森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 q2 ^7 Y* Y$ W# h5 D+ \如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
: j1 m8 u$ P8 s% @& A+ @0 e8 _5.39.217.76你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
g* U8 ?! }8 u( ^/ ]; A9 e* C其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
1 [0 g8 S0 E. B( m, K1 q另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
/ S8 u/ T7 v4 E$ ^# c6 f0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
! ]; _0 {) Z* `% x8 f2 A公仔箱論壇家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.766 a- _% p8 z: o5 p, {# t1 h* c9 v
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司公仔箱論壇' A- A6 F- Q4 H2 i4 x7 |; s
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
8 g, I8 |: O' H# U 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。8 T( x# Q) H3 G1 Q: u% N* O; m
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
* I. t4 N- y2 g: g（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）tvb now,tvbnow,bttvb y0 ?. G w6 d# F
水煮蛋2顆tvb now,tvbnow,bttvb3 t9 T/ t( R4 z5 P; q6 T! f
小黃瓜半條
( Y) g! K" n* f9 b, mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) \9 S+ y3 t
美乃滋適量
4 P+ N) R4 `, Q1 H8 J6 A鹽、黑胡椒適量
g7 I. b5 g6 z+ _1 |, Htvb now,tvbnow,bttvb吐司1片1 `- a' N" X4 n9 E+ e
 圖／酪梨。趨勢文化提供
$ o* W- ]! p: A- a* O做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。5.39.217.76) z4 n3 q: K/ M' [7 k: s
2.水煮蛋2顆切丁。: P0 [* l4 C$ ~7 w8 z, ^
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
1 y) c4 f. @3 X6 O4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）公仔箱論壇& a# b9 O8 l7 @3 N5 T( p
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。5.39.217.76$ o/ o7 o$ _3 w9 {
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。; O9 x* x$ x. Z, x
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆" A* ]+ f2 O% K5 L( G* ^* P7 P, Z3 N
鮮蝦7～8隻
& K* B$ a) }2 U熟腰果7～8顆6 r, S( g. E0 J- e1 v- o
斜管麵兩人份
3 B8 |0 F( ~5 f+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶
" _0 R& \, ~* S" u% E$ L5.39.217.76洋蔥1／4顆tvb now,tvbnow,bttvb) q" i0 _" f4 [0 p% i' _" k
蒜頭2顆
/ P- u+ Q$ ]! m- ?: J公仔箱論壇鹽、黑胡椒適量
3 _) `$ d8 L: A( L. a 圖／雙人份斜管麵。6 k7 [# Z& \$ b, C& T4 s
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) P$ ]- k6 J. l
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
) }. \" r. k4 T4 Q/ @ S3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
N- u3 F1 |5 n9 C$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
9 B+ @, R0 b( T2 K+ S: H! j* i5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
+ j) W, ~! P9 P% W. R) _5 I6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。, A! y" y u+ t s! V
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
+ H0 f* s% G( K- P+ q. G 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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