 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
7 o& V- m, A; P* _& ?5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
# u4 x& n4 _7 M9 Q/ _tvb now,tvbnow,bttvb熱量：352大卡
9 _% Y; }% s9 T; ?, W碳水化合物：77.8公克
+ M$ v& q% f' |0 u公仔箱論壇蛋白質：7公克公仔箱論壇+ _8 _6 C1 m, r4 G
膳食纖維：0.7公克5.39.217.76, K' b1 ^. k0 o* Z) k
維生素B群：17.77毫克
$ b& c9 L$ S" ]9 k6 i A4 S( @2 p% @五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
. x( F, b8 C8 h) e9 u4 b, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：348大卡" g$ \$ r- B; p" I
碳水化合物：72.9公克5 ~( K( t# k. }# @/ K
蛋白質：8.7公克
$ m: B7 ?" X7 l8 L, }* c+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：4.9公克公仔箱論壇& v8 \" t: ^( g1 h
維生素B群：35.54毫克* p. s# J ?- l+ Z' I& V) P |1 ^
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！
% Y5 w( I( n) H0 C# T公仔箱論壇熱量：354大卡
2 U# D7 o$ U4 s$ L- Z; r% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：75.1公克
) K e4 C5 o1 g9 k# T; w6 F: @4 F5.39.217.76蛋白質：8.2公克
. J7 v2 Z6 q4 a* _0 r: G: X- \; [! y( M5.39.217.76膳食纖維：4公克5.39.217.763 o# p$ M9 I- N% {' v
維生素B群：28.23毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) f% D" p+ N, i: B
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
' y3 t* x9 ]# _" M8 o4 u1 Rtvb now,tvbnow,bttvb紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
. q0 L5 Y- R, T公仔箱論壇熱量：350大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 j! n, u" Q, E* A$ J
碳水化合物：70.1公克1 I3 i6 ]* A7 F1 I
蛋白質：10.1公克tvb now,tvbnow,bttvb3 u7 e- R0 w( x% m5 J1 b; P. Q( y
膳食纖維：3.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R+ u" [7 z `! ~- ~
維生素B群：67.82毫克公仔箱論壇8 L$ y& H0 Z. a6 {
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
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碳水化合物：66.8公克
5 x* S7 |7 V3 l j) J) Q# ]! {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
( W8 f. [' H* d8 Z$ L公仔箱論壇膳食纖維：8.3公克5.39.217.766 E1 D% p9 T( \- {& r0 ~) J9 M/ V
維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇" R9 T1 G- Y6 c5 \
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 d. T4 }/ |0 z8 r
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？' @" |' o7 L0 r, r7 L" I
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。tvb now,tvbnow,bttvb' t0 B J3 h {- a
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
# Q3 X; M- l2 p0 y& h就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。5.39.217.76! e* L) E' b5 R; W9 d) j/ Z2 Q" d
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。& C$ x9 \) {) m( H
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
* I* _9 _) w$ q& T" N' P8 L2 p9 b不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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