0 F& K) G4 H( c( @9 u/ t4 u& l3 G公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。, m7 z/ V" q5 n' v$ \' r. q
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
$ a8 G4 \5 H- ~/ F( W4 m+ E1 F6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
2 ^/ w* J k) d; ~6 F5.39.217.76營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb4 E- c' F7 Q. p
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。公仔箱論壇; j6 k$ a K7 i: q V
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。+ d" W( O Y( v. C" ~+ z8 y
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
$ U$ a5 N. H" d4 u: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L* O: v- ~# X, _6 |' ~
豆漿：190毫升（1 杯）公仔箱論壇0 U1 F) j: o; Z" \1 a
豆包：30公克（半片）: p+ @6 S. Q; i
毛豆：50公克（2湯匙）
6 @: @) P2 ]) r* v% {公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
* y; K- H3 t8 k }1 p$ k- F公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）
7 j( \2 _) K- C; e# k+ ^9 r公仔箱論壇嫩豆腐：140公克（半盒）
. \, P& w; V x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐：80公克（2格）
' @5 ^8 B& N( z( w公仔箱論壇三角油豆腐：55公克（2塊）/ B7 ^9 N e9 i: n2 H
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）5.39.217.763 G- a5 a6 C+ \0 w; f
雞腿：40公克（半個手掌心大）, ?( @+ u2 R/ N% H( e, b2 t, p
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）公仔箱論壇5 D" y4 k- p" ?8 ]
魚類：35公克（半個手掌心大）
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- H" G" i; Q# y' I. W0 c& Ztvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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