 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。& V% [( F- @7 o4 h" U6 ~
8 O) V4 K4 @7 C0 @+ Y當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
H. c6 ?+ ]+ L5 J0 v3 o公仔箱論壇單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。tvb now,tvbnow,bttvb* X( C7 c. |9 Y! B1 U& e
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% ^% ^' s% O" i( H
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇- P# u, i6 d. j5 [
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
% c. A5 b7 g% X6 V" x, l9 U公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）) R ^+ Z0 ?; s
葵花子-120mg
! s6 I! w/ r- c杏仁-43mg
% e* a" K! D( H& k# ^! x- A5.39.217.76蔬菜菠菜-20mg
4 O$ G r& S- ^2 L3 K9 q7 q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空心菜-19mg
! c+ Y2 O! J: C! P+ _4 S+ d紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb2 P0 m; u4 D' N6 P& ^9 _) [; k7 V3 z
水果蘋果-160mg
& a' c6 w. z4 F; V" x) ^% b香蕉-40mg
2 n1 R/ D6 y( E) r, M+ F! x8 u綠豆-140mg
1 T" o( p b" G3 o+ I9 ?, B公仔箱論壇莓果黑莓-390mg P O0 ^( j' C0 }9 [1 R/ A
藍莓-80mg" ~! ?# X: W1 f S. B9 r% B
覆盆子-70mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, a% {7 ~* W
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）公仔箱論壇- c* |0 N) `0 Y6 \) @( C
綠茶500ml／杯-170mg
, n& _8 t+ d9 {/ p5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' x) t, {3 K7 j. Q4 R3 Y
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
/ V: k: r* M& }1 N8 R; a5 g香料肉桂-50mg; v; k6 a! B; Z- c" G- x8 I3 |
丁香-95mg
; v0 {- m' g+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑黃-34mg
8 e5 [+ F* Q+ \4 L0 r# \% H& E7 v 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
$ }7 O) E" k) E+ P: A5 Mtvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb; Q- }# I/ F+ U8 Z3 ]5 Y
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
1 K8 D8 |( Y' Y" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
1 v2 V( i: e6 C) ?5 r! F6 N1 ?8 Itvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇. U7 U( x; N" b- y; o4 J% D _4 h
) C3 ^/ f* [" z, M
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
3 Q/ I, y: j K7 {2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
& S$ R9 V* R5 Q2 Y4 [ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M' n) A- J5 c
4. 吃新鮮水果／莓果
6 l3 b5 J5 h x; i) |2 g# B- c' h公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 i! x2 y$ k- C% ^$ P% R
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
9 ~, p" h+ p1 M. S$ ]最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.76/ E% N8 W7 k& S* }) A6 p
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
% q& Z0 o7 b+ t3 |! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 