 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。2 a8 C+ s3 L8 Q: G1 R% S
8 C3 p$ e" j: Y8 i$ e- c5 Vtvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
- T+ R& V" w8 f- c* b- K單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
`( F9 a& @ ^: y& Xtvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
5 p" ?; ~! t" N0 U! X. L7 wtvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。- v/ h+ x& X# A# ]5 l$ G& G
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供5.39.217.763 u& x9 ]- z7 z# b2 { U
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 G4 G- p! J' K) T
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杏仁-43mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G3 `, G3 ^1 E9 t$ R1 Y
蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb u* a7 z' R. e4 Q
空心菜-19mg
1 Z; C4 B; \7 e4 {紫洋蔥-10mg2 q- H' d# h" E5 m6 x( m$ n$ q9 U
水果蘋果-160mgtvb now,tvbnow,bttvb% I1 o: J* R( m( ]: c7 s0 O
香蕉-40mg
2 @: ?4 P4 ]5 h. M9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠豆-140mg5.39.217.768 `+ @. E& f1 [: h7 v0 b
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藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 o/ r7 @% T3 t- t. @! R
覆盆子-70mg
( u' n5 ~5 B4 M: v2 _1 R4 ]0 `" i飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
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丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
: f, s1 D& C& J2 Q- o公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb3 c" @& Q" h, q+ o r3 B. k9 ^# Z; _
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.76# w# J) k% |+ i
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？5.39.217.76: U5 I7 A$ d0 t! D/ v. e4 u
6種健康攝取單寧酸的方法
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+ r) Z+ ]/ J. b4 Y! k! u4 P4 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
4 v- F Q T- N) C5.39.217.762. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）. r: e3 c+ x5 t9 y; i" B! u8 k) ]
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
5 T& ~% g% |3 ^, { l$ a. t% }) _tvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
2 I8 A% J, H5 p/ l! N K, t4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J7 Z3 g; U/ ^9 N9 M" O2 K* |
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
! \1 Y5 J8 r5 `$ ]! Ltvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; }, I' T# r1 |7 x; t. R" m公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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