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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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1 j+ r5 T5 [! p) I! S+ q8 Q, R公仔箱論壇受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。5.39.217.761 |1 Y) O9 x: ^
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& H+ i6 u% S& O
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。; z; x' e& j- t1 }7 U1 W) W2 b# H1 d
一顆雞蛋的蛋白質
8 d. _ i9 K! p6 N3 K5 v! m5.39.217.76＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb- h; C' [: N; e0 p1 j5 {
＝半盒嫩豆腐
F. T, R# A& X8 L' q＝1/3塊黑豆干
: l. c2 Z1 b& d/ m: qtvb now,tvbnow,bttvb＝1又1/3片小方豆乾
" Q" p/ ?& I7 c! @公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）
3 Q! F, J( }6 {$ C公仔箱論壇＝5湯匙吻仔魚
9 b' v6 L% q7 r1 T＝3湯匙蚵仔
0 [% U3 \2 z( w5 j* E0 O" y5.39.217.76＝4尾劍蝦
' k5 Z0 a6 b: Q' N5 m7 |( w＝39g納豆8 N5 ]5 Q) [- e9 r' A# A( s- [" S) H
＝1/3掌心大小魚肉、肉類公仔箱論壇1 h, h. S! P! Q: c# \/ X
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4 O: @1 m3 \0 M0 W2 I圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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1 |" f& Y% T1 N' p不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。公仔箱論壇1 y; k1 o/ @/ \' F% [
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。) Z" {- c3 ~' t, [0 @+ ^; k
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。8 R' |/ \- ~& z+ H0 \
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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