森林中的營養奶油
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* O- @; N1 s, e公仔箱論壇 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。公仔箱論壇& z5 Y3 N$ P3 E3 j2 g7 W
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
3 B( Z K J" q- L4 `* C5.39.217.76你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。5.39.217.76! G! O; N. g! n* ^8 v
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇/ q8 G9 B. P& p( r3 G
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。公仔箱論壇* e+ g) H s8 x$ X- ^5 ?% M/ ]
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4 r# u! k0 j, @! L6 l! E公仔箱論壇 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！公仔箱論壇0 Z) l- f$ J; A5 i
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
1 I' p$ W, O$ ]1 c5 z) z" d家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
+ g A S% S5 |& t5.39.217.76醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司+ [2 \ Z$ G9 A8 C( R8 q
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
9 s. q$ ]& Q/ ^: a3 K! c" e 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
! q1 i' D. d: ~6 e& h# g公仔箱論壇酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 d9 B3 D7 f* t* v- G% x z0 ~' F3 j
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）3 t. ~% F4 t3 G# u E7 Q7 K0 V
水煮蛋2顆5.39.217.76 f3 L* S3 W3 v
小黃瓜半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p1 `! O' S% T- E, w
檸檬半顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ o. m7 ?6 M! U
美乃滋適量
2 a! x7 e9 B* B( x* _ o3 a2 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量
7 ?; z) g m' n3 M; f' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司1片
) |5 J0 R% U& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨。趨勢文化提供tvb now,tvbnow,bttvb* `0 y0 D9 Q% C$ S8 Z: b; I
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
) X4 Y: M4 f7 k5 X0 {2 s! p2.水煮蛋2顆切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?( h7 M, O8 \ t+ D( }2 C
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。9 Z/ W1 [7 J6 k# F7 H. `) {2 @, h
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
! y& ~" S5 G; r" P+ Q, q5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
& \: s% p8 ~5 h: E! v% t+ ~ 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
( ^* H/ {7 g; c% Y' S0 g S' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z6 x, W1 N) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! K* a; H% W
酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
2 D5 ?% [5 x" Q鮮蝦7～8隻
: G: M& y6 ^ n2 Y3 e! m `公仔箱論壇熟腰果7～8顆
9 X+ k' s! J8 _5.39.217.76斜管麵兩人份5.39.217.76) k O( b Y# v$ F+ I" W
鮮奶) U- y- N% ?8 z; i, A3 a
洋蔥1／4顆
% @8 g7 u/ M& o$ O0 A6 q' d$ T* \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2顆3 F2 U8 e0 X1 i0 W$ B9 v
鹽、黑胡椒適量公仔箱論壇: g( e' M) ^# n/ |- E
 圖／雙人份斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S- w0 ^, X" h9 w" i
) p3 _9 j0 H( F1 w) ^7 N& }! ]tvb now,tvbnow,bttvb做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 j6 \& k! ], k2 a* P6 u1 W* W
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `3 n1 j: G8 ?8 Q
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。0 V9 z+ R& ]9 a+ Y$ ^ K5 Z0 t
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。0 ?8 v# ^. H& j
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。公仔箱論壇$ \: @: G: l$ `
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。2 u4 w# f8 @5 W, o
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。公仔箱論壇- r0 ^* D3 C7 z. T
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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