 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。% ]) T0 B+ Q+ m: m3 T( I
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
2 b( H( L1 l4 H9 v單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
/ O9 @& c1 S9 f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# J# V: d- |8 Y
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U" T9 a, O9 E
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
; y1 T8 @2 q' q6 b5 H$ n" }( x公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
4 m0 i( O: L0 u, {% f1 t/ F& O% X葵花子-120mg
9 A5 u8 n% @4 ttvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mg" t J0 K% H0 h. `' a7 D
蔬菜菠菜-20mg
6 k' @8 L+ g+ [' E# [& K5.39.217.76空心菜-19mg5.39.217.76- I) o$ a$ _) [1 m+ _: j
紫洋蔥-10mg
/ A& p* a/ ]8 W- j. B5 ntvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg5.39.217.76/ V7 E8 H6 t. P. n
香蕉-40mg
2 S- m) K: `$ x3 a綠豆-140mg
0 w9 E1 A1 e3 Y+ l& utvb now,tvbnow,bttvb莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb6 A# e$ O; J- M& m) s8 k
藍莓-80mg5.39.217.761 M6 M# h. e" @/ B. f" y
覆盆子-70mg
! P' q+ }! ~! h) d+ Atvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
: s+ T$ F% k- J5.39.217.76綠茶500ml／杯-170mg
* E( J3 b/ N# C+ q% k5.39.217.76可可250ml／杯-103mg& f( C/ {" C8 \0 h; A
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）# s/ @5 b$ L& N7 p. j3 {; d
香料肉桂-50mg公仔箱論壇- s- P/ ]9 L- R, E1 X0 f/ i
丁香-95mgtvb now,tvbnow,bttvb3 d/ n: i( w6 Y, S* @
薑黃-34mg0 S$ S2 B( E, q) n& Y* |5 R
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
% `# u- d* R2 g' ?1 Z( j- l想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
" P% T2 C: v8 v1 q8 c% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇( @1 U! Y5 ?. \+ C& @ u
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
( x2 F( r4 o& B( m/ L2 x7 jtvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
0 }6 Q( p# z! U( V; C7 O% [公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）( `) M' c6 ?: l* ]& k1 {
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇& K" V% i/ W1 c2 p' K: u
4. 吃新鮮水果／莓果
& q4 L V$ p6 J: D ?) d公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡0 |/ A: ]+ r. J' u. C; m3 y
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.76 w4 m) a6 l8 S1 V
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！4 W% p I' o7 U, R
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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