) T4 Q4 J) Q$ |! S% L" N0 a1 M. ~& rtvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
. @6 { q9 { a( V6 A' [9 _" @) H公仔箱論壇台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。0 \3 i5 M7 ?" Y" V) e+ m9 T5 L5 U
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
2 R H% [8 x) q" q6 e9 i4 u公仔箱論壇營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
" ^5 y) d4 r- m' @, i- R' Z. _/ u9 y. ]5.39.217.76餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
9 [, V# p" W/ D+ h% u2 L若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; ?( _( p0 p% ^. s7 Y
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
( S& D* Q5 c; s) ?; `5 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於公仔箱論壇3 D% a2 _# I. T+ L4 P
豆漿：190毫升（1 杯）
; _* N+ O3 P9 z) U* L7 h2 U4 O5.39.217.76豆包：30公克（半片）* @$ t' [' x/ J. v$ J; d* C
毛豆：50公克（2湯匙）
; C6 q3 A# _9 `% d" P* c) W5.39.217.76黃豆干：70公克（1.5片）公仔箱論壇0 {/ B5 e; u- i& i0 I
五香豆干：35公克（2/3片）
. H. j* Z m& N$ v% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）0 V: A/ }8 ^) S- t/ z j5 t2 W
傳統豆腐：80公克（2格）; o. s, E& X* M! ] s
三角油豆腐：55公克（2塊）tvb now,tvbnow,bttvb9 n0 H# j% A$ K' e( W( G
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇3 T# M2 }3 }. K9 r
雞腿：40公克（半個手掌心大）
1 Z- X( u. F' ^7 S' @! E" M- d" C" D豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）" q+ G% ^# v9 @9 N- u, p$ g
魚類：35公克（半個手掌心大）5.39.217.76: Z0 I% I; u# _# r. i* j& c9 N$ f4 T
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2 w; g. n+ c, }# H# u( V5 W公仔箱論壇圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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