森林中的營養奶油0 U; M) b, T& p6 ?+ {2 H
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。, [) y9 _1 `) B+ C
如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
9 e9 Q5 Z% n" @9 w2 ?& v; G0 R* ~公仔箱論壇你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。5.39.217.76( k# u. t' Y6 S" J2 f, y( Q
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
3 a9 V2 |9 `. l1 b另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。0 E5 M! D1 I& c; s5 V( H
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, ~) C& g% {! |3 t9 k 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
3 ~% U# M/ H1 s$ D# w- o酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
+ w9 G& n6 i, C1 s* T1 @0 n公仔箱論壇家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
2 l c& b6 T$ X' U: `9 g0 M公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ E8 A* y$ I" J' q$ Y
2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
) _, `5 ?4 e% m6 C) b* ]+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
) I' f/ ]( }% S/ I酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
* \' K/ _) `3 A1 [+ }' }3 I! Q* s（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; o5 } y- M* X& S, l( ~1 X( \+ m. A
水煮蛋2顆9 N/ L$ [; v* |! j S5 z$ y. h3 x$ N
小黃瓜半條
6 G& b7 L0 U( Z: X" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬半顆; k$ n6 {' f: `! q
美乃滋適量
# H% b4 V& X& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量3 y0 ^; I0 U5 K6 q& D1 z2 [4 r
吐司1片tvb now,tvbnow,bttvb4 P; t* A* { ~) H8 N
 圖／酪梨。趨勢文化提供
. Q- L. R( G& y* c1 F- S做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 u1 E5 ]6 c0 p5 ]' Z: h) `7 D
2.水煮蛋2顆切丁。
+ c+ x; x# P8 c _( F4 `3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
8 A0 F; ? H2 w# gtvb now,tvbnow,bttvb4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]! Y; |* A+ _- t- V+ n! U3 T. O
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 g4 x" Y2 a6 W; I2 j
 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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+ A6 i# k" c% ^) e) V公仔箱論壇酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
/ Q' c- C- O5 J0 V, H qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻
8 L8 r6 X# v5 I熟腰果7～8顆
9 t( S0 r3 D/ Q. c# c y) [tvb now,tvbnow,bttvb斜管麵兩人份tvb now,tvbnow,bttvb+ M% G8 |5 q- p J( A2 b
鮮奶
) J6 C6 x* t7 o% u' @ r1 ?& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1／4顆
8 J- _3 A0 z4 ?) |) s1 ~蒜頭2顆tvb now,tvbnow,bttvb; [ _) Y) z# _) [" a
鹽、黑胡椒適量公仔箱論壇" K2 v' l8 v' o/ F2 v0 G- ^
 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
; w3 p* C" C! d# s: e, [2 O5.39.217.762.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。
A1 X( U* a* P2 Utvb now,tvbnow,bttvb3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
+ e/ Q7 p3 f2 t" G! m5.39.217.764.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。公仔箱論壇$ q3 f1 V/ u8 L6 u* k+ P
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
0 H! ^% V8 A0 Q. V0 S7 @9 `6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* D8 f. @$ y5 q; Z6 q, ^4 g
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。4 R- _/ F# q ~" {
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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