7 f$ ?( S a* j; ]$ d: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
4 @- l# S; z' Btvb now,tvbnow,bttvb台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。2 L0 k4 f/ G9 C% H" b# ^. P
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
/ l. n" j& E1 v: y8 |1 y! y; rtvb now,tvbnow,bttvb營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
9 k: u5 Y V$ z: R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
9 M' a/ ~# h6 o2 u6 x! ?若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
8 C. R* w; ~2 j# l# {tvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
3 V/ Z; I- S K) m) S9 i, E7 J8 N5.39.217.76雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
+ `% D/ [9 p# Q8 |7 Ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿：190毫升（1 杯）
' c; l. H$ K3 y9 r! [4 G6 `公仔箱論壇豆包：30公克（半片）
& [, {+ s, @# A# b公仔箱論壇毛豆：50公克（2湯匙）
% P7 V1 M+ y# {/ @* f) F$ i黃豆干：70公克（1.5片）公仔箱論壇' T- m$ K% M! ]1 i+ ~# S4 |1 M I4 n
五香豆干：35公克（2/3片）
; M; b* `$ n& _8 P" S5.39.217.76嫩豆腐：140公克（半盒）
" H |, ?/ x O( a' v# _傳統豆腐：80公克（2格）
" v6 u& I9 v: \4 I9 B Y6 g5.39.217.76三角油豆腐：55公克（2塊）
( z" k8 M1 `4 s) }0 E6 C: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
m4 R/ h& ]! {1 u. P& S5.39.217.76雞腿：40公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb! }& h; e& U3 M
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
& Y3 Y% e/ b7 M) g* I. t公仔箱論壇魚類：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ R M# U( i- B' i/ N, H) |' g: p/ _5 u
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# s& M7 } z) i% B- s. btvb now,tvbnow,bttvb圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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