 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）+ {3 v" m' N! A( D# u Q
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！5.39.217.76; i3 Y( |3 k1 k0 f) ?, h8 b% R, m
熱量：352大卡公仔箱論壇+ ^# |. {% ^% y* }. b# ]2 X" h- j
碳水化合物：77.8公克. j3 s- N: X0 v) r
蛋白質：7公克
! I) J( B9 d1 E4 g8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：0.7公克公仔箱論壇: M: P0 A. X# f: y5 Z6 {# ?2 A
維生素B群：17.77毫克
7 ]. q, d6 c- M" ]! X. m' \ Ntvb now,tvbnow,bttvb五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！2 R5 K$ O# V6 M
熱量：348大卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r' A. W/ _) ~$ i
碳水化合物：72.9公克
0 s, D6 ^! v! E B, ^3 Otvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.7公克tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 h4 q8 O( d& w
膳食纖維：4.9公克
* U! |1 e7 g$ g) W5.39.217.76維生素B群：35.54毫克5.39.217.76" t6 t9 x8 b6 [* H/ D; y
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！5.39.217.76* ?& _6 W, Z) h+ s7 B; C
熱量：354大卡5.39.217.76) t8 I5 m- y7 P3 _
碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb, z$ e a( E7 U ?! B# Q
蛋白質：8.2公克tvb now,tvbnow,bttvb( r$ `* s$ t! u; D) B4 B! ?% Q
膳食纖維：4公克
$ p0 a0 Q6 j# W9 @0 k( j/ p; E# d5.39.217.76維生素B群：28.23毫克5.39.217.768 b+ m7 j, x i& H2 F! H
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝tvb now,tvbnow,bttvb8 @& S9 A2 q. H7 f; o
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。公仔箱論壇; f8 e) o8 e' D u; { I/ N0 M! Y1 b
熱量：350大卡
# E' g c; E1 { P+ W& T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：70.1公克
- B3 t) S# z/ g" z5 E0 {, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：10.1公克
1 |) s: l! q U; s! a8 \5.39.217.76膳食纖維：3.3公克公仔箱論壇 L& X5 U- R* Y" e3 J" M$ f+ o
維生素B群：67.82毫克: [. e3 [& M: Q
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
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碳水化合物：66.8公克
% g$ q6 k4 c1 Q& m0 Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：12.1公克
1 |+ p3 Q6 q$ T5 ^' P膳食纖維：8.3公克7 t1 u- z7 F; d+ {' s
維生素B群：200.6毫克
# P! `- d1 a8 m: j+ U+ S公仔箱論壇一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 o' R$ j+ X1 R
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？公仔箱論壇7 @9 ?! F# U+ u! x) i! G
/ H& c* _0 g7 P9 J: k$ Z# Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i j7 d% w, I
白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 {- x( O+ e/ Y) t3 T+ z+ K9 F
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。
# ?1 p( l9 I; c: O3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. ~/ q2 S. u- ^$ E" I
2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。2 o& \) c7 l% b' |
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 {& d/ }8 \/ J8 i0 F9 t6 D
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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