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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y& K3 g. ]( f7 G9 \
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+ i* q8 W7 x8 ]8 x# x. J4 C公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
7 O2 ^; X8 D7 x0 @$ P" h! q, U% K以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。公仔箱論壇1 n% R( N( C1 [. E; `0 K
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
& M) |2 i4 a! ~9 }6 T5.39.217.76一顆雞蛋的蛋白質
8 V, N" G3 O; D6 L9 z＝2格傳統豆腐公仔箱論壇: ^( l7 G0 D$ n
＝半盒嫩豆腐
/ w& G; w+ A9 D4 p5 S/ _6 y+ |1 p公仔箱論壇＝1/3塊黑豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m2 ?5 R; T2 U* v- {" j6 o
＝1又1/3片小方豆乾4 M- z! G$ F1 D1 R6 k
＝1杯豆漿（約190c.c）5.39.217.768 M3 o* \. @; Q2 t1 u* h
＝5湯匙吻仔魚5.39.217.76# y4 j8 C4 N B' S( j, Z
＝3湯匙蚵仔
6 \1 q; r2 E7 p5 d! z. M5.39.217.76＝4尾劍蝦
0 x% O- @ p* Y公仔箱論壇＝39g納豆
5 g! x8 V+ r0 Y! p1 v5.39.217.76＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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, V: U" p% ]& f8 O) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 F# x' q. z9 n3 z* t O
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供5.39.217.76* N) ?! j: K! f: i9 [: D3 V
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8 i7 H7 ?" t0 n+ I& R+ A不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇5 j! @ v8 y+ t+ P: J. D4 X
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
+ l9 z( W5 y" s1 V8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。- m/ M2 |$ I2 ~3 D. C
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。5.39.217.767 j* c5 J5 Y5 n! S) f
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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