 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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% ?: {: Z" q- g1 q0 s4 A考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb0 i& J* f- c% L; F+ m
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！) E6 K$ Q2 x6 z' }4 }8 s6 [' G
熱量：352大卡
3 i$ _5 t1 m+ ?. V% C' o5.39.217.76碳水化合物：77.8公克8 F4 y6 \- ~7 h _% m+ C* x) D- J( c
蛋白質：7公克
1 H9 ~$ t2 Z6 j5 o5 [& V. ]公仔箱論壇膳食纖維：0.7公克1 z3 V& C% P( B" y! Q6 y3 f- n
維生素B群：17.77毫克4 l0 P" C; u$ D9 }: B
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
( m$ |( k7 W" y, Y" c$ H1 W5.39.217.76熱量：348大卡5.39.217.768 } f$ _' U* @/ T. R6 E0 N8 k
碳水化合物：72.9公克5.39.217.76 O+ K8 k. _/ y3 U4 D
蛋白質：8.7公克& {& s4 [; O: }1 _6 }7 c7 K
膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇7 {2 ^3 `% n1 J4 M
維生素B群：35.54毫克3 E, D& [" t5 w* f; C+ P
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
' P0 v( S$ F" ]' W+ ~0 F熱量：354大卡
2 Q+ U* I$ L, H0 g8 w碳水化合物：75.1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% I) P' t# b- i+ e( ^
蛋白質：8.2公克tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ H, c- n/ z1 I1 d
膳食纖維：4公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G: c7 i0 j! v( u- X1 }* `% Y) q
維生素B群：28.23毫克8 |9 ~1 ?( Y5 s% R& V
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
, W! o. R2 H# A, _* j" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇8 i% Z/ Y6 ~: O1 }
熱量：350大卡5.39.217.76 K1 f2 `- i1 o9 K+ L
碳水化合物：70.1公克% m* w8 {4 R/ }- n2 j
蛋白質：10.1公克 [7 |5 }! X7 D
膳食纖維：3.3公克
$ U) Q2 a8 H. B" R; G維生素B群：67.82毫克+ L, V" L3 w# f
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y! a7 O; O7 Z, a) p: w% Y
熱量：361大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 ^6 W# `5 G1 G* T% \
碳水化合物：66.8公克
+ j6 h7 v! G0 _. d8 btvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w2 k7 o7 B) D) l/ o, R0 T
膳食纖維：8.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L. `( G4 L: q: ]) n& }
維生素B群：200.6毫克: B% _+ U$ H/ V# f
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
7 s4 v- \: b# [5.39.217.76 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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4 V$ |* E( a5 S0 s2 K }, S白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。公仔箱論壇: \2 V) ^+ c. e; s- K0 R
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
L" m: n% y6 Y* O7 b+ E4 {. Z5.39.217.76就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
, G/ H8 ]3 X8 {# K6 S5.39.217.762.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。
9 s( Z% F$ ^. o: j5 l) a1 I, X公仔箱論壇3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
% \6 g% d' t8 w8 K; ^不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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