 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。
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( [+ Z7 F; k3 L8 ]4 `' Ltvb now,tvbnow,bttvb十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# D* X9 |/ D$ J
每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
, Z1 J0 ^1 Y2 N9 N- b8 Stvb now,tvbnow,bttvb抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
- A; A4 P7 g; s+ a3 Q$ rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O7 c. \- @& A. s
 圖／花椰菜。
" [( a* U) s+ `0 n9 K, v5.39.217.76營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
: [" Y* h1 y' l, x" v) o5.39.217.76現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
5 _9 I. Q# M$ G" i7 b& t9 a公仔箱論壇花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 Q; @* e. R4 ~4 l, ^/ D
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。
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y1 h0 u2 g6 M0 g1 ~公仔箱論壇 圖／花椰菜好吃又營養。
% B0 z- O2 l3 _8 ]; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師娘說食材1.烤花椰菜公仔箱論壇6 G0 V" p7 G( C4 K d2 h; i
2.紅燒肉蒸花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ u9 E. m5 N! \4 I
烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵5.39.217.76, m% ^8 r( L X
鹽巴適量
- n7 Q/ P. b% J2 k& D7 Y/ w5 m; Z黑胡椒適量
. j5 X V7 }! V5 _2 ^# s' O9 l0 ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油% C" c0 j. \# G* K: U
做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。公仔箱論壇+ E* ~ y1 N, D
2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。5.39.217.76 P5 o+ L, }6 q4 H
3. 將烤箱預熱至180度。
$ }% G( L9 s8 C4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
+ ~9 J0 }5 t6 N% {3 T3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！
- m& C, S. L7 g; f" U, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／烤花椰菜。
5 G" c8 ^" M% ytvb now,tvbnow,bttvb紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵
+ Y+ [, u+ K- [, V! E3 [' z五花肉1條
3 K! I, E3 Y6 V) j* j, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭3~4瓣
9 Q9 n& o) O7 V. g9 ~: \* R) a8 E2 H) c4 U5.39.217.76冰糖適量0 U, m4 j: J8 b5 F: b2 T' c
醬油3大匙
0 @0 d8 p8 x' F$ q: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油3大匙
1 F' a$ ~% E9 D O( x5.39.217.76胡椒適量- P' v% a8 E' ?6 h# Z
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。
) o- ^" f$ H# K: V' n4 }6 q9 _公仔箱論壇2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
" s t- _: _3 g+ e; G, @8 d% b公仔箱論壇3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。5.39.217.76. A7 |) c1 [$ D. o% O5 X A& Y
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
; a3 x! s, q" h7 C" S7 l; A3 m5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
8 t* e4 S5 |, e3 y/ q# t; T5 Ctvb now,tvbnow,bttvb6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。
/ O/ w S! L+ i3 o* T4 V! T" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
" D" d( K7 L! T7 D2 S1 n6 Y5.39.217.768. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
& \5 `/ n0 l# a公仔箱論壇9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。公仔箱論壇* g& M7 d0 [* w4 |+ p
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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