1 o8 ?; ?6 J) l; ltvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
) z" R" y3 n t$ V' X7 o8 Z5.39.217.76台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- |! Q& |1 O g7 ?
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇. Z: U ?) u+ R8 {
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb" B6 t) t% w7 [1 t* g; F/ X
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
- I$ C2 \7 u& X3 r5 O: q$ i公仔箱論壇若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& T3 z0 \" A7 D/ x
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
9 N3 u6 d! S; Z# T0 z$ P公仔箱論壇雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
W9 b9 B9 L1 D7 N% \3 {7 f2 w公仔箱論壇豆漿：190毫升（1 杯）
' e. |. m) L; C' I4 N* n7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包：30公克（半片）+ l9 p: x/ n0 \& P* [1 V; r/ I6 ^
毛豆：50公克（2湯匙）公仔箱論壇$ p! o" X0 s7 u( t& `& H- ? @( s; i
黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb& N- i: d# N9 A, D( ^
五香豆干：35公克（2/3片）# E8 m/ U- G6 w, I' }
嫩豆腐：140公克（半盒）
8 j7 U- y6 q( @1 a/ C! b# `7 K( [ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統豆腐：80公克（2格）tvb now,tvbnow,bttvb# r7 v: V0 Z9 U* w3 ~
三角油豆腐：55公克（2塊）
% B% G; W9 o& s1 n: P. d; s7 v雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
1 R9 n3 |5 ^( W! H* e: C' rtvb now,tvbnow,bttvb雞腿：40公克（半個手掌心大）7 U8 Y4 a* L2 L( d) a: {
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
+ R }: |# Q2 M& E9 O; ~( S( P! {5.39.217.76魚類：35公克（半個手掌心大）
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圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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