 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
2 ^2 H; X& Q$ P單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。: S/ d+ F! E" h# f* K9 O ]
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5.39.217.76. Y$ J% d8 h7 {: z
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
# m) U5 g" a8 T/ ` o+ j/ ?$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
0 {* o, N6 G! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.76- w* V1 r" H: W3 b$ e
葵花子-120mg
/ ?0 k0 C4 x& o) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁-43mg公仔箱論壇0 k$ z! W3 N. b i, J; _
蔬菜菠菜-20mg, a9 y7 A% j% {1 t4 Z0 ~* h* t
空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c1 A n' Z1 l9 W# q* g
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( Z" X% E. a* t4 k水果蘋果-160mg公仔箱論壇5 z* n/ A9 O! }. `$ g: ?
香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' D$ W" F1 h
綠豆-140mgtvb now,tvbnow,bttvb0 g3 M' V* p; Z3 c0 N
莓果黑莓-390mg8 n' W- i* ?' E9 ^- m- F/ o
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb. ^$ X* l1 @8 R V& F: L0 N
覆盆子-70mg5.39.217.76$ x" f' J1 B9 X7 k4 g. o$ [* [2 v
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w9 U+ k* f, S- W, t3 O$ q
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇! @9 e: {0 N3 y5 Z- L: R
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
/ d9 e9 K3 M4 {$ H: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。- x! e ~' R9 I
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
5 Y. w9 Z, x D( y6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇* G( ~7 E* W; Q9 d" i: m- y! k7 B
6種健康攝取單寧酸的方法
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$ p! }3 a; Y; b9 e0 m, ?1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
0 p+ W* B0 q: u m% f* ]) d5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）' {! M/ O3 |- A5 ^
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇2 m6 H5 T7 k+ W+ }- g8 F. y9 I
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb' P) D6 U& g, d8 y, S5 ]
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡/ x0 E9 K1 c$ \& b$ b1 p0 z
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃( w! H2 u( F# d/ n$ I- _
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
+ O# [2 a0 v: t+ F8 C% O公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; B' k3 G2 S' T. b, s+ P$ a
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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