森林中的營養奶油
/ D0 k* y7 u2 R+ |8 T2 n公仔箱論壇
5 p4 @: K" A* D3 S0 H, n5 W公仔箱論壇 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
8 d9 y1 E* J% ~9 `/ L& C' W如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
' o7 H+ o2 \: f2 R% b你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
) F9 \# F8 ], Y其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。& i$ S) R i) l% o4 A0 T# N. c1 i2 v0 x! E
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。5.39.217.76; H; a! n& z' d+ B+ N
* v% |; f+ e9 h+ n+ T
& P- T) h9 ` a 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
4 Z ~+ G! }: n) W4 y) @$ c5.39.217.76酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
! z" U5 b- o; C3 O# `tvb now,tvbnow,bttvb家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？5.39.217.76# w' \; R" b! M8 O: M& E. G% C
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司5.39.217.76! z! g+ p) V1 ~9 S* B8 e" B1 l
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
! s. V" X c) e) A; B$ Z 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。tvb now,tvbnow,bttvb. P- V' O( e" A; m/ ^
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
( Z! e: r7 o. _( z# |2 ztvb now,tvbnow,bttvb（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
$ M& z5 \# G7 K: M9 I3 l& ntvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋2顆
, R$ R6 C2 ]: `. _# @* {- I- C" M# _5.39.217.76小黃瓜半條. }5 V& z/ G/ y0 O
檸檬半顆5.39.217.760 J. c/ j' J8 a. T
美乃滋適量
6 e1 `2 e6 E# h' E3 E* Y鹽、黑胡椒適量" k( L6 x L7 T
吐司1片
! W5 s* b [8 r7 V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨。趨勢文化提供
c& x1 J5 V1 @6 n做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇" U/ m/ A3 `* I$ Z: ]# g
2.水煮蛋2顆切丁。
$ |$ q4 j0 n. R" x, f3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
$ w7 Q2 _8 S m' ?1 ^8 M; X& K3 n4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
. B6 N+ `9 D, a* l, R9 z5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
8 s/ q8 F) V3 p! Z! _& p4 x 圖／酪梨蛋沙拉三明治。; e- Y( ^$ W- v" h( P* V
^# k) m3 l, C) V9 f8 R3 ?5.39.217.76
4 F" ?' G; }+ {4 c& P公仔箱論壇酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
! G2 K! I* @8 ?0 g2 W% C5.39.217.76鮮蝦7～8隻
7 |7 Z Z* a; Q& `' r, S熟腰果7～8顆
# F7 C8 Q0 q2 u- O5.39.217.76斜管麵兩人份tvb now,tvbnow,bttvb. v1 U! W+ H1 c9 m/ S3 F# ^5 J
鮮奶
, k( Q2 D& H* Y+ t洋蔥1／4顆5.39.217.766 Q* g: M" |! z. a
蒜頭2顆
$ p* ~% r/ I k0 Z2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量% @4 i( F/ o: j. r- `$ I% I
 圖／雙人份斜管麵。
$ K6 G) m' G$ N
: `: K. |3 X; P& B6 e0 o公仔箱論壇做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
* Z% ~! x( f: w# |' X' c) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。tvb now,tvbnow,bttvb, O+ I; z2 } [3 j P6 Z
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
: v# F2 |0 g9 Y' Q0 r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
5 h1 e7 c* B- p. r: l$ { v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d5 `% ~0 a0 U& V) J' }# W
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。5.39.217.76- Y) G' E3 B$ V: A. U5 ~# b
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
; V$ I! H& E6 m( _: T7 qtvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。公仔箱論壇" b. Z- r+ c% E6 d; ^% g* c' {% U
|
發表於 2022-10-25 05:11 AM
| 