 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 ~# k! h# k
" Q9 @) s' s) [3 ^9 Z+ ^+ |tvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
! m2 T* q7 D" U, D單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {, o k ]: i, @0 f" z0 c2 z
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇5 P1 m+ F' z' A( B
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
1 X4 g& s) [1 t7 v% v0 R8 qtvb now,tvbnow,bttvb 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
X4 \- } ^3 n i2 g$ F堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
P7 w e# K5 v5 l葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb" K" o% ]% M R5 l3 H0 g
杏仁-43mg! I8 O$ w7 }5 }" [: m
蔬菜菠菜-20mg
% y5 r0 I5 L+ x6 etvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
8 c. H2 z1 X; D' F! ]9 w, k! e( c. ?公仔箱論壇紫洋蔥-10mg
* ]* e( Y1 U D公仔箱論壇水果蘋果-160mg
: c, @$ f3 y+ n4 y% {0 l" ?; M7 ? p香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M0 w4 E+ `! n( }3 s7 {7 M
綠豆-140mg
p7 \6 c. r: g6 O0 d/ t公仔箱論壇莓果黑莓-390mg
M; A2 l H2 q2 s/ G藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb% u' @% |; P, c" A
覆盆子-70mg" G8 v; A! {( |9 T/ S
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇3 S0 _ X1 V+ n, a& I' c
綠茶500ml／杯-170mg- e6 j. k7 d5 N8 _3 K' h0 }' ?
可可250ml／杯-103mg
& \4 d% ?! b( V( P紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
" B' b, q, a0 e ^* M9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg. u# `7 M$ J3 h0 U g
丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m3 M6 m' [$ N* Z, L" n( q, y' i
薑黃-34mg
1 U2 t. a6 P j' w 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供: z: g7 M0 Z( n/ x' L) ~& _/ g
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb# w! |+ G+ I3 W9 B4 I; H* a
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% I+ q& e0 t) e }! s為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
8 g8 _! G& S: K; Z4 K6種健康攝取單寧酸的方法tvb now,tvbnow,bttvb! [$ L0 h8 w# K7 W( S* r
* T/ h8 `* X- J3 t7 o公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
4 I; c+ ^; L( z7 O G8 Z) ytvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb, h4 ^' ^! u+ R
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇2 x8 b9 I3 e( `
4. 吃新鮮水果／莓果
3 g) b$ l, `: I% V& e( m1 u5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡5.39.217.76/ R% \6 F3 Q% u+ q& r$ i5 J5 F
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 j, O6 U) a8 |2 `2 k# Y: m
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; [& |0 A% C% }1 ?$ \5.39.217.76如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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