森林中的營養奶油) \0 w( B2 m% }! @- ]
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
- G# N6 @' @' i8 y如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。tvb now,tvbnow,bttvb' _1 _. }% @& f
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。8 u) ^- L1 x9 W6 f" Y6 C
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇9 C8 M3 ^$ T4 ~
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
8 H- \* E' S9 c3 ]. q. p酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）5.39.217.76/ J, j. X% q; ]& C7 n# j
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？公仔箱論壇 g0 z/ _( K4 F- [
醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
9 W3 t5 E: \" l) `& n" C8 |. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵3 {0 k# O$ {( F. Y; C6 G4 r4 R1 [
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
& k) N9 m; ?* q' {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \+ ~' O7 ^/ E" ]3 V
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
+ Q5 \/ M8 x8 \0 ?: q7 f5.39.217.76水煮蛋2顆
0 @6 j4 T/ p/ G) P4 }( k小黃瓜半條
8 S- w' c' ]1 @' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆5.39.217.76* r9 h0 E+ ^2 O$ _0 c& r
美乃滋適量
5 f. O, r: D8 U% M鹽、黑胡椒適量- }) c4 q% d3 F+ a8 d
吐司1片
: J( T j% E4 _5.39.217.76 圖／酪梨。趨勢文化提供
1 n3 k' q8 e% p. i- q0 t5.39.217.76做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
% H" a2 j# V6 J5 @ jtvb now,tvbnow,bttvb2.水煮蛋2顆切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \" w b. J. ]. [' }& ]
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。公仔箱論壇; O3 L1 p* j9 N5 g9 c1 b. B
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
, f6 L, L- y' ~4 [% I- q5.39.217.765.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
( U( v! T; {, I0 q5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／酪梨蛋沙拉三明治。* p4 x: ~1 n4 t; x
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% h) f6 O- x5 z! F$ W7 b& e+ t5.39.217.76酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
" n0 ]* x- [% n2 L; \鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb/ d A! @! W" w& S3 G8 W4 e
熟腰果7～8顆
0 y7 T. v. Q0 o公仔箱論壇斜管麵兩人份5.39.217.767 V3 `" P, A- a x, T' U6 y2 x
鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 w: n2 t3 p$ z/ n
洋蔥1／4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( J. d! Y6 T" N' X
蒜頭2顆
3 i; I6 ~ |. Z" d% L* P; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量
2 E# _! i, o! g& H9 S# I公仔箱論壇 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。5.39.217.76' g6 ?' D& p* B
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
1 Q, j9 R9 G0 Z: r; S5.39.217.763.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
0 o! }. `2 c5 M8 w4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
9 {0 C! K3 J) B# C) b3 S1 ]' c; Z5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
( T# O+ Y" q9 H1 R( O$ e5.39.217.766.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。0 g: W6 w+ K8 ?% V& [2 Y# A2 R; S9 l7 Z h
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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