本帖最後由 soforlee 於 2022-9-8 12:18 AM 編輯
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 百頁豆腐竟是大魔王！營養師：圖解21種中秋烤肉食材熱量排行。
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中秋節除了吃月餅應景外，最重要的重頭性莫過於吃燒烤、烤肉了吧？烤肉食材你都準備好了嗎？高敏敏營養師特別為大家整理了一份「烤肉熱量圖鑑」蒐羅21種常見BBQ食材，分享其熱量與料理、食用時的注意事項，希望大家中秋佳節都可以安心、健康的享用美食不發胖，不會中秋月圓，人也跟著變圓了。「70%都是油」，百頁豆腐是隱藏版烤肉熱量大魔王高敏敏營養師分享，不想一餐吃下來熱量爆表，中秋烤肉的食材選擇很重要，特別是加工品應盡量少碰為妙。就以百頁豆腐來說，它可說是營養師最害怕的食材之一。公仔箱論壇/ ^+ V- p: \2 A9 E! R% [' O
因為多數市售百頁豆腐不是真的豆腐，而是用大豆蛋白作為原料、用澱粉當黏稠劑，再加入大豆油、食品添加物製成。
1 g. _+ I( x( @/ ?# d" ?1 M d w簡單來說就是黃豆＋油，所以熱量及油脂含量才這麼高，光油脂就佔了整條熱量的70%。除了百頁豆腐外，豬血糕、甜不辣也是熱量魔王。公仔箱論壇% I( D; j2 R* Z8 S9 Q
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) B7 o. v% i( j& w: w' l小心熱量加乘，營養師自製烤肉醬低卡、低鈉更健康若是再刷上烤肉醬，熱量更加乘，營養師分享輕輕一刷就會增加大約23大卡和將近400毫克的鈉含量，因此建議大家吃烤肉、燒烤應少沾醬，享用食物原本的味道最健康。% n/ E j; c2 B$ Y
或是選擇以鳳梨、奇異果、柚子等水果入菜，自製烤肉醬中秋自製烤肉醬：柚子果肉搭配佳！清爽不油膩，不但更健康，低卡、低鈉，也有助降低致癌物質生成，幫助肉質更軟嫩、幫助消化、減少體內堆積。公仔箱論壇$ P- t7 \4 U: l4 x: q, G3 p
中秋烤肉熱量圖鑑排行榜百頁豆腐 361kcal（一條185g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. c; [" ~+ O b9 v: ]
豬血糕 231kcal（一塊120g）
: J! V8 { \3 X( |5.39.217.76甜不辣 174kcal（一串99g）
9 R7 O2 p+ Q7 l$ Q& t; j! b5.39.217.76小方豆干 173kcal（一串62g）公仔箱論壇2 d2 Y4 ~9 z3 X7 f4 Y
豬里肌肉 165kcal（一片78g）
, q( s$ P1 N7 Z/ F貢丸 162kcal（一串66g）- Y5 n( ]5 ~% Q) g
香腸 142kcal（一根40g）
( {" [5 @% `; l& d1 t( f. q1 B棒棒腿 140kcal（一根93g）公仔箱論壇1 i4 {" e8 F: Z7 Y) C
玉米 138kcal（一根142g）5 X9 ~7 R0 u8 D0 o1 z2 c9 n/ M
培根 78kcal（一片21g）6 v7 {1 i+ `8 k2 Q" _
小黃瓜 8kcal（一條72g）
% Q# T r4 d/ h/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 66kcal（半顆166g）
* L! b7 P; M( W* S! V6 ^公仔箱論壇金針菇 33kcal（一把100g）
4 X G; e% n- m$ g! h1 a( J! J4 w梅花牛 30kcal（一片25g）公仔箱論壇* g: u* Y, `8 X6 o' H
香菇 27kcal（一串88g）
6 g' v" X% h4 J- x, G. c( V6 s8 r青椒 14kcal（一串58g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' m# k$ K9 H0 n+ x) d
白蝦 12kcal（一隻12g）tvb now,tvbnow,bttvb5 q8 e+ N# U5 _3 L4 g; [% o# Q
牡蠣肉 6kcal（一顆10g）
4 h1 t) |2 c9 w$ C玉米筍 3kcal（一根10g）
9 p3 _( q I9 i6 i4 h1 c5 Ytvb now,tvbnow,bttvb小蛤蜊 2kcal（一個6g）
$ z# G! h. _$ X s7 l: H; S四季豆 2kcal（一根8g）- s0 N4 b ^( u- o+ N
 圖／中秋烤肉熱量圖鑑。公仔箱論壇. b( ~; j4 V& M& n g) x
建議節日偶一為之！烤肉致癌風險高，炭火直火燒烤影響更大另外，其實只要是烤肉就容易致癌，不是只有烤焦才會！因為肉類只要經過高溫燒烤，就可能會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等，若放在炭火、直火上燒烤影響更大。
X4 m% N# i+ D6 N建議大家節日偶一為之即可，並盡量在食材挑選上，多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品搭配，飲品部分也建議可以搭配無糖茶為佳。如果真的想喝啤酒，建議：男生不超過2罐（1罐大約是330ml）、女生則不超過1罐為原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( g- h; q' M' f% ~8 C
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* ] k" n3 c" J/ |公仔箱論壇肉還是要烤、節日還是要過，但小心不要一個中秋後，月圓人也圓了，祝大家中秋節快樂。
7 z$ H9 t! j; r* c公仔箱論壇 |
發表於 2022-9-8 12:14 AM
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