 tvb now,tvbnow,bttvb0 r( e# ]. i' w
蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
3 l! q1 i) R- c5 M' n
9 U9 h* A+ j) @& N& N- n h
3 k) }; f5 U( J/ W- Y8 E+ d受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
: [. x! T' o R' r以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
8 i6 F/ x5 o; H0 ]- `7 ~一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
1 g8 w! A3 m9 W5 {tvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質
' x: ^& q; i) [. M" U2 Q! R1 s公仔箱論壇＝2格傳統豆腐
^) @, A, G s- ?) G+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝半盒嫩豆腐
u9 U9 P7 N7 }! k. Y# r) _＝1/3塊黑豆干
4 ~7 ~7 U: Y/ b( \ t# r＝1又1/3片小方豆乾
: D! w! ^% D) N$ Y6 Y) E6 J$ G% u公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）
( [8 m O1 T! j5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝5湯匙吻仔魚: t( w2 Y5 @: ~0 b' ]0 q) u* U
＝3湯匙蚵仔
) h6 I- x1 U8 Y3 x% g4 m＝4尾劍蝦5.39.217.761 A* z1 S0 ?5 [5 m3 s, T
＝39g納豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }8 i1 t1 d9 Y& X; A" K, p
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
8 \/ U9 s( a4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76) Y+ x+ |/ [) V/ \6 c
# r8 L3 @3 x& B0 q0 [8 p5 e) W1 q% R公仔箱論壇圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
; S4 d" g" U# D$ d+ r
2 g# Q1 q( t& m/ ^
0 g" {4 n, E" Q, ~+ n- G& H% Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 D( h: d* ^ |; w
不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。
! D* J, P3 e+ N3 a, z, F" htvb now,tvbnow,bttvb每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
) W& e$ m; b! Q" X- Btvb now,tvbnow,bttvb除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。tvb now,tvbnow,bttvb" V# }: b9 K/ C3 P# J' l
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
! B8 A) S7 n5 t8 I7 r5.39.217.76 |
發表於 2023-3-8 07:57 AM
| 