3 N) g
膳食纖維：0.7公克
( K, f- M/ i! F& J. A4 s2 l5.39.217.76維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇& U3 j* @9 X. m U) @( l
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！公仔箱論壇+ ~7 s3 H9 x! I0 y8 M4 Y3 b
熱量：348大卡5.39.217.76* A5 s P2 h; R, X \0 F. ~
碳水化合物：72.9公克
( h1 q1 ~2 M6 F) r" i! O, q2 g1 g, i蛋白質：8.7公克公仔箱論壇9 O% n1 u# r; ]$ y$ B
膳食纖維：4.9公克
$ n/ N/ }: ^- T! r4 P3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克
* l% S* q- z' X% ^& J- a' N" P& f糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
6 F2 U! V; O2 @; g: y& c" N公仔箱論壇熱量：354大卡公仔箱論壇7 Q, ?8 P" c# H, e
碳水化合物：75.1公克
+ t8 S3 _0 h# h! ^! L$ `# n, X6 otvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.2公克
0 }6 ^" m% r/ R9 p3 I$ w公仔箱論壇膳食纖維：4公克
' i5 p1 g8 G# d. G. |+ ?# M+ G4 o維生素B群：28.23毫克
! B7 ~2 b: z1 R$ C8 ?$ L- Y公仔箱論壇 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝 g: u3 g& L* W/ X
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
* s y- t3 C; {- F# C6 I3 g2 n熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 J [- c) S+ L% a1 h8 l
碳水化合物：70.1公克6 y+ @( ^' U+ R+ P+ [+ q
蛋白質：10.1公克
" C' E+ \# K9 gtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：3.3公克tvb now,tvbnow,bttvb3 R* m+ R, u3 T, N
維生素B群：67.82毫克5.39.217.76; t8 W( J g! N4 w% L
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
% B4 W& c: a# _1 q! ptvb now,tvbnow,bttvb熱量：361大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C; F$ V% l3 y! v2 k
碳水化合物：66.8公克
6 h$ r" R! S6 ~0 N6 _& g; M蛋白質：12.1公克' K- l- V: ~0 i3 q& p2 t5 W9 [- [
膳食纖維：8.3公克# s% Y& E5 t! s1 U& S
維生素B群：200.6毫克% u7 K4 c8 u' u' c9 }! [
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）8 L' Q5 j* k$ G5 X. X5 S" L
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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公仔箱論壇$ i H, Q: U A; d/ ^- Z2 m
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。/ L3 I9 M$ Y" z7 @9 P: T
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
) }5 Z! y. |4 j* wtvb now,tvbnow,bttvb就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。: W7 E5 s& [, ~6 ~7 U: {
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。5.39.217.76: a W: b1 [1 e* [) j0 v" ^7 n: [' ]
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
) i$ `% Y- k$ G; ]tvb now,tvbnow,bttvb不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！6 f% z: W4 A3 [1 w( \
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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