 5.39.217.764 p! v- `+ Y: T# o9 v: g( Q+ [
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
6 i% p- m5 l) ?7 w4 v6 I, {( Y1 y5.39.217.76台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。公仔箱論壇1 }% O( b9 [$ i3 g8 W; S$ r
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。公仔箱論壇' t+ d( D9 `. K ?2 a
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。5.39.217.761 W# T1 n& j2 v$ X+ k. x
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb. X! q! m: ~+ d; y$ M: |
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
' P! z" o7 |8 }, d! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
4 b a' }4 F& k8 l3 w0 S. ]4 ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於$ L4 }2 l0 s& p. o3 Y3 b r
豆漿：190毫升（1 杯）
( B$ h) K. x: U1 H; \" Y豆包：30公克（半片）; J/ t2 E+ f7 j/ J5 w6 ]3 z' F# T" Q
毛豆：50公克（2湯匙）公仔箱論壇% _5 Q' n' }9 |
黃豆干：70公克（1.5片）+ b5 {/ _, y; o$ i+ _+ j/ _6 y. j8 N
五香豆干：35公克（2/3片）
& V5 K* h6 V- o: H% c$ s+ p! ]) L/ l2 T: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐：140公克（半盒）
& `" L* I8 h( B傳統豆腐：80公克（2格）
( W* I/ l8 q9 S/ j- r- y三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇7 }% w4 w6 U) N7 l, x4 R
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
7 n* ]+ A0 \9 |% M3 @/ P o雞腿：40公克（半個手掌心大）5.39.217.762 W5 Y- {! u7 @4 q+ V$ Z8 w }
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）7 Y( v+ r% V" K
魚類：35公克（半個手掌心大）
7 z$ D% E0 Y# e2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 Z. x# T; n; G, H: x/ ?
3 z( W# v3 W' {- Z4 u4 j5.39.217.76圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 