 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
' G5 O' `2 ], ]tvb now,tvbnow,bttvb9 e* o2 C+ S, ]2 D! ~
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。) M) o; h- T& m2 o% e. K% _
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
! z# R' f$ ^ z4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
3 h, ~6 L: Z5 i% z$ m! c) M5 x5.39.217.76平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。& k6 y/ [! @7 R4 b, N) t
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
7 v9 | J4 w r$ @+ L3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
3 e/ y) b w4 z C g; L8 e葵花子-120mg
) s" A0 z: l& U/ v0 w公仔箱論壇杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb' }+ j! h6 }- H0 y8 U9 |
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb b+ K! ^5 V$ ~/ h6 n4 `7 J
空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb2 p$ n; K$ W, N7 E
紫洋蔥-10mg
" X: s* B# K0 e) {tvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg
) `- p" @3 l/ }! P s$ Ntvb now,tvbnow,bttvb香蕉-40mg5.39.217.76" q3 h- Z0 n. ]+ S5 z9 {
綠豆-140mg
+ j9 }( Y% `( L. b/ V5.39.217.76莓果黑莓-390mg% d6 W+ s4 r0 ]8 w8 G
藍莓-80mg公仔箱論壇" o& B% }" V, P: _
覆盆子-70mg公仔箱論壇3 P6 n3 m8 I( Z% Y+ G2 \- ?+ b
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb# e! [6 X8 w$ ], W8 V
綠茶500ml／杯-170mg
9 Z! q2 |# R7 Y/ C+ H; g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mg
- W4 k. V/ x# }紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 F$ Q- O4 D g
香料肉桂-50mg
, |: t2 x; f* f3 q公仔箱論壇丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb7 ?# A2 D' ~0 ?
薑黃-34mg公仔箱論壇: H, \. d6 y7 k l; I5 V; L6 I
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
( x1 u* P ?' _想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。5.39.217.760 P0 { u1 Z, F# [
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% } |3 g! K# G, A為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
/ W7 |1 @( t5 Z2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法5.39.217.76" |' _# v& M2 p( b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# D2 R3 o0 _: v
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）4 |5 r- O( `1 v2 Q
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
, H& ?! C/ f2 A3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）& Q" B9 |* r, m0 K# ~0 N
4. 吃新鮮水果／莓果* h7 h/ R7 Q( o0 E2 W& |
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb! |" e/ c( d! @3 z
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
i1 M% L; W$ |2 }% Otvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！) j1 F1 @2 g2 a$ j- b
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
4 A* N/ i1 u4 ?$ [) a( m |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 