 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。5.39.217.764 n( x3 a/ O! K4 r0 ]( ~1 @7 `
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# C( S; \$ r0 |1 a# i7 d
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
5 i6 z; d7 k- _( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇# M" C+ k4 e9 i! ]# Q# O
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇9 z. A& {2 m& |5 F+ I( C
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
9 H5 H: w/ L! X. [ i8 w公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）8 \0 L' ]: J$ D ^6 i# R! P
葵花子-120mg5.39.217.76* x& o% K6 R/ P! i
杏仁-43mg$ {: t m+ g. D& Q
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; M) J, ]( k* E( e' T. [' [tvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg5.39.217.76* M# m p; c: k/ s
香蕉-40mgtvb now,tvbnow,bttvb5 n, o; V/ m' _- i
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& V1 M9 m7 j" a' B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" T0 n( _1 O5 [3 N
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; W8 B* D$ r% P3 c5 K5.39.217.76紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 Q5 W; V7 n( {: t4 Y- B
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
" s0 R9 N( f, }8 V3 T) [tvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。/ d5 z; Q6 U3 D* K
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇5 m4 `1 h* Z* z3 m, e# e3 ~2 G% ^
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
6 o C# \) N! S# j" X3 ctvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
: f* w9 \- ?# F+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
; C4 s! o% ?" |" v2 [公仔箱論壇3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.76; D; W" Q! m7 k7 I& {
4. 吃新鮮水果／莓果
7 _7 n+ t N' x4 r- p公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
8 W8 n4 u; U7 o6 C公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 E* `$ F1 b: i8 }' f
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
( }/ A& o: n) L; K$ |: T2 j5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！& M8 o2 s2 p n: ~; p5 _
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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