0 |; u3 n' z. S9 @* q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。5.39.217.762 Y9 l( J/ V3 F
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。, ]% ?7 G, W! {' p- J6 `
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ S& K' h/ Z* }
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb- V; [3 v. n2 q. p( O2 w
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb) x1 L$ P$ b7 x: g) e
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
# f6 O7 ^5 b! I! w公仔箱論壇最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。9 d% s$ A( n: M
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於5.39.217.76- b; Y' C3 Q5 B$ B4 o; M0 a+ @
豆漿：190毫升（1 杯）tvb now,tvbnow,bttvb$ p% R/ g/ k0 d
豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ A2 ]5 w2 s: Z# m5 Q" n
毛豆：50公克（2湯匙）
+ K3 O6 U0 V' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆干：70公克（1.5片）3 z; W% J, o; k9 B
五香豆干：35公克（2/3片）
. Q. `9 S9 v" z; @7 b嫩豆腐：140公克（半盒）
5 _( r5 z+ n2 Z$ S4 X, \# E公仔箱論壇傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 v4 I5 D. ~: ~
三角油豆腐：55公克（2塊）
% X0 l* Z) o# E, l8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
$ [ U* y; ~# M6 `; L, [& T5.39.217.76雞腿：40公克（半個手掌心大）# ]1 J' ~- b% g2 s5 L
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）5.39.217.767 f( Z( I/ l# C9 C/ A
魚類：35公克（半個手掌心大）
/ o$ e. W* o ?% ]7 J5.39.217.76
8 ~% ?/ l8 m D' R5 h* m& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k' l1 x! z5 x b$ d! |3 x! b
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 