5 z! ?$ S% m5 I. y生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。# m0 {8 u5 n) p8 G/ }
- I( S) k' v# W7 U7 a
5 R3 B" N: [; l5 W3 H$ m6 a公仔箱論壇至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。
+ a, x" t. R8 F5.39.217.76顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。* P0 n7 d$ Y4 Q& s0 G; \
公仔箱論壇4 N0 L3 J# [9 o/ C5 E
tvb now,tvbnow,bttvb- n1 I2 d5 V* g/ D
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
- ?- `8 m9 T1 `+ y8 R6 r: r1 N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* E- m. M, e; ?
tvb now,tvbnow,bttvb) H1 e) V: ~2 D: u0 `! G; ~
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
* {2 _2 V) A- t4 N6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ]& r8 f+ y/ X8 D& \% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& n1 W) w2 @( y1 K
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 G5 `$ [$ `9 ]4 [
值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
6 Y% x4 w( p0 ]* m |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 