本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。5 B& G( u, ?5 `. ?
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。
7 y+ c% L3 O+ \( z- z因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。
2 \4 X; z0 {- w" X3 K0 etvb now,tvbnow,bttvb簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。9 W8 y6 Y: V5 P+ G3 J" o) k
7 W. Y1 s& L4 c3 P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* U* w0 s4 h0 @2 K. m
小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。
0 Q1 x/ B6 l: f或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。
% m7 r* s- ~* H" x公仔箱論壇中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）公仔箱論壇2 |: M, p* R+ h; A8 I) {2 a% x' j
豬血糕 231kcal（一塊120g）tvb now,tvbnow,bttvb. i7 V; U: s4 ~. J$ M* D* T
甜不辣 174kcal（一串99g）tvb now,tvbnow,bttvb' @: p3 p3 K; Y: L
小方豆干 173kcal（一串62g）5.39.217.76. C) k1 ]! E; G$ T
豬里肌肉 165kcal（一片78g）$ @+ m" `, A; k8 E8 ]+ n5 y
貢丸 162kcal（一串66g）, g. }- [7 w$ V6 B4 Q' d4 g6 N* ]( K
香腸 142kcal（一根40g）5.39.217.76/ @2 l1 s5 B( d, d: {, D. K
棒棒腿 140kcal（一根93g）5 K/ w. L: ~) l7 X7 G1 f
玉米 138kcal（一根142g）
! y) L, S& B! [ V/ d5 i培根 78kcal（一片21g）
/ f% x: f- m: J# }8 z4 y1 P- M小黃瓜 8kcal（一條72g）5.39.217.765 Q" L8 D: Z; q8 J$ b: X. J
洋蔥 66kcal（半顆166g）
; g" l+ G/ }( I! S; o1 }公仔箱論壇金針菇 33kcal（一把100g）( s; i7 C3 c) [; W5 ~; S7 p" X
梅花牛 30kcal（一片25g）
0 J" j3 I1 u NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 27kcal（一串88g）tvb now,tvbnow,bttvb( o. h! l5 B7 q* L i; x+ M
青椒 14kcal（一串58g）tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ r3 E) N y7 ?3 e3 v
白蝦 12kcal（一隻12g）
4 C2 Q$ f( \0 Q- x" e5 j$ r! N1 e公仔箱論壇牡蠣肉 6kcal（一顆10g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- V( P, Q' b" y* g! N: j. |
玉米筍 3kcal（一根10g）
' D2 y2 b& ]- a( w0 f6 |& \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蛤蜊 2kcal（一個6g）tvb now,tvbnow,bttvb) O8 L0 \1 V0 Q7 t
四季豆 2kcal（一根8g）公仔箱論壇2 A( r4 C$ Q# R) d" }2 d$ R3 @0 P
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。
6 l. [! B6 K* L0 S5.39.217.76建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
* j+ {, q$ |& _; U; ^4 h. e$ j" S5.39.217.76建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ d4 D R1 g% H) Y* u5 C! g
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肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。4 f8 h9 u2 G$ c3 S, x
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發表於 2022-9-8 12:14 AM
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